8 zaļās tējas veidi, kurus nevajadzētu palaist garām

Tēja ir viena no ķīniešu dzīves būtiskas sastāvdaļas . Tējas dzeršanas paradums Ķīnā aizsākās trešajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras, un zaļā tēja tur ir populārākais tējas veids.

Ir pierādīts, ka zaļajai tējai ir daudz ietekmes uz veselību, tostarp samazina sirds un asinsvadu slimību risku, samazina svaru un novērš novecošanos.

Šeit ir astoņas augstas kvalitātes tējas ar augstu reputāciju Ķīnā. Lielākā daļa tēju ir nosauktas to sākotnējo ražošanas apgabalu vārdā.

1. West Lake Dragon Well tēja (Xī hú Lóngjǐng)

• Ražošanas zona: Rietumu ezera apgabals Hangdžou

Dragon Well tēja, kas pazīstama arī kā Longjing tēja, ir slavenākā zaļā tēja Ķīnā un ir slavens visā pasaulē. Tai ir augsta reputācija maigās garšas un patīkamā aromāta dēļ.

Ķīnā ir dažādi Dragon Well tējas veidi, taču autentiskā Dragon Well tēja ir tā, kur tēja tiek audzēta Hangdžou Rietumezera apgabalā. Shi Feng (Lauvas virsotne), Longjing, Wuyun kalns, Hupao un Meijiawu ir atzīti par pieciem labākajiem ražošanas reģioniem.

2. Biluočuns (碧螺春 Bìluóchūn)

• Ražošanas zona: Dongtingas kalns, Sudžou

Nosaukums Biluochun burtiski nozīmē 'zaļo gliemežu pavasaris'. To apgriež pavasara ekvinokcijas un “graudu lietus” periodā (saskaņā ar 24 saules terminiem), un tam ir krokaina forma, kas atgādina gliemezi. Tam ir spēcīgs aromāts un augļu garša.

landscaping plants pictures and names

3. Huangshan Maofeng tēja (黄山毛峰 Huángshān Máofēng)

• Ražošanas zona: Huidžou pilsēta, Anhui

Huangshan Maofeng tēja (burtiski nozīmē 'Dzeltenā kalna kažokādas virsotne') nāk no Dzeltenā kalna Anhui provincē. Tas ir bijis slavens kopš Guansju imperatora valdīšanas Cjinu dinastijas laikā (1644–1911), un to novāc agrā pavasarī. Tai ir smailes formas lapas ar ziloņkaula krāsas matiņiem, un tās zeltainā tēja ir nedaudz salda un smaržīga ar ilgstošu pēcgaršu.

4. Taiping Houkui tēja (Taiping Hóukui, Tàipíng Hóukuí)

• Ražošanas zona: Dzeltenais kalns, Anhui

Taiping houkui burtiski nozīmē 'pērtiķu vadonis' Taipingas prefektūrā (tagad Huanšaņas apgabals). Tai ir taisna forma, tāpat kā bambusa lapa, kas ir reti sastopama starp tējām, un tās lapas ir lielākas nekā citiem veidiem.

tree with pink and white blossoms

5. Lu'an melones sēklu tēja (Lù'ān Guāpiàn)

• Ražošanas zona: Luanas pilsēta, Anhui

Lu'an Melon Seed tēja bija cieņas tējas veids imperatora ģimenei Qing dinastijas laikā. Guangsju imperatoram (1871-1908) un ķeizarienei sievai Cixi tas ļoti patika.

Lu'an Melon Seed tējai ir arī ļoti augsta uzturvērtība. To plaši izmantoja, lai novērstu saules dūrienu, ko ķīnieši veica Mingu dinastijas laikā (1368-1644).

6. Xinyang Maojian tēja (信阳毛尖 Xìnyáng Máojiān)

• Ražošanas zona: Sjiņjanas pilsēta, Henaņas province

Maojian (毛尖'hairy tips') ir īpašs tējas veids. “Matains” apzīmē “niecīgo pūciņu krūzē”, kad tas tiek pagatavots, savukārt “galiņi” attiecas uz aso, pilno un jauno tējas lapu formu.

Salīdzinot ar citiem tējas veidiem, Xinyang Maojian lapas ir salīdzinoši mazas, tās ir labi pazīstamas kopš vēlās Cjinu dinastijas, ar zaļu krāsu, baltiem matiņiem un plāniem un stingri norullētiem galiem, kuru abi gali ir smailā formā.

7. Lushan Yunwu tēja (Lúshān Yúnwù Chá)

• Ražošanas zona: Lushan, Dzjudzjanas pilsēta, Dzjansji province

Yunwu ('mākoņa miglas') tēja, kas iekļauta kā veltījuma tēja Song dinastijas laikā (960-1279), tiek audzēta Lushan kalns , Dzjansji province. Tas ir slavens visā Ķīnā, pateicoties tā izcelsmei Lushan kalnā, un to raksturo maigas lapas, nefrīta zaļais spīdums, dzidra tēja un salda garša.

8. Nanjing lietus ziedu tēja (Nánjīng Yǔ Huā Chá)

• Ražošanas zona: Yuhuatai rajons, Nanjing, Dzjansu province

Nanjing Rain Flower Tea ir īpašs zaļās tējas veids, kas nosaukts pēc apgabala, kurā tā audzē: Yuhua tai, Nanjing City. Ķīniešu valodā tas ir pazīstams arī kā Yu Hua Cha, kas ir vietējais Nanjing produkts.

Nanjing Rain Flower tējas lapas ir apstrādātas ļoti rūpīgi, un tām ir smalks izskats ar priežu skujas formu. Tai ir viegla, gluda un salda ziedu garša, un tā ir ieguvusi augstu reputāciju Dienvidaustrumāzijā, tāpēc cilvēki to uzskata par ideālu dāvanu.

Zaļās tējas infūzija

Saskaņā ar ķīniešu tējas ceremonijas tradīciju, zaļā tēja ir jālej trīs reizes, un katram uzlējumam ir savi uzmanības punkti.

• Izmantotajam ūdenim jābūt no 80°C (176°F) līdz 85°C (185°F).
• Katru reizi ievelciet 2-3 minūtes.
• Izdzeriet tēju (visas trīs infūzijas) 30 minūšu laikā.

Pirmā zaļās tējas uzlējums – svaiga un smaržīga

Pirmās tējas infūzijas laikā jāpievērš uzmanība tam, lai lapas dejo verdošā ūdenī. Dzeriet to lēnām, maziem malciņiem, lai izbaudītu tā svaigo un smaržīgo garšu.

brown spider with design on back

Otrā zaļās tējas uzlējums — spēcīgākā garša

Kad ir izlietotas divas trešdaļas no pirmās infūzijas, pievienojiet otro uzlējumu godīgajai krūzei. (Jums būs nepieciešams viens trauks alus pagatavošanai, viens trauks izdalīšanai – godīgas kauss un krūzes dzeršanai.).

Otrajam tējas uzlējumam ir daudz spēcīgāka garša un noturīgs aromāts, kas liek jums justies svaigam un priecīgam, un jums ir jākoncentrē sava uzmanība uz tās garšu.

Trešā zaļās tējas uzlējums — vieglāka tēja

Kad puse no otrās tējas uzlējuma ir palikusi, pievienojiet trešo uzlējumu godīgajai krūzei.

how many kinds of trees are there

Tējai parasti ir gaiša krāsa, un tās garšu, iespējams, iedvesmojusi trešā infūzija. Daži ķīnieši pievieno cukuru trešajai tējas infūzijai, lai uzlabotu garšu.

Zaļās tējas ieguvumi

Tas nav pierādīts ka zaļās tējas ikdienas lietošanai ir kādi ieguvumi veselībai, lai gan tas ir statistiski saistīts ar samazinātu sirds un asinsvadu slimību, insulta un jebkura iemesla izraisītas nāves risku. Tomēr tas var būt vairāk saistīts ar mazāk saspringto dzīvesveidu un palielinātu ūdens patēriņu tiem, kas parasti dzer zaļo tēju, salīdzinot ar tiem, kas nedzer zaļo tēju, nevis ar pašu tēju.

Zaļā tēja veido vairāk nekā 50% no Ķīnas tējas tirgus daļas. TCM tam ir augsta ārstnieciskā vērtība, un tāpēc to izmanto kā gan dzēriens, gan zāles Ķīnā.

Dodieties tējas kultūras pieredzes ceļojumā ar Ķīnas svarīgākajiem notikumiem

Mēs esam izstrādājuši ceļojumu īpaši tējas cienītājiem, lai izjustu tējas kultūru Meijiawu tējas plantācijā. 1 dienas Dragon Well tējas kultūras tūre .

Ko jūs pieredzēsit šajā ceļojumā:

• Ieejiet tējas plantācijā Meijiawu ciematā un savāciet tējas lapas ar rokām.
• Uzziniet no vietējā tējas speciālista tējas cepšanas procesu un tējas pagatavošanas mākslu.
• Apmeklējiet Ķīnas Nacionālo tējas muzeju, lai iegūtu vispārīgu priekšstatu par Ķīnas tējas klasifikāciju un vēsturi.
• Nobaudiet vietējās tējas uzkodu banketu.

Vai arī vienkārši pastāstiet mums par savām interesēm un prasībām, un mēs palīdzēsim jums izveidot savu tējas kultūras ceļojumu.