Populārākas Posts
Ķīniešu irbulīši — leģendas, kā tos lietot un tabu
Agrākie irbulīši tika izmantoti Šanu dinastijā, ap 1200. gadu pirms mūsu ēras. Tie bija izgatavoti no bronzas un galvenokārt tika izmantoti ēdiena gatavošanai. Pēc Haņu dinastijas (206. g. p.m.ē. – 220. g. p.m.ē.) irbulīši tika izmantoti ēšanai, un to lietošana izplatījās citās Āzijas valstīs, tostarp Japānā, Vjetnamā, Korejā un Taizemē. Mūsdienās irbulīši ir izgatavoti no ļoti dažādiem materiāliem, un tie ir kļuvuši arvien populārāki visā pasaulē.
Satura priekšskatījums
Ķīniešu irbulīši Irbuļu vēsture
Pēc vēsturnieka Sima Cjaņa (~145–~86 BC) domām Hanu dinastija ēras, Irbulīši tika izmantoti pirms Shang dinastijas, apmēram pirms 4000 gadiem. Sešu bronzas irbulīšu arheoloģiskā analīze, kas izrakta no Iņ drupām netālu no Anjanas, Henaņas provincē (Šanas pilsēta, kas dibināta ap 1400. gadu pirms mūsu ēras), liecina, ka agrākie irbulīši tika izmantoti kā ēdiena gatavošanas rīki. Pirms Haņu dinastijas cilvēki Ķīnas ziemeļos ar karotēm ēda prosas putru, kas bija tā laika galvenais ēdiens.
Hanu dinastijas laikā rīsi kļuva par galveno pārtiku, un irbulīši tika izmantoti kā trauki rīsu un citu ēdienu ēšanai. Līdzās irbulīšiem tolaik izmantoja arī karotes. Līdz Mingu dinastija (1368–1644), irbulīši bija galvenie ēšanas piederumi visās Ķīnas daļās.
Interesanta leģenda par irbulīšiem
Ir interesanta leģenda par to, kā tika izgudroti irbulīši. Ir teikts, ka Dzjans Zija (1128–1015), kurš bija slavens militārais gudrais, kurš palīdzēja imperatoriem. Džou dinastija (1046–221 BC) pret Shang dinastiju, izgudroja irbulīšus…
Kādu dienu Dzjan Zijas sieva viņam pagatavoja gaļu. Kad Dzjans Zija grasījās paķert gaļu, lai to apēstu, pa logu ielidoja putns un viņu knābāja. Viņš neēda gaļu un steidzās noķert putnu. Dzjans Zija zināja, ka tas ir dievišķs putns, tāpēc izlikās, ka dzen putnu, un izdzina to uz pamestu kalna nogāzi. Dievišķais putns uzsēdās uz bambusa zara un čukstēja: 'Dzjan Zija, jums vajadzētu paņemt gaļu ar bambusa šķiedras kociņiem.
Dzjans Zija klausījās dievišķā putna vadību un steidzīgi paņēma divus bambusa šķiedras kociņus un atgriezās mājās.
Kad viņa sieva mudināja viņu atkal ēst gaļu, Dzjans Zija ielika bļodā divus bambusa šķiedras kociņus, lai turētu gaļu. Pēkšņi viņš ieraudzīja zīda bambusa nūjas, kas šņāc no zaļu dūmu straumes. Dzjans Zija izlikās ne zinis par saindēšanos un sacīja savai sievai: Kā gaļa var kūpināt? Vai tas ir indīgs? To sakot, Dzjans Zija pacēla gaļu un piedāvāja to sievai mutē. Viņa sievas seja kļuva balta un viņa steidzās ārā pa durvīm.
dwarf evergreen trees pacific northwest
Dzjans Zija zināja, ka šīs bambusa šķiedras nūjas ir dievišķā putna sūtīta dāvana, jo ar bambusa nūjiņām varēja atklāt indi. Kopš tā laika viņš katrā ēdienreizē izmantoja divus bambusa šķiedras kociņus.
Pēc stāsta izstāstīšanas viņa sieva ne tikai neuzdrošinājās viņu vēlreiz saindēt, bet arī kaimiņi iemācījās ēst ar bambusa nūjiņām. Vēlāk arvien vairāk cilvēku ēda ar irbulīšiem, un paraža tika nodota no paaudzes paaudzē.
Irbuļu materiāli
Bambuss
Bambuss jau sen ir bijis vispopulārākais materiāls, ko izmanto irbulīšiem, jo tas ir lēts, viegli pieejams, viegli sadalāms, izturīgs pret karstumu un tam nav jūtamas smaržas vai garšas.
Koka Irbulīši Koksne
Koka irbulīšu izgatavošanai izmantots arī ciedrs, sandalkoks, tīkkoks un priede. Tāpat kā bambusa irbulīši, arī koka irbulīši ir viegli, funkcionāli un viegli izgatavojami... ar pareizo koku. Daļa koksnes var pūt, šķelties, šķelties, sabojāt pārtiku utt., ilgstoši lietojot, un tāpēc nav piemērota.
Metāls
Metāla irbulīši ir viegli tīrāmi un daudz izturīgāki nekā citi. Lielākā daļa metāla irbulīšu ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, kura cena ir tikpat lēta kā bambusa irbulīši (ņemot vērā to izturību). Daži ir izgatavoti no titāna un sudraba, kas ir dārgāki nekā citi irbulīši.
Dinastiju laikā tika uzskatīts, ka sudraba irbulīši kļūst melni, ja tie satiekas ar saindētu pārtiku. Tagad ir zināms, ka sudrabs nereaģē uz arsēnu vai cianīdu, taču, ja tiek izmantotas sapuvušas olas, sīpoli vai ķiploki, to izdalītais sērūdeņradis var izraisīt sudraba irbulīšu krāsas maiņu.
Plastmasa
Plastmasas irbulīši mūsdienās ir lēti. Taču tie nav populāri Ķīnā, jo ir ļoti slideni un ar tiem nav viegli paņemt ēdienu.
Jade un citi materiāli
Tomēr bagātajiem bieži bija irbulīši, kas izgatavoti no nefrīta, zelta, bronzas, misiņa, ahāta, koraļļiem, ziloņkaula un sudraba. Senos laikos tos izmantoja karaliskās ģimenes vai bagātas ģimenes. Mūsdienās nefrīta vai zelta irbulīši tiek glabāti kā suvenīri vai kā mākslas kolekcijas.
Dažādu stilu irbulīši
Ķīnā
Ķīniešu irbulīši ir apaļi vai kvadrātveida šķērsgriezumā ar konusveida ēšanas galiem. Tie ir daudz garāki nekā citi stili. Lielākā daļa ķīniešu irbulīšu ir aptuveni 25–30 centimetrus (10–12) gari. Ķīniešu restorānos bieži tiek nodrošināti melamīna, tērauda vai plastmasas irbulīši, jo tie ir lēti un izturīgi. Bambusa un koka irbulīši parasti tiek izmantoti individuālās mājsaimniecībās vai līdzi ņemamiem ēdieniem. Ķīnā ir mēģināts samazināt vienreiz lietojamo irbulīšu skaitu.
Japāna
Japāņu irbulīši ir īsāki un asāki nekā ķīniešu irbulīši. Sievietes parasti izmanto īsākus irbulīšus. Ir arī maza izmēra irbulīši, kas paredzēti bērniem. Daudziem japāņu irbulīšiem ēšanas galā ir dažas apaļas rievas, kas neļauj ēdienam slīdēt.
Japāņu irbulīši Koreja
Atšķirībā no citām Āzijas valstīm metāla irbulīši Korejā ir daudz populārāki nekā citi materiāli. Lielākā daļa no tiem ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda. Bagātas vai turīgas ģimenes izmanto sudraba vai bronzas irbulīšus. Lai izvairītos no metāla slidenības, lielākajai daļai korejiešu irbulīšu ir plakana mala, kas nodrošina labāku saķeri.
Vjetnama
Vjetnamiešu irbulīši ir daudz garāki nekā citu stilu Āzijas valstīs. Tie bieži ir biezāki un lielāki nekā citi. Ēšanai paredzētie gali ir mazāki. Lielākā daļa vjetnamiešu irbulīšu ir izgatavoti no bambusa vai koka, un bambuss ir vispopulārākais Vjetnamas ciemos.
Taizeme
Salīdzinot ar citām Āzijas valstīm, Taizemē naži, dakšiņas un karotes ir daudz populārākas nekā irbulīši, jo Rietumu virtuves tur ir populārākas. Kopš ķīniešu imigranti ieviesa irbulīšus, daudzi Taizemes restorāni mūsdienās piedāvā irbulīšus Āzijas virtuvei.
Kā lietot Irbulīšus
Ir ne tikai viens pareizais veids, kā lietot irbulīšus. Tālāk ir norādīts standarta veids, kā turēt un lietot irbulīšus:
Kā lietot irbulīšus 1. Paņemiet divus irbulīšus ar vienas rokas pirkstiem un īkšķi, turot tos kā pāris zīmuļus apmēram divas trešdaļas no konusveida ēšanas gala.
2. Pēc tam turiet augšējo (kustamo) irbulīti tāpat, kā turat pildspalvu, lai rakstītu (lai gan lielākā daļa irbulīša izspraucas ārā), un ļaujiet apakšējai (stacionārajai) irbulīšai atrasties uz zeltneša.
3. Paņemiet ēdienu, pārvietojot augšējo irbulīti un nekustīgi turot apakšējo irbulīti ar īkšķi un vidējo pirkstu.
4. Lai sadalītu ēdiena gabalu divos gabalos, izdariet kontrolētu spiedienu uz irbulīšiem, vienlaikus pārvietojot tos vienu no otra. Tam ir nepieciešama liela prakse.
Irbulīša etiķete un tabu
Izmantojot irbulīšus, lai ēstu Ķīnā, cilvēkiem ir jāpievērš uzmanība dažiem tabu un izplatītām konvencijām:
Irbuļu tabu 1. Nevērsiet irbulīšus (vai rādītājpirkstu) uz citiem. Tas tiek uzskatīts par necieņas pazīmi. Tāpat neviciniet irbulīšus gaisā un nespēlējieties ar tiem ēšanas laikā.
2. Neklauvē pie galda piederumiem ar irbulīšiem: tas tiek uzskatīts par ubagošanas pazīmi.
3. Nemaisiet ēdienu ar irbulīšiem, lai atrastu to, ko vēlaties. Tas ir ļoti rupji (un nehigiēniski).
4. Neapgrieziet irbulīšus otrādi, t.i., nelietojiet tos nepareizi (lai nezaudētu seju).
5. Nekad nebāziet irbulīšus ēdienā, īpaši ne rīsos. Tikai bērēs irbulīši tiek iedurti rīsos uz altāra, kur tie izskatās pēc joss nūjām, arī tiek sadedzināti uz mirušo altāra.
6. Nesūc irbulīšus. Tā tiek uzskatīta par rupju uzvedību.
7. Nekad nepārklājieties un nesakrustojiet irbulīšus. Ēdot kopā ar citiem nav pieklājīgi krustot irbulīšus. Tas tiek uzskatīts par nevēlamu vai neapmierinātības zīmi, ja irbulīši tiek atstāti sakrustoti.
8. Nenometiet irbulīšus ar nolūku. Ir nepieklājīga rīcība, nomest irbulīšus, it īpaši, ēdot kopā ar vecajiem.
9. Neizmantojiet nevienāda garuma irbulīšus. Ķīniešu kultūrā nevienāda garuma irbulīši atgādina cilvēkiem par bēru lietām, kas tiek uzskatītas par nelabvēlīgiem.
Irbulīši kā dāvana: nozīme
Jaunajiem pāriem:
Irbuļu sūtīšana jaunajam pārim (kā kāzu dāvana) nozīmē, ka viņi ir ideāli piemēroti laulībai (jo divi irbulīši ir lieliski piemēroti viens otram), un tas pauž cerību, ka viņiem drīzumā piedzims dēls (ķīniešu valodā irbulīši ir kuaizi , kas izklausās kā kuai zi, kas nozīmē 'ātri dēls').
Mīļotājiem:
Irbulīšu sūtīšana starp mīļotājiem nozīmē mūžīgas mīlestības vēlēšanos un lai viņi nekad neizšķirtos vai netiktu šķirti.
Draugiem:
Starp draugiem irbulīši nozīmē vienlīdzību, dziļu draudzību un harmoniju.
Skolotājiem:
Irbuļu pasniegšana skolotājam liecina par godīgumu un godīgumu, kā arī par lielisku atlīdzību.
Vecākajiem:
Irbulīši nozīmē mūžīgu laimi un ilgmūžību, ja tos dāvina senioriem.
Bērniem:
Irbulīši, kas tiek dāvināti jauniešiem, novēl viņiem ātru un veselīgu izaugsmi. Irbuļu (kuai /kwhy/) izruna ķīniešu valodā ir tāda pati kā vārdam 'ātrs'.
Ārzemju draugiem:
Irbulīši var nozīmēt ilgstošas starptautiskas draudzības uzturēšanu ar draugiem.
Biznesa partneriem:
Dāvanas irbulīši nozīmē ilgtermiņa sadarbību starp biznesa partneriem.
Draugiem, kas pārvācas uz jaunu māju:
Ja irbulīši tiek doti jauniem pārcēlējiem, tie nozīmē ātri nopelnīt bagātību jaunajā mājā un dzīvot laimīgi (kuai izklausās arī kā ķīniešu vārds, kas nozīmē 'laimīgs').
Ja Ķīnas tūres laikā vēlaties uzzināt, kā lietot irbulīšus, jūsu gids jūs iemācīs kā paņemt ēdienu ar irbulīšiem un baudīt maltīti. Skatiet mūsu ieteiktās ekskursijas tālāk, lai gūtu iedvesmu:
- 8 dienu tūre Pekinā, Sjaņā un Šanhajā — zelta trīsstūris
- 12 dienu Pekinas, Sjaņas, Čendu, Guilinas un Honkongas virtuves tūre- Ķīnas garša
Mums ir daudz vairāk populāru ceļojumu produktu, un mūsu ekskursijas var būt pielāgots . Ja jūs neinteresē iepriekš minētās ekskursijas, varat vienkārši pastāstīt mums par savām interesēm un prasībām, un China Highlights izveidos jums Ķīnas tūri.