Populārākas Posts
Ķīniešu melnā tēja
Ķīniešu melnā tēja.Ķīnas melnā tēja nav tā pati melnā tēja Rietumos (ko Ķīnā sauc par sarkano tēju). 'Melnā tēja' Ķīnā ir pazīstama arī kā raudzēta tēja vai tumšā tēja. Tā izcelsme ir Ķīnā, un tirgotāji to ieveda Indijā un Šrilankā 19. gadsimtā.
Tas ir izgatavots no tējas krūma (Camellia sinensis) lapām pēc nokalšanas, velmēšanas, raudzēšanas un žāvēšanas. Tas ir daudz vairāk oksidēts un pēc garšas spēcīgāks nekā zaļā tēja un baltā tēja. Patiesībā melnās tējas uzlējums ir sarkans; tomēr tā oksidētās lapas ir melnas, tāpēc arī tā nosaukums.
front of house landscaping shrubs
Melnās tējas pagatavošanas process
Vispārīgi runājot, melnā tēja ir apstrādāts divos veidos Ķīnā: CTC (sasmalcināt, saplēst un saritināt) un ortodoksālo. Katram no tiem ir savs stils, un abiem ir jāveic šādi četri procesi:
Novīst
Tikko noplūktās tējas lapas vispirms nokalta, pūšot uz tām gaisu, līdz to vēnas kļūst caurspīdīgas.
Ripo
Nokaltušās lapas sarullē sloksnēs vai nu ar velmēšanas mašīnu, vai ar rokām. Velmēšanas mašīnas procesa rezultātā tiek sajauktas veselas lapas, šķeltas lapas un smalkas daļiņas. Roku apstrādi izmanto augstas kvalitātes tējas ražošanai, ko augstu novērtē tējas degustētāji un blenderi.
Raudzēšana
Kā vissvarīgākais melnās tējas gatavošanas posms ir fermentācija, kas attiecas uz procesu, kurā sarullētas lapas tiek oksidētas piemērotā temperatūrā un mitrumā piecas līdz sešas stundas, pēc tam lapu dzīslas oksidējošās iedarbības dēļ kļūst sarkanbrūnas.
Cepšana
Tikko raudzētās lapas ir jācep apmēram 80 °C (176 °F) temperatūrā apmēram sešas stundas, un tās var iepakot, kad tās ir atdzisušas.
Ķīniešu melnās tējas klasifikācija
Keemuna melnā tēja.Melnā tēja tiek stādīta dažādās Ķīnas provincēs, un tai ir daudz šķirņu, taču tādas ir trīs galvenie veidi : Xiao Zhong melnā tēja, Gongfu melnā tēja un Broken melnā tēja.
Xiao Zhong melnā tēja
Kā vecākā melnā tēja Ķīnā , Xiao Zhong melnā tēja tiek sadalīta Zheng Shan Xiao Zhong un Waishan Xiao Zhong, no kurām pirmā tiek stādīta Tong Mu Guan, Wuyi kalnā, Fudzjanas provincē, un tā ir sadalīta austrumnieciskā un rietumu aromātā. Waishan Xiao Zhong tiek stādīts Dženhe, Tanjanas, Gutianas un Šaņas apgabalos Fudzjaņas provincē.
Gongfu melnā tēja
Gongfu melnās tējas dzimtene ir Ķīna. Gongfu ir divas nozīmes, no kurām viena attiecas uz faktu, ka vairāk pūļu ir paredzēts pagatavot melnās tējas infūzijā, bet otrs attiecas uz to, ka vajadzētu veltiet laiku, lai pilnībā izbaudītu tēju .
Gongfu melnajai tējai ir daudzas šķirnes , katram no tiem ir sava unikālā garša, un tas bieži ir nosaukts pēc reģiona, kurā tas ražots. Tālāk ir norādīti slavenie Gongfu melnās tējas zīmoli jūsu uzziņai.
| Tējas zīmoli | Ražošanas reģioni |
|---|---|
| Qimen Gongfu melnā tēja | Qimen apgabals, Anhui province |
| Dianhong Gongfu melnā tēja | Lincang, Baoshan un Fengqing Yunnan provincē |
| Minhong Gongfu melnā tēja | Fudzjanas province |
| Huhong Gongfu melnā tēja | Anhua, Čangša, Lianjuaņa, Liujana, Taojuaņa un Pingdzjana Hunaņas provincē |
| Ninghong Gongfu melnā tēja | Xiushui, Wuning un Tonggu Dzjansji provincē |
| Chuanhong Gongfu melnā tēja | Yibin un Ya'an Sičuaņas provincē un Čuncjina |
| Yihong Gongfu melnā tēja | Yichang un Enshi Hubei provincē |
| Yuehong Gongfu melnā tēja | Shaoxing, Zhuji un Sheng apgabali Džedzjanas provincē |
| Fuliang Gongfu melnā tēja | Jingdezhen, Dzjansji province. Jingdezhen senos laikos sauca par Fuliangu. |
| Xianghong Gongfu melnā tēja | Shimen, Cili, Sangzhi un Dayong rietumu Hunaņas provincē |
| Taivānas Gongfu melnā tēja (Taivānas Gongfu melnā tēja) | Wenshan rajons, Taibei, Taivāna |
| Yuehong Gongfu melnā tēja | Chao'an, Guandunas province |
| Tieguanyin Gongfu melnā tēja | Huangbo ciems, Lantianas pilsēta un Ansji apgabals Fudzjanas provincē |
Salauzta melnā tēja
Sadalītā melnā tēja tiek plaši stādīta Junaņas, Guandunas, Hainaņas un Guansi provincēs, un to galvenokārt audzē eksportam. Salauzta melnā tēja ir iedala dažādos veidos pēc formas, ieskaitot tablešu tēju, vēdināšanas tēju un putekļu tēju.
Melnās tējas infūzijas soļi
Melnā tēja ir garšīgs dzēriens ar potenciālie ieguvumi veselībai . Jūs iegūsit tēju, kas ir pārāk rūgta un stipra, lai dzertu, ja nepārzināt pamata metodes. Šeit ir pieci soļi, lai pagatavotu perfektu melnās tējas tasi:
Brūvēt tēju. 1. Sagatavošana
Pirms melnās tējas pagatavošanas jums ir jāsagatavo tīrs tējas komplekts (piemēram, tējkanna, krūze un krūzes), tēja un tējkanna ar verdošu ūdeni.
2. Tējas mērīšana tasītē/tējkannā
Izmēriet vajadzīgo melnās tējas lapu daudzumu (3 līdz 5 grami 150 līdz 250 ml tējas) un ievietojiet tās krūzē vai tējkannā.
types of shrubs for landscaping
3. Ūdens vārīšana un ieliešana tasītē/tējkannā
Uzvāra ūdeni un ielej to krūzē. Ja tiek izmantota tējkanna, ieteicams 80% tējkannas piepildīt ar ūdeni (lai izvairītos no izšļakstīšanās lejot).
4. Krāsas novērošana un smaržas smarža
Tējas smaržas smarža.Iemērciet tējas lapas 2 līdz 3 minūtes. Tad jums ir ļoti ieteicams novērot sarkano uzlējumu un sajust tā augļu aromātu.
5. Izbaudi to
Tējai atdziestot, varat pilnībā izbaudīt tās garšīgo garšu.
Apmeklējiet tējas fanātiķu iecienītāko tējas izcelsmi ar Ķīnas izcelsmi
Fudzjanas province ir province, kas atrodas dienvidaustrumu piekrastes zonā ar galvaspilsētu Fudžou un īso nosaukumu Min (闽，mǐn). Ķīnā tā ir viena no agrākajām ārējās tirdzniecības provincēm.
Turklāt Fujian ir tēju šķirņu izcelsme. Fujian ir daudz slavenu tēju: Keemun melnā tēja, Oolong tēja, Huangshan Mofeng tēja (Dzeltenā kalnu kažokādas virsotne) un Anxi Tieguanyin (dzelzs žēlsirdības dieviete).
Ieteicamās ekskursijas:
- 3 dienu Huanšaņas tūres būtība - Ainaviska un vēsturiska ekskursija
- 3 dienu relaksējoša tūre Sjameņā, Gulanju un Tulu — Relaksējoša nedēļas nogales tūre
- 5 dienu Sjameņas, Tulou un Vuji kalnu tūre — Kultūras un ainaviskā ekskursija