Pilsētā ir daudz slavenu virtuves ēdienu, piemēram, Fotiaoqiang — tvaicēta pērļgliemene ar haizivs spuru un zivju mau buljonā, vīnā konservēta vista un haizivs lūpa ar vistas krēmu. Varat doties uz restorānu Juchunquan, lai nogaršotu Fotiaoqiang un citus tradicionālos ēdienus. Fudžou ir arī dažas citas specifiskas uzkodas, piemēram, zivju bumbiņas, taro pastas, žāvētas gaļas diegs, lociņu gaļas pīrāgs, olu rullītis utt. Uzkodu bārs ar nosaukumu Weizhongwei var pasniegt šīs dažādās tradicionālās uzkodas.
Populārākais uzkodu bārs Fudžou ir Shaxian apgabala uzkodu bārs, kas ir slavens ar savām nūdelēm, kas tiek pasniegtas ar sojas mērci, burkās vārītu zupu, zivju bumbiņām un tonnām, ko gatavo vietējie šī novada iedzīvotāji. Bārs ir diezgan mazs, taču tā ir obligāta vieta visiem tūristiem.
Dārzeņu šķīvji Fudžou ir arī ļoti slaveni, tie ir izgatavoti no lipekļa, sojas pupu piena mizas, bambusa dzinumiem, sēnēm un agara utt. Daudzi Fudžou tempļi un restorāni piedāvā apmeklētājiem dārzeņu šķīvjus, no kurām slavenākais ir Yongquan. templis, kurā tiek pasniegti vairāk nekā 30 dažādu slavenu dārzeņu šķīvju veidi.
Piens, bambusa dzinumi, sēnes un agariks utt. Daudzi Fudžou tempļi un restorāni piedāvā apmeklētājiem dārzeņu šķīvjus, no kuriem slavenākais ir Yongquan templis, kurā tiek pasniegti vairāk nekā 30 slavenu dārzeņu šķīvju veidi.