Jiayuguan ēdiens

Pēdējos gados ir parādījušies daudzi restorāni, un ir daudz pavāru no dažādām Ķīnas daļām, kas piešķir vietējai virtuvei daudz garšas. Dažādas uzkodas var atrast divās pilsētas ielās, Zhengxin Market ielā un Tielu ielā. Vasarā uzkodas ir pieejamas arī East Jianshe Road.

Jiayuguan varat baudīt tipiskos Dunhuang virtuves ēdienus (Dunhuang ir pilsēta blakus Jiayuguan; un vietējais ēdiens Jiayuguan ir viens no Dunhuang virtuves avotiem). Cilvēki ir atguvuši daudzas senas gatavošanas receptes saskaņā ar banketu attēlu Vei un Jin dinastijas kapa freskās. Šīs senās receptes ievērojami bagātina Dunhuang virtuvi. Jebkurā gadījumā Dunhuang virtuvei ir daudz sakara ar Dzjajuguanas pilsētas ēdieniem.

Lai izbaudītu īstu vietējo garšu, apmeklētājs labāk dodas uz pārtikas stendiem vai maziem restorāniem brīvā dabā, kur par saprātīgu cenu tiek pārdoti tipiski garšīgi ēdieni.

black and brown caterpillar poisonous

Shaokezi (grauzdēta kūka)

Shaokezi ir tradicionāls jugu tautas ēdiens (jugu ir etniskā grupa šajā reģionā). Tas garšo kraukšķīgi un garšīgi. Pagatavošanas veids ir šāds: vispirms izveido mīklu no miltiem, saspiež to plānā un apaļā gabalā un pēc tam apglabā karstajos pelnos, kas radušies no krāsnī degošajiem žāvētajiem aitu atkritumiem; kad krāsa mainās uz dzeltenu, kūka ir gatava. Šāda cepta kūka tiek pasniegta īpašos gadījumos, piemēram, kāzās un dažos citos svētkos. Prasmīgie pavāri var izgatavot dažādu formu Šaokezi, piemēram, ziedu, persiku, ābolu utt.