Ķīnas 10 populārākie ielas ēdieni

Ielu ēdiens ir svarīga ķīniešu ēšanas kultūras sastāvdaļa. The dīvaini un garšīgi ēdieni ir paslēpti šaurās ielās un dažreiz izskatās netīri. Taču ielas ēdiens ir labs veids, kā cilvēkiem atpūsties un apmierināt garšas kārpiņas. Ja esat ielu pārtikas cienītājs un jums patīk jaunas ēdiena garšas, lasiet tālāk, lai uzzinātu, kādi ir populārie ielu ēdieni Ķīnā.



1. Cepti mīklas kociņi — lieliski sader ar sojas pienu

YoutiaoZeltaini fritēti mīklas kociņi
  • Ķīniešu nosaukums: Jūs Tiao yóutiáo /yoh-tyaow/'eļļas sloksne(s)'
  • Nogaršot: nedaudz sāļš
  • Galvenās sastāvdaļas: kviešu milti, soda
  • Vidējā cena: 1 juaņa

Zeltaini cepti mīklas kociņi izskatās ļoti aicinoši, un tie ir iecienīts ēdiens brokastis Ķīnā. Tie izskatās kā maizes kociņi, bet tiem ir pufīgāka tekstūra.



Ideāli atbilst šim ēdienam Es esmu piens un rīsi vai pupiņas putra . Mazajās ēstuvēs var redzēt cilvēkus, kas vienā rokā tur fritētas mīklas nūjas, bet otrā – putras karoti, katra pēc kārtas ņem kumosus. Dažiem cilvēkiem patīk iemērkt savu youtiao bļodā ar sojas pienu. Dažās vietās pat var redzēt, kā cilvēki ēd mīklas nūjas ar zupu vai nūdelēm.



2. Tvaicētas maizītes — ātri pagatavojams silts ēdiens

Tvaika maizīteTvaika maizīte
  • Ķīniešu nosaukums: Tvaicēta bulciņa bāozī /baow-dzuh/'wrap(s)'
  • Nogaršot: pikants/salds pildījums
  • Galvenās sastāvdaļas: milti, cūkgaļa/dārzeņi/ saldo pupiņu pasta
  • Vidējā cena: 1 juaņa

Tvaicētas maizītes ir izplatīts ēdiens Ķīnā. Jūs varat redzēt paklājiņu restorānus vai ielu stendus. Tie ir populārs ēdiens brokastis arī.

Pavārs maizītes tvaicē lielā tvaicēšanas katlā vai vairākos mazos bambusa tvaicētos. Pildījums parasti ir pikants , piemēram, gaļu vai dārzeņus. Bet ir arī salds pildījumi, piemēram, sarkano pupiņu pasta, olu krēms un cukurotās melnā sezama sēklas. Pastāstiet pārdevējam, kāda veida pildījumu vēlaties, un viņš/viņa izvēlēsies jums piemērotāko no tvaikoņiem.



3. 'ķīniešu hamburgeri' — gandrīz maltīte

Ķīniešu hamburgeriĶīniešu hamburgeri
  • Ķīniešu nosaukums: 肉夹馍 ròujiāmó / roh-jyaa-mor / 'gaļas sviestmaizes bulciņa'
  • Nogaršot: pikants pildījums
  • Galvenās sastāvdaļas: milti, cūkgaļa/jēra gaļa
  • Vidējā cena: 5 juaņas

Roujiamo ir neskaidri kā hamburgers kā gaļu liek iekšā plātsmaizē. Tas ir vairāk populārs Ķīnas ziemeļrietumos un Ķīnas ziemeļos, tostarp Siaņā.



Sagatavošana: Cūkgaļa/aitas gaļa ir sautēta ar vairākām garšvielām un ļoti labi smaržo. Pastāstiet pavāram, vai jums garšo liesa gaļa vai trekna gaļa, un viņš/viņa paņems gaļu no katla un sasmalcinās ar dārzeņiem.

Pasniegšana: Naan sānos iegriež šķēlumu, un tajā liek sasmalcināto gaļu. Pirms pasniegšanas pavārs uz pildījuma uzliks mērci, lai pildījums būtu sulīgāks.



4. Street Crepe — interesanti un ātri

  • Ķīniešu nosaukums: Jiān bǐng guǒ zī / jyen-bing gwor-dzuh /'pankūku kūka'
  • Nogaršot: sāļās mērces
  • Galvenās sastāvdaļas: mung pupiņu milti, kviešu milti, zaļais sīpols, ola, raudzēto miltu mērces
  • Vidējā cena: 5–10 juaņas — par papildu samaksu varat pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, desu un bekonu.

Ielu kreps ir populārs ziemeļķīniešu vidū . Pavāram ir nepieciešama tikai neliela kabīne, kur pārnēsāt sastāvdaļas un sildvirsmu. Šie vienkāršie stendi vienmēr piesaista daudzus ielu ēdienu cienītājus.



Ir ļoti interesanti redzēt pārdevēju gatavojot šo ielas ēdienu . Pircējs paņem ar karoti un izklāj mīklu uz sakarsētas plakanās dzelzs šķīvja, pievieno olu, dažus svaigus dārzeņus utt. uz mīklas mizas, apgriež to otrādi, sasmērē pēc jūsu izvēlētās sāļās mērces un, visbeidzot, sarullē un ieliek tajā. maza soma. Jums tas jāgaida tikai 2 minūtes.

5. Ielu bārbekjū — tagad visizplatītākais

Ielu bārbekjūIelu bārbekjū
  • Ķīniešu nosaukums: Bārbekjū shāokǎo /shaoww-kaoww/'barbekjū'
  • Nogaršot: pikants/pikants
  • Populāras sastāvdaļas: jēra gaļa, vistas spārniņi, kalmāri, austere, kukurūza
  • Vidējā cena: 3–5 juaņas par iesmu

Ielu bārbekjū tagad ir visvairāk kopīgs ielas ēdiens. To var redzēt gandrīz katrā Ķīnas pilsētā, īpaši uzkodu ielās. Dažkārt veselas ceļmalas ir veltītas telšu rindai shaokao stendos.



Stends: Gaļa un dārzeņi tiek sagriezti uz maza kociņa un tiek izlikti neapstrādātā veidā, lai jūs varētu izvēlēties, ko vēlaties ēst.



Sagatavošana: Tirgotājs grilē iesmu uz gara grila ar uzkarsētām oglēm, radot apburošu aromātu. Mērci pārlej un pēc garšas pārkaisa ķimenes utt. Pastāstiet piegādātājam, cik pikantu to vēlaties.

6. Ēdiens pikantā vārītajā ūdenī — sildošs ziemas ēdiens

pikanta un pikanta zupaPikanta un pikanta zupa
  • Ķīniešu nosaukums: Mala Tang Málàtàng /maa-laa-taang/'sastindzis pikants buljons'
  • Nogaršot: pikanta un pikanta zupa
  • Galvenās sastāvdaļas: dažādi dārzeņi, kotletes, tofu, nūdeles...
  • Vidējā cena: 1–3 juaņas par iesmu

Malatangs ir pikanta un karsta, un tā arī ir ļoti populāri ziemā . Ēdiens tiek sagriezts uz iesmiem kā ielas barbekjū, bet tiek gatavots verdošā pikantā buljonā.



Stends: Ēdiens tiek izlikts stikla vitrīnā vai tieši stenda priekšā.



Sagatavošana: Izvēlieties, ko vēlaties, un mazumtirgotājs to uzvārīs buljonā. Pēc ēdiena pagatavošanas iesmi (vai nūdeles) tiks pasniegti papīra bļodā. Par aptuveni 10 juaņām varat pagatavot maltīti no dārzeņiem, gaļas bumbiņām un nūdelēm.

7. Smirdīgais Tofu — iegūta garša!

Smirdīgais Tofu
  • Ķīniešu nosaukums: Smirdīgs tofu chòu dòufu /choh doh-foo/'smirdošs pupiņu biezpiens'
  • Garša: pikanta un asās mērces
  • Galvenās sastāvdaļas: raudzēts sojas biezpiens
  • Vidējā cena: 4 juaņas par pieciem 3 cm smirdīgiem tofu kubiņiem

Smirdīgais tofu ir ļoti unikāls starp ielu ēdieniem. Daži cilvēki nevar tikt galā ar tā smaržu, jo tā sasmacis pikants aromāts var izraisīt vēdergraizes. Tas ir iegūta garša , piemēram, zilais siers. Daudzi sākumā to noraida, bet, kad iekost, iemīlas smirdīgajā tofu.

Stends: Pārdevējam ir maza vokpanna ar lielu daudzumu karstas eļļas, lai ceptu smirdīgo tofu. To pasniedz papīra bļodā. Brūnā mērce parasti ir pikanta un sāļa, un tā ir lieliski papildināta ar sasmalcinātu zaļo sīpolu un pētersīļiem.

8. Vistas un pīles pēdas — unikāli ķīniešu

Vistas pēdasVistas pēdas
  • Ķīniešu nosaukums: Vistas nags pīles nags jīzhuǎyāzhuǎ /jee-jwaa yaa-jwaa/'vistas nags pīles nags'
  • Garša: pikanta un pikants
  • Galvenās sastāvdaļas: vistas/pīles pēdas, pipari
  • Vidējā cena: 40 juaņas par kilogramu (apmēram 3 juaņas par pēdu)

Jums var rasties jautājums, kāpēc Ķīnieši ēd cāļu un pīļu pēdas. Iemesli ir dažādi, sākot no izšķērdēšanas samazināšanas, tekstūras atzinības un mītiem par ieguvumiem veselībai. Tas ir tipisks ķīniešu ielas ēdiens, ko jūs reti atradīsit citās valstīs.

Garša var būt marinēts čili, barbekjū mērce, sālīts vai cepts, bet vienmēr pikants.

Kā tas tiek pasniegts: Pēdas parasti tiek rādītas aiz stikla loga. Piedāvājumā var būt arī dažas tvaicētas/vārītas lotosa saknes vai kartupeļi. Šis ir auksts ēdiens, un dažos restorānos tos var pasniegt kā uzkodu.

9. Aukstās rīsu nūdeles — populāras vasarā

Aukstās rīsu nūdeles
  • Ķīniešu nosaukums: Liángpí /lyang-pee/'vēsa āda'
  • Nogaršot: sāļas, pikantas mērces; nedaudz skābs
  • Galvenās sastāvdaļas: rīsu milti
  • Vidējā cena: 5–8 juaņas

Aukstās rīsu nūdeles ir ļoti populāri vasarā , bet ziemā var pasniegt arī uzkarsētu. Maiga garša un pikanta mērce izraisīs apetīti.

Sagatavošana: Pārdevējs sagriež lielu rīsu miltu loksni plānās sloksnēs, kas izskatās kā caurspīdīgas lentes. Tos maisa lielā bļodā ar asām mērcēm un citiem sānu ēdieniem, piemēram, pupiņu kāpostiem, sojas mērci, sasmalcinātu gurķi un ceptiem zemesriekstiem. Ja negaršo pikants ēdiens, var palūgt pārdevēju nepievienot čili mērci.

10. Sugarcoated Haws — ķīniešu īrisa āboli

TanghuluTanghulu
  • Ķīniešu nosaukums: Cukura ķirbis tánghúlu /taang-hoo-loo/'cukura pudeles ķirbis'
  • Nogaršot: salds un skābs)
  • Galvenās sastāvdaļas: kūkas vai augļi, piemēram, āboli, zemenes, ananāsi, vīnogas, apelsīni vai kivi; sīrups, kas izgatavots no akmens konfektēm
  • Vidējā cena: 3–7 juaņas par iesmu

Ar cukurotiem zariem ir tradicionāls ķīniešu ēdiens, mīlēja bērni Ķīnā . Augļi ir sagriezti uz kociņa un iemērkti cukurotā sīrupā, un tie var izskatīties ļoti skaisti. Kad skābos augļus pārklāj saldi kraukšķīgs pārklājums, ar katru kumosu varat gūt saldskābo pieredzi.

'Stents': Ar cukura pārklājumu pārklāti 'vanagi' iesmi parasti tiek iestrēgti salmu 'galvā', kas piestiprināti pie pārdevēja turētā staba. Vai arī dažās uzkodu ielās viņi tos vienkārši izliek stikla vitrīnā. Šī uzkoda ir attīstījusies no vienkāršas uzkodas līdz jebkuriem svaigiem augļiem, piemēram, āboliem, zemenēm vai apelsīniem.

Ielas pārtikas padomi

Jūs gaida vēl daudz gardu ielu ēdienu. Bet, pirms ēdat ielas ēdienu, lūdzu, ņemiet vērā šādus padomus.

  • Neēdiet pārāk daudz dažādus ielas ēdienus vienlaikus, ja jūsu kuņģis nav pieradis pie tiem, lai novērstu gremošanas traucējumus.
  • Pievērsiet uzmanību visām katra ēdiena sastāvdaļām un izvairieties no tām, kas jums ir alerģijas, nepanesamība vai jutīgums uz.
  • Neēdiet ielas bārbekjū, ja ēdiena nav Labi padarīts .
  • Uzturiet ielas tīras , un palīdziet pārdevējam, pēc ēšanas ievietojiet vienreizējās lietošanas bļodas, irbulīšus utt. miskastē.

Daži stendi nav veselīgs vai higiēnisks . Ja iespējams, pārbaudiet, vai īpašniekam ir veselības sertifikāts vai licence ielas pārtikas pārdošanai. Esiet īpaši piesardzīgs ielu bārbekjū, malatang , smirdīgs tofu un vistas un pīles nagi.

Izmēģiniet ķīniešu ielu ēdienu ar Ķīnas izcilākajiem ēdieniem

Ķīniešu ielas ēdiens

Ja plānojat ceļojumu uz Ķīnu un ceļojuma laikā vēlaties nobaudīt ielu ēdienu, lūdzu, skatiet mūsu ieteiktās ekskursijas tālāk, lai gūtu iedvesmu. Mūsu ceļveži var jūs iepazīstināt ar populārākajām vietām, kur ieturēt ielu ēdienu katrā pilsētā.

  • 8 dienu tūre Pekinā, Sjaņā un Šanhajā — zelta trīsstūris
  • 12 dienu Pekinas, Sjaņas, Čendu, Guilinas un Honkongas virtuves tūre — Ķīnas garša