Guilinas rīsu nūdeles

Guilinas rīsu nūdeles, mifen , ir slavenākā un populārākā vietējā uzkoda Guilinā . Tas ir lokans, bet spēcīgs, smaržīgs un maigs, un lēts.

Vietējie iedzīvotāji to patērē kā brokastis, pusdienas vai vakariņas. Guilinas rīsu nūdeles, iespējams, var atrast 100 m attālumā no jebkuras Guilinas pilsētas vai pilsētas teritorijas.

Rīsu nūdeles sastāvdaļas

Vietējiem iedzīvotājiem patīk rīsu nūdelēm pievienot īpašas garšvielas, tostarp sasmalcinātu zaļo sīpolu, piparus, skābos bambusa dzinumus un marinētus govs zirņus.

Parastās rīsu nūdeles ir baltas, un to garša ir maiga un gluda. Tie ir izgatavoti no rīsu miltu cietes un nāk galvenokārt divas formas , apaļas (米粉 mifen /mee-fnn/ 'rīsu nūdeles') un plakanas (切粉 qiefen /chyair-fnn/ 'sagrieztas nūdeles').

Rīsu nūdeles, mērci, ceptus zemesriekstus vai sojas pupiņas, sasmalcinātus lociņus, plānas dažāda veida gaļas šķēles pievieno pie pārtikas letes. mifen šefpavārs dažādām šī slavenā un garšīgā ēdiena versijām. Par papildu samaksu varat pievienot arī marinētas olas (katra 1,5 juaņa).

small white bugs on indoor plants

Lai kāda būtu rīsu nūdeļu versija, mērce ir tā krējums. Mērci lēni vāra vairākas stundas ar dažādām (līdz 20) sastāvdaļām un garšvielām, piemēram, kaltētu mandarīna miziņu, kanēli, ingveru. Mērces pagatavošanai nav standarta receptes, tāpēc katram nūdeļu veikalam var būt sava slepenā recepte, kas, cerams, izceļas no citiem veikaliem.

Labi sasmalcinātas garšvielas parasti tiek likti uz atsevišķa galda, lai klienti tos varētu pievienot paši, tostarp pavasara sīpoli, čili, marinētas pupiņas un marinēti baltie redīsi čili mērcē.

Ieteicams Ekskursijas:

• 3 dienu ekskursija Guilinā un Janšuo
• 4 dienu ekskursija Guilin, Longsheng un Yangshuo

Guilinas ceļvedis Visas lietas, kas jums jāzina skatīt vairāk

Rīsu nūdeļu veidi un alternatīvas

Rīsu nūdeļu veikali parasti ir lētākās ēstuves pilsētā , ar standartu mifen maksā 3,5 juaņas par 100 g (2 liang , er liang / urr lyang /) vai 4 juaņas par 150 g (3 liang , san liang /san lyang/).

Citas lētas alternatīvas ir ceptas nūdeles (炒粉 chaofen / chaoww-fnn /) un olā cepti rīsi (蛋炒饭 danchaofan /dan-chaoww-fan/) apmēram 5 juaņas. Gaisa kondicionētāja nūdeļu bāros un Yangshuo plāno maksāt nedaudz vairāk.

Mērces nūdeles (lucaifen /loo-tsigh-fnn/)

Mērces sausās nūdeles

Tas ir visizplatītākā Guilin rīsu nūdeļu versija . Gatavojot rīsu nūdeles, šefpavārs pirms ievietošanas bļodā tās ieliek sieta kausā, lai uzsildītu verdošā ūdenī.

Pa virsu pievieno mērci, eļļu, apceptus zemesriekstus, marinētas pupiņas, sasmalcinātu lociņu un plānās marinētas gaļas šķēles. Ja jums patīk pikanti, pievienojiet nedaudz piparu eļļas. Apskatiet krāsu sajaukumu un pasmaržojiet aromātu, pirms tos vienmērīgi samaisāt. Lielā pašapkalpošanās katlā parasti ir bezmaksas cūkgaļas kaulu buljons.

Visparastākais nūdeļu ēšanas veids , vispirms apēdat (lielāko daļu) nūdeles, pēc tam pievienojat buljonu un sīpollokus, bet pārējo saberzt. Protams, jūs varat pievienot bezmaksas cūkgaļas kaulu buljonu nūdelēm, lai ēst uzreiz, bet jūs varat arī pasūtīt bļodu ar buljona nūdelēm un redzēt, cik tas ir atšķirīgs.

Buljona nūdeles (apmēram 粉 tangcaifen / tung-tseye-fnn /)

Dažādiem nūdeļu veikaliem ir sava recepte buljona pagatavošanai, bet visbiežāk sastopamās sastāvdaļas ir cūkgaļa, cūkas āda , un iekšām. Šefpavārs nūdelēm ilgi pievieno buljonu ar sasmalcinātiem lociņiem, ceptām pupiņām un dārzeņiem. Buljona nūdeles garšo karstas un svaigas, īpaši piemērotas cilvēkiem, kam patīk vieglas garšas un vēlas sasildīties ziemā.

Vārītas nūdeles (hu 粉 zhufen / joo-fnn /)

Salīdzinot ar iepriekšminētajiem divu veidu nūdelēm, kuras gatavo, pievienojot sastāvdaļas iepriekš vārītām nūdelēm, vārītas nūdeles tiek svaigi vārītas pēc pasūtījuma un samaksas. Ir divu veidu: “trīs svaigas” vārītas nūdeles un skābas un pikantas vārītas nūdeles.

Pavārs vispirms saliek sastāvdaļas dzelzs vokpannā. “Trīs svaigām” nūdelēm izmanto cūkgaļu, cūku aknas un zarnas; skābām un pikantām nūdelēm izmanto marinētus skābos bambusa dzinumus un marinētus čili. Pēc tam šefpavārs pievieno garšvielas, piemēram, sāli un vistas pulveri, dārzeņus un visbeidzot ieliek biezajā zupā vienkāršās rīsu nūdeles, lai kādu laiku uzsūktu garšu.

Labākais laiks, lai apmeklētu Guilinu Visas lietas, kas jums jāzina skatīt vairāk

Kur paēst Guilin Mifen

Guilin rīsu nūdeles ir labi pazīstamas visā Ķīnā, un tās ir pieejamas arī dažās citās pilsētās, taču, protams, nogaršojiet to savā dzimtajā pilsētā, lai iegūtu autentiskāko garšu . Ja Guilinā pamanāt nūdeļu veikalu, kurā daudzi cilvēki ēd rīsu nūdeles (ar brokastu laikā uz ielas izplūst pūļi), ēdiet tur, jo tas, iespējams, ir labs. Zemāk mēs iesakām divus vecus zīmolus.

Chongshan rīsu nūdeles

Sākās 1986. gadā, šis zīmols tiek uzskatīts tradicionālo Guilinas rīsu nūdeļu pārstāvis . Tai ir daudzas filiāles Guilinas pilsētas rajonā, un tas ir ļoti populārs vietējo iedzīvotāju vidū. Tās vide ir salīdzinoši tīra, un vasarā tajā ir gaisa kondicionētājs, kas noteikti ir plus. Dažas tās filiāles piedāvā arī ķīniešu ceptus ēdienus, uzkodas un rīsus.

• Galvenā filiāle: 5 Yiren Road, blakus KFC pulksteņa tornim Zhengyang gājēju ielā Nr. 5 Yiren Road, Xiufeng rajonā, blakus KFC Zhengyang gājēju ielā
• East Jiefang Road filiāle: 1 East Jiefang Road, netālu no viesnīcas Universal, Jiefang tilta rietumu galā
• Zhongshan Road filiāle: Zhongshan Middle Road, iepretim Guilinas pastam
• Rongyin Road filiāle: 19-1 Rongyin Road, netālu no Ancient South Gate 19-1 Rongyin Road, netālu no Ancient South Gate

Youyixuan zirga gaļas rīsu nūdeles

Šis vecais zīmols tika izveidots 1896. gadā. Papildus tradicionālajām Guilin rīsu nūdelēm, tā specialitāte ir zirga gaļas rīsu nūdeles . Buljons ir biezs un smaržīgs, vārīts no zirga kauliem.

• Adrese: Lequn Road, netālu no Lequn pārtikas tirgus, Zhongshan Middle Road (netālu no Lequn pārtikas tirgus, Zhongshan Middle Road)

Atklājiet Guilinu kopā ar mums

Šeit ir daži maršrutu paraugi jūsu iedvesmai.

small flowering shrubs for landscaping

• 5 dienu dinamiskā Guilinas un Janšuo tūre
• 3 dienu Guilinas būtība
• 6 dienu Guilinas fotografēšanas tūre
• 6 dienu Guilin, Longsheng un Yangshuo relaksācija
• Vai arī sazinieties ar mums, lai izstrādātu ekskursiju atbilstoši jūsu prasībām.

Kāda ir ekskursija ar mums?

Četru cilvēku ģimene, kas pārcēlās no ASV uz Ķīnu, tikko publicēja videoklipu par laiku, ko 2021. gada oktobrī pavadīja pie mums Guilinā. Sazinieties ar mums, lai nosūtītu bezmaksas pieprasījumu.