Chinese Hotpot — populārs ķīniešu ēdiens, kas jums jāizmēģina

Mandarīnu pīļu katls ir sava veida karstais katls ar divām atsevišķām zupām: pikantu un dzidru.

Ķīniešu karstais katls (火锅 huǒguō /hwor-gwor/ 'uguns katls'), zināms arī kā ķīniešu fondī, ir viens no populārākie ēdieni Ķīnā. Tas sastāv no vāroša metāla katla ar buljonu galda centrā un visas izejvielas, kas novietotas blakus metāla katlam, lai cilvēki varētu pievienot un pagatavot buljonā visu, kas viņiem patīk.

Kāpēc ķīniešiem patīk ēst Hotpot

Hotpot ir sena vēsture vairāk nekā 1000 gadu Ķīnā. Agrāk tas bija iecienīts tikai ziemā, bet pēdējā laikā hotpots uz galdiem parādās visu gadu.

Papildus garšīgajai garšai ir vēl divi svarīgi iemesli, kāpēc ķīniešiem patīk karsts katls: pirmais ir tas tas ir lielisks veids, kā socializēties . Cilvēki pulcējas pie katla, pļāpā, ēd, dzer un izklaidējas.

Otrs ir tas, ka hotpot ir 'veselīga maltīte' . Vārīšana ir labāka nekā cepšana, un buljonā izdalās kaulu barības vielas. Podu ēšana var sasildīt ķermeni un uzlabot asinsriti ziemā, kā arī palielināt svīšanu, lai palīdzētu atvēsināt ķermeni vasarā. Dažas garšvielas, ko izmanto karstajos podos, var palīdzēt mazināt dažas nelielas slimības, piemēram, saaukstēšanos, aizlikts deguna blakusdobumus un galvassāpes.

Hotpot veidi pēc reģiona

Yunnan Yak Meat Hotpot

Ķīnā ir vairākas karsto katlu šķirnes ar dažādu garšu buljonu. Divi no populārākajiem karstajiem katliem ir Sichuan hotpot un Pekinas aitas gaļas gaļa (tūlītēji vārīta aitas gaļa).

Dažas citi populāri karstie katli ietver jūras velšu karsto katlu Guangdongā, skābo kāpostu karsto katlu Ķīnas ziemeļaustrumos, krizantēmu karsto katlu Sudžou un Hangdžou un liellopu gaļas gatavošanas trauku Honkongā.

Sichuan Hotpot

Sičuanas karstais katls ir slavenākais ķīniešu karstais katls . Tagad tas ir ļoti populārs un atrodams gandrīz katrā Ķīnas pilsētā.

Sichuan hotpot ir slavena ar savu sastindzis un pikants aromāts, kas iegūts no īpašas garšvielas — Sičuaņas pipariem (花椒 huā jiāo /hwaa- jyaoww/) — un citām pikantām sastāvdaļām, piemēram, čili, pievienojot tam, kas iezīmē tā atšķirību no citiem karstajiem katliem.

Sichuan Hotpot

Ir dažādi Sičuaņas karstie katli, kuru pamatā ir dažādi buljoni un gaļas, tāpēc Sičuaņas karstais katls ir piemērots klientiem ar dažādām vēlmēm: ir pieejamas visas sāļās, saldās vai skābās garšas. Ja vēlaties izaicināt savas garšas kārpiņas, ļoti ieteicams ir Sichuan hot pot.

Pekinas ātri vārīta aitas gaļa

Pekinas ātri vārīta aitas gaļa, saukta arī par aitas gaļas gaļas gaļu, tiek uzskatīta par Ķīnas ziemeļu karsto katlu pārstāvi. Galvenā sastāvdaļa ir aitas gaļa, un buljonu gatavo no barojoša aitas kaulu buljona ar šalotes sīpoliem, ingveru, sēnēm, ķīniešu datelēm, vilku ogām, longans un kaltētām jūras veltēm (garnelēm, zivīm, ...).

Hotpot zupas veidi — pikanta un dzidra

Kad restorānā ēdat karsto katliņu, parasti ir divu veidu zupas pamatne: pikanta un dzidra. A dzidra zupa pamatnei ir maiga garša, kas iegūta, gatavojot jūras veltes vai gaļas kaulus, piemēram, vistu vai spareribas ar ingveru vai citām vieglākām garšvielām. A pikanta zupa pamatnē parasti ir Sičuaņas pipari, čili, sarkanā čili eļļa utt.

Ja jums ir jaukta grupa ar dažiem, kas neēd asus ēdienus, starp pikanto un dzidro zupu ir speciāli katli ar sadalītāju vidū, ko sauc par ' Mandarīnu pīļu katls '(鸳鸯锅 yuānyangguō / ywen-yang-gwor /).

Parastās Hotpot sastāvdaļas

Aitas maizītes. Aitas gaļa ir viena no populārākajām hotpot sastāvdaļām.

Ir dažādas sastāvdaļas izmanto karstajos podos. Gaļa var būt liellopu gaļa, aitas gaļa, jēra gaļa, vista, pīle, zivis, garneles utt., bet ne cūkgaļa, ja atrodaties islāma restorānā.

Veģetāras sastāvdaļas piemēram, sēnes, (sagrieztus) kartupeļus, kāpostus un tofu var arī ātri novārīt, un tos iecienījuši daudzas, īpaši ķīniešu sievietes, kuras vēlas ēst mazāk holesterīna. Protams, jūs varat arī izmēģināt visu, kas jums patīk.

Sastāvdaļas parasti pasniedz ar mērcēšanas mērces , kas pagatavots, sajaucot pēc jūsu izvēles sezama mērci, čili eļļu, sojas mērci, ķiploku mērci, etiķi, piparu mērci, jūras velšu mērci, zaļos sīpolus utt. Varat izvēlēties sev tīkamo, lai atbilstu savai gaumei.

Kā ēst Hotpot

Pirms ēšanas rūpīgi pagatavojiet sastāvdaļas.

Lai gan ķīniešu karsto katlu garša dažādos reģionos atšķiras, tie ir līdzīgas ēdināšanas paražas . Hotpot parasti pasniedz platā metāla katlā/wok virs (gāzes) degļa vai galda padziļinājumā, kurā piem. ogles sadedzina, lai uzsildītu zupu vidū pie galda.

Kad buljons vārās, varat iemērkšana (ātri pagatavojamās) sastāvdaļas, līdz tās tiek pagatavotas ar irbulīšiem (ja nevēlaties tās pazaudēt kopējā katlā).

Sastāvdaļu pievienošana: Nepievienojiet zupai visas sastāvdaļas uzreiz. Vispirms pievienojiet vienumus, kuru pagatavošana prasa ilgāku laiku, piemēram, zivju bumbiņas un kotletes, un pēc tam pievienojiet/iemērciet plānās šķēlēs sagrieztu gaļu vai zaļos dārzeņus.

Pārliecinieties, vai ēdieni ir pagatavoti cauri pirms ēšanas. Piemēram, gaļas bumbiņām un zivju bumbiņām ir jāpeld, un jēlai gaļai pilnībā jāmaina krāsa.

Tad jūs varat izmantojiet mērcēšanas mērces .

Slavenākie ķīniešu virtuves restorāni

Ķīnā ir daudz hotpot restorānu. Šie restorāni ir slavenākie zīmoli Ķīnā, kas apkalpo visvairāk autentiskas garšas sava hotpot tipa.

Viņiem ir daudz zaru lielākajā daļā Ķīnas lielo pilsētu (tostarp Pekinā, Šanhajā, Sjaņā, Čendu, Guandžou un Džendžou) un to var viegli atrast. Tās ir Haidi Lao, Huančens Laoma, Tan's Fish Head un Little Sheep.

Haidi Lao Hotpot

Ķīniešu nosaukums: Haidilao karstais katls Hǎidǐ Lāo Huǒguō /heye-dee laoww hwor-gwor 'Sea-bottom Fishing Hotpot'

Hai Di Lao ir hotpot restorānu ķēde, kas dibināta Sičuaņas provincē 1994. gadā un specializējas Sichuan hotpot.

Haidi Lao Hotpot Pekinā (Wangfujing filiāle)

Adrese: Floor 8, Letian Yintai Shopping Mall, 88 Wangfujing Shopping Street, Dongcheng District (8th Floor, Lotte Intime universālveikals, 88 Wangfujing Street, Dongcheng District)

Haodi Lao Šanhajā ( Zhangyang Road Branch)

Adrese: Floor 6, Bainaohui, 588 Zhangyang Road, Pudong New District (6th Floor, Bainaohui, No.588 Zhangyang Road, Pudong New District)

Huančens Laoma

Huančens Laoma

Ķīniešu nosaukums: Imperial City Mom Huángcheng Lǎomā /hwung-chnng laoww-maa.'Imperial City Mom'

Restorāns Huangcheng Laoma, viens no slavenākajiem tradicionālajiem hotpot zīmoliem Ķīnā, tiek uzskatīts par cienīgu Sičuaņas kultūras un virtuves pārstāvi.

Adrese: 20 Qintai Road, Qingyang District, Chengdu. 20 Qintai Road, Qingyang District, Chengdu

Tan's Fish Head

Tan's Fish Head, kas dibināta 1996. gadā Čendu, Sičuaņas provincē, ir labi pazīstama ar savu garšīgo zivju galvu karsto katlu.

Tan's Fish Head Hotpot in Chengdu

Adrese: 227 Qingyang zheng Street, Chengdu 227 Qingyang zheng Street, Chengdu

Little Sheep Hotpot

Uzņēmumam Little Sheep, kas dibināts 1999. gadā Baotou, Iekšējā Mongolijā, kas specializējas aitas/jēra gaļas restorānos, Ķīnā ir vairāk nekā 300 ķēžu restorānu.

Little Sheep Hotpot Pekinā (Chaoyangmen filiāle)

Adrese: 3rd Floor, Huapu International Building, 19 Chaoyangmen Outer Street, Dongcheng District

Kā pagatavot karsto katlu mājās

Mūsu klienti mācās gatavot karsto katlu.

Trīs galvenie elementi izveido karsto katliņu: buljonu, mērces un buljonam pievienojamo sastāvdaļu izvēli.

viens. Pagatavo buljonu sautējot kaulus ar garšvielām (piemēram, sāli un ingveru), līdz gaļas garša un garšvielas ir pilnībā iepludinātas šķidrumā.

divi. Plāna šķēle dažādas gaļas vai jūras veltes, kuras jums patīk, un sagatavojiet dārzeņus un citas sastāvdaļas, kas jums patīk.

3. Pagatavo mērces mērces izmantojot sezama mērci, čili eļļu, sojas mērci, ķiploku mērci, etiķi, piparu mērci, jūras velšu mērci, zaļos sīpolus utt.

brown spider with white spots on back

4. Novietojiet magnētisko apkures plāksne vai gāzes deglis pusdienu galda vidū un uzkarsē buljonu.

5. Kad buljons uzvārās, pievieno katlā esošās sastāvdaļas, lai pagatavotu un izbaudi karsto katlu .

Hot Pot veidi

Angļu	ķīniešu	Izruna	Personāži
Sadalīts katls (pikantas un gludas puses)	yuānyāng guō dǐ	Ywen-Yang Gwor Dee	Mandarīnu pīles poda dibens
Pikantais pods	veikals ir guō dǐ	Chwen laa gwor dee	Visa pikanta katla dibens

Hot Pot (gaļa) ​​sastāvdaļas

Angļu	ķīniešu	Izruna	Personāži
Govs vēders	lietussargs	Maoww doo	Matains vēders
Govs vēders	niú bǎi yè	Nyoh bey jā	Govs žalūzijas
Saldēta velmēta liellopu gaļa	niúròu juàn	Nyoh-roh jwen	Liellopu gaļas rullīši
Saldēta velmēta aitas gaļa	yángròu Juan	Jaņ-gars jvens	Jēra rullītis
Cūkgaļas fileja	Lǐjí ruu	Lee-jee roh	Mīlestība
Cūkas nieres	zhū yāo	Jā, āūū	Cūkgaļas fileja
Cūkas smadzenes	zhū nǎo	Joo naoww	Cūkas smadzenes
Desa	xiāngcháng	Sshyang-chung	desa
Pusdienas gaļa	wǔcān ruu	Woo-tsan roh	Pusdienu gaļa
Vistas spārns	džiči	Jee-chrr	Vistas spārniņi
Vistas pēdas	jī zhuǎ	Jee-jwaa	Vistas pēdas
Saldētas pīles zarnas	jang	Jā bieži	Pīļu zarnas
Pīles mēle	yā she	Jā, šer	Pīles mēle
Zivju šķēles bez kauliem	yú piàn	Yoo sitiens	fileja
Zivju bumbas	nu gan	Yoo-kad	Zivju balle
Krabju nūjas	xiè liǔ	Sshyeah-lyoh	Krabju vītols
Garneļu kotletes	xiā wán	Sshyaa-wann	Garneles
Kalmārs	yóuyú	Yoh-yoo	kalmārs
Paipalu olas	āmīļš	An-chwnn dan	paipalu olas

Veģetārie piedevas

Angļu	ķīniešu	Izruna	Personāži
Pupiņu biezpiena āda	dòufu pi	Doh-foo urinēt	Tofu āda
Ātrās nūdeles	fāngbiànmiàn	Fung-byen-myen	Ātrās nūdeles
Ēdamā koka sēne	mù'ěr	Mū-er	sēnīte
Šitake sēnes	Xxiānggū	Sshyang-goo	sēne
Skuju sēnes	jīnzhēngū	Jin-jnn-goo	Enoki sēne
Brūnaļģes	hiidai	Hei-deye	brūnaļģes
Dārzeņi	shūinstall	Shoo-tseye	dārzenis
Lotosa sakņu šķēles	ES raudu	Ak pyen	Lotosa saknes šķēles
Austrumu milzu redīsu šķēles	pi .an	beye-lwor-bor pyen	Balto redīsu šķēles
Koriandrs	xiāngcai	Sshyang-tseye	koriandrs
Bambusa dzinums	zhúsǔn	Jā-swnn	Bambusa dzinumi

Katli un DishHot Pot Garšvielas

Angļu	ķīniešu	Izruna	Personāži
Sezama eļļas ēdiens	Vai Jūs	Maa-yoh krāsa	Sezama eļļas ēdiens
Marinēts Tofu ēdiens	fǔrǔ nomirst	Foo-roo krāsojums	Raudzēts pupiņu biezpiena ēdiens

Lejupielādējiet ķīniešu ēdienu ēdienkarti

Ceļojiet ar Ķīnas spilgtākajiem notikumiem un izbaudiet ķīniešu karsto podu

Mūsu klienti kopā ar kolēģi Kimu bauda ēdienu ķīniešu restorānā.

Ja vēlaties izmēģināt ķīniešu hotpot, mūsu ekskursijas var jūs aizvest uz autentiskiem restorāniem. Mūsu ķīniešu ēdienu tūres apvieno obligātās apskates vietas Ķīnā ar maltītēm rūpīgi atlasītos restorānos.

Ieteicamā ķīniešu virtuves tūre:

12 dienu Pekinas, Sjaņas, Čendu, Guilinas un Honkongas virtuves tūre — izpētiet populārākos galamērķus Ķīnā un izbaudiet vietējos ķīniešu ēdienus katrā pilsētā.

Vai arī varat sazināties ar mums, un mēs varam jums izveidot ekskursiju atbilstoši jūsu prasībām.