Kā pagatavot sautētu, sasmalcinātu cūkgaļu ar saldo pupiņu mērci

Sautēta sasmalcināta cūkgaļa ar saldo pupiņu mērci ir tipisks Pekinas ēdiens. Tas ir izgatavots no cūkgaļas filejas un saldās pupiņu mērces pēc “Sauce Quick-fry” metodes, kas ir viena no sešām unikālajām ātrās cepšanas metodēm Ķīnas ziemeļos.

Sastāvdaļas un garšvielas

Galvenās sastāvdaļas: 200 g cūkgaļas filejas

Garšvielas: 4 zaļie sīpoli, 250 g cepamās eļļas, 1 tējkarote sezama eļļas, 2 tējkarotes sojas mērces, 1/2 tējkarotes vārāmā vīna, 2 tējkarotes (tomātu) kečupa, 3 tējkarotes saldo pupiņu mērces, 1 ola un nedaudz cietes.

large green caterpillar with horn

(Iepriekš norādīto garšvielu daudzumu var pielāgot pēc personīgās gaumes.)

Sagatavošana

1. Notīriet un sasmalciniet cūkgaļas fileju. Cietiet sasmalcinātu cūkgaļu ar olu baltumu, cieti, sezama eļļu, sojas mērci un kulinārijas vīnu.

white flowers that look like daisies

2. Notīriet un sasmalciniet zaļo sīpolu.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Vok pannā uzkarsē nedaudz cepamās eļļas. Pievienojiet sasmalcinātu cūkgaļu un maisot apcepiet, līdz tā iegūst baltu krāsu. Uzreiz izgāziet un nolieciet malā.

2. Atstājiet wok pannā nedaudz cepamās eļļas un uzkarsējiet uz lielas uguns. Pievieno kečupu, saldo pupiņu mērci un balto cukuru. Maisot cep uz mazas uguns, līdz smaržo un burbuļo. Pievienojiet sasmalcinātu cūkgaļu un ātri apcepiet uz lielas uguns, līdz tā ir kārtīgi izcepusies un uzsūkusi garšvielas.

3. Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus. Sautēta sasmalcināta cūkgaļa ar saldo pupiņu mērci ir gatava. Pasniedziet to uz šķīvja.

Ceļojiet ar Ķīnas izcilākajiem notikumiem un iemācieties gatavot tradicionālos ķīniešu ēdienus

Ja vēlaties iemācīties gatavot tradicionālos ķīniešu ēdienus, mēs piedāvājam jums iespēju. Skatiet mūsu populārākās ēdināšanas tūres, kurās tiek piedāvātas kulinārijas nodarbības, kā arī noteikti apskates objekti.

• Ķīnas garša — 12 dienu Pekinas, Siaņas, Guilinas un Honkongas virtuves tūre
• Kulinārijas piedzīvojums — 8 dienu tūre Pekinā, Čendu un Guandžou

Vai arī varat sazināties ar mums, un mēs varam pievienot ķīniešu ēdienu gatavošanas pieredzi jūsu Ķīnas ekskursijām.