Bambusa caurulēs vārīti rīsi, bambusa pildīti rīsi

Bambusa mēģenēs vārīti rīsi, saukti arī par bambusa rīsiem vai smaržīgajiem bambusa rīsiem, ir grauzdēta pārtika, kas sastāv no rīsiem un dažām garšvielām, kas atrodas bambusa caurulītē.

Parasti to izgatavo cilvēki, kas dzīvo kalnu reģionos. Galvenās tā sastāvdaļas ir rīsi un gaļa, ko ieliek svaigā bambusa traukā ar pietiekamu daudzumu ūdens, apzīmogo ar banānu lapām un cep uz ogles uguns, līdz bambuss kļūst melns.

Sākotnēji šāda veida ēdienu gatavoja dažas mazākumtautības, piemēram, Dai, Hani, Lahu, Bulang, Jinuo un Jingpo cilvēki Junaņas provincē. Pateicoties tā īpašajai garšai, bambusa trubiņās vārīti rīsi ir kļuvuši ļoti populāri citu etnisko grupu vidū, jo īpaši džuanu minoritātē un jao minoritātē Guangxi. To var viegli atrast daudzos uzkodu stendos šajos reģionos.

large tree with purple flowers

Dažādu veidu rīsi, kas vārīti bambusa caurulēs

Atkarībā no dažādām sastāvdaļām un gatavošanas metodēm ir divu veidu rīsi, kas vārīti bambusa mēģenēs: parastās bambusa mēģenēs vārīti rīsi un smaržīgās bambusa trubiņās vārīti rīsi.

Tādas minoritātes kā Hani, Laku, Bulang un Jinuo cilvēki bieži gatavo rīsus, kas vārīti parastās bambusa caurulēs. Kad cilvēki dodas uz darbu vai dodas medībās uz kalniem, viņi sagriež bambusa šuvi un ieliek tajā līdzi paņemtos rīsus, pievienojot vajadzīgo ūdens daudzumu, grauzdējot tos kamīnā, līdz tas ir gatavs. Pēc tam to sagriež 2 vai 4 daļās un dala viens ar otru. Bambusa savienojumi ir labi aizvietotāji podiem un bļodām. Labi pagatavotiem bambusa rīsiem ir raksturīga maigi grauzdētu rīsu un bambusa garša.

Rīsiem, kas vārīti smaržīgās bambusa caurulītēs, ir ļoti īpatnēja smaržīga garša. Smaržīgais bambuss ar zinātnisko nosaukumu Cephalostachyum pergracile parasti ir vīna krūzes lielumā, un tā garums ir 40 centimetri; tā ir labākā izvēle, lai pagatavotu bambusa rīsus, īpaši maigos un svaigos to savienojumus. Smaržīgā bambusā grauzdētu rīsu maigumu un svaigumu var saglabāt 10 stundas, un tie ir garšīgi, pasniedzot karstus vai aukstus.

• 3 dienu ekskursija Guilinā un Janšuo
• 4 dienu ekskursija Guilin, Longsheng un Yangshuo

Bambusa rīsu izcelsme

Junaņas provinces tropu un subtropu ģeogrāfiskajā stāvoklī vietējie iedzīvotāji bieži dodas medībās un saimnieko blīvos mežos. Viņiem ir neērti gatavot, kad viņi iziet ārā, tāpēc viņi ir izdomājuši ideju, kā atrisināt šo problēmu.

what does dogwood look like

Ēdienu pārtraukumā viņi sagriež dažus bambusa salaidumus no tuvējiem mežiem kā pārtikas traukus, iegūst tīru avota ūdeni un ievieto bambusa mēģenē līdzi paņemtās sastāvdaļas, piemēram, rīsus un gaļu, un uzliek uguni, lai to izceptu. līdz ēdiens ir pilnībā gatavs. Viņi var arī savākt dažus savvaļas dārzeņus, lai pagatavotu gardu bambusa zupu, kas ir ideāli piemērota ar bambusa rīsiem. Tur radās bambusa rīsi.

Kā pagatavot mājās gatavotus bambusa rīsus

Sastāvdaļas

Bambusa gabals 1 gab (labāk būtu maigs bambuss; jo vairāk ūdens tajā, jo ilgāk var cept), ūdens 100 ml, rīsi 500 g, bekons 2 gab, marinēti gurķi 2 gab, eļļa, sāls, garšvielas, piemēram, sojas mērce un melnie pipari.

Soļi

• Izgrieziet bambusu 25 centimetrus garā un 6 centimetrus platā bambusa savienojumā un vienā tā galā izurbiet nelielu caurumu.
• Nomazgājiet rīsus un iemērciet tos 30 minūtes, sasmalciniet bekonu un marinētus gurķus gabaliņos, ievietojiet tos bļodā un samaisiet.
• Pievienojiet nedaudz eļļas, sāli un garšvielas, lai sajauktu rīsus.
• Caur caurumu ielieciet visas šīs sagatavotās sastāvdaļas bambusa savienojumā un pievienojiet 100 ml ūdens.
• Aizveriet caurumu ar tīras drānas sloksni. Cep bambusu un pareizi kontrolē siltumu: augstu siltumu 15 minūtes, vidēju siltumu 5 minūtes, zemu siltumu 3 minūtes.
• Kad ir pagatavoti mutē laistošie bambusa rīsi, sagrieziet tos 2–4 daļās un sadaliet.

• 5 dienu Guilīnas, Lingas kanāla, Sjiņpingas un Janšuo tūre
• 6 dienu Guilin, Longsheng un Yangshuo relaksācija

Iemācieties pagatavot bambusa trubiņās vārītus rīsus, izmantojot Ķīnas izcilākos produktus

Bambusa caurulītēs vārīti rīsi ir slavens ēdiens Džuanu etnisko cilvēku vidū Longšenā, Guilinā. Dodieties ekskursijā pa Guilin Longji Terraced Fields, apmeklējiet vietējo ģimeni Longšenā, pievienojieties šī ēdiena pagatavošanai kopā ar ģimeni un beidzot nobaudiet savu darbu.

list of herbs with pictures

Kāda ir ekskursija ar mums?

Četru cilvēku ģimene, kas pārcēlās no ASV uz Ķīnu, tikko publicēja videoklipu par laiku, ko 2021. gada oktobrī pavadīja kopā ar mums Guilinā. Sazinieties ar mums, lai nosūtītu bezmaksas pieprasījumu.