Jiangxi ēdiens

Jiangxi virtuve, kas pazīstama arī kā Gan virtuve (Gan, 赣 ķīniešu valodā, ir Jiangxi saīsinājums), raksturo kraukšķīgu kvalitāti, smaržu un pieticīgu garšu (ne pārāk sāļu vai pikantu). Dažādu vietējo uzkodu baudīšana ir nozīmīga tūristu aktivitāte Jiangxi apmeklētājiem.

Ceptas uzkodas

Ikreiz, kad apmeklētāji ierodas Jiangxi, viņi var doties uz ceptiem uzkodu bāriem ielās. Sastāvdaļu virtenes ar kaltētu pupiņu biezpienu, desiņām, dārzeņiem, brūnaļģes tīteņiem, kotleti, banāniem vai lotosa saknes šķēlītēm ir labi sagatavotas. Apmeklētāji var izvēlēties pēc vēlēšanās, pēc tam, kad pārdevējs tos uz brīdi ieliek karstā pannā un noslauka garšvielu, pienāk degustācijas laiks.

Nanchang rīsu miltu nūdeles

Nanchang rīsu miltu nūdelēm ir sena vēsture, tīri balta krāsa un nesagraujoša kvalitāte, ilgstoši vārot vai cepot. Tie ir izgatavoti no augstas kvalitātes rīsiem, izejot vairākas procedūras, piemēram, mērcēšanu, slīpēšanu, filtrēšanu utt. Arī gatavošanas metodes ir vienkāršas. Jūs varat tvaicēt, vārīt vai cept, varat pat ēst aukstās Nanchang rīsu miltu nūdeles, kas sajauktas ar sezama eļļu, sojas mērci, sasmalcinātu zaļo sīpolu un īpaši pipariem, kas nančaniešiem garšo vislabāk.

Lushan San Shi (Lushan Three Stones)

Populārie ēdieni Lushan San Shi (鲁山三石), proti, Lushan akmens vista (鲁山石鸡), Lushan akmens zivs (鲁山石鱼) un Lushan akmens sēne (鲁山石耳), un tie tiek uzskatīti par retu garšu. Izejvielas ir vērtīgas un dārgas preces no Lu kalna.

Akmens vista patiesībā ir sava veida ēdama varde, kas dzīvo alās vai starp akmeņiem, savukārt tās gaļa ir tikpat garšīga kā vistas gaļa, tāpēc arī tās nosaukums. Akmens zivs dzīvo ūdenskritumos vai avotos ap Lu kalnu un veido savu ligzdu akmens spraugās. Tās gaļa garšo ļoti maigi. Akmens sēne, kas izskatījās pēc cilvēka auss, ir savvaļas sēne, kas aug uz neparastām stāvām klintīm.

Wuyuan tvaicētais tofu (Wuyuan tvaicētais tofu)

Wuyuan ēdināšana notiek saskaņā ar Hui virtuves tradīcijām (viena no astoņām slavenajām Ķīnas virtuvēm, kas iegūta no Ziemeļķīnas Anhui provinces) (/travelguide/chinese-food/hui-cuisine.htm), kas ietver sautēšanu un sautēšanu. Tvaicēts tofu kā vietējās virtuves reprezentatīvs ēdiens ir ļoti iecienīts apmeklētāju vidū. Tālāk ir norādīta tvaicēta tofu gatavošanas metode. Ielejiet kubiņos sagrieztu tofu, kas ir apmēram pupiņas lielumā, karstā pannā ar zupas buljonu, pievienojot speķi un dažas mērces, piemēram, sāli, garšvielas. Cepiet vairākas minūtes, pēc tam pievienojiet garneļu gaļu, sēnes, sagrieztus bambusa dzinumus vai kaut ko citu pēc jūsu garšas. Tad nāk galvenais solis: ar vienu roku jāmaisa, bet ar otru roku jāizsijā rīsu milti. Beidzot var pievienot sasmalcinātu koriandru, zaļo cieti un speķi, un pienācis laiks likt tofu šķīvī. Papildus nedaudz sezama eļļas, pipariem un iepirktiem zaļajiem sīpoliem, ir pienācis laiks izbaudīt slaveno tvaicēto tofu.