Mongoļu virtuve

Cepta vesela aita ir slavens mongoļu ēdiens.

Mongoļu virtuvi var atrast Ķīnas Mongoļu autonomajā iekšējās Mongolijas reģionā un citās Ķīnas ziemeļu provincēs līdz pat Pekinai.

Mongoļu virtuve galvenokārt ir atvasināta no etnisko mongoļu tradīcijām. Tas ir viņu nomadu uztura un Ķīnas ziemeļu un Krievijas ietekmes sajaukums.

Iekšējās mongoļu virtuves garšas - sāļi un skābi

Ķīnas ziemeļu virtuves iespaidā iekšējo mongoļu virtuve parasti ir sāļa un skāba. Ēdienu gatavošanā bieži izmanto garšvielas.

Sastāvdaļas

The galvenās sastāvdaļas ir liellopu gaļa, aitas gaļa, kviešu miltu produkti, piena produkti un savvaļas dārzeņi.

Dažādi ēšanas paradumi

Mongoļiem ir dažādi ēšanas paradumi atkarībā no viņu ģeogrāfiskās atrašanās vietas pieejamo vietējo produktu dēļ.

Pastorālajās zonās , etniskie mongoļi kā galveno pārtiku ēd liellopu gaļu, aitas gaļu un piena produktus.

Agrārajās teritorijās , etnisko mongoļu ēšanas paradumi ir līdzīgi haņu (ķīniešu vairākuma) cilvēkiem. Viņi ēd kukurūzas miltus un prosu kā galveno pārtiku, un dažreiz viņi ēd rīsus, kviešus, rupjos rīsus, griķu miltus un sorgo. Pieaugot siltumnīcu popularitātei, uz etnisko mongoļu pusdienu galdiem parādās arvien vairāk dārzeņu šķirņu.

Ēdienu gatavošanas metodes

Gatavošanas metodes ir salīdzinoši vienkārši un uzsveriet sastāvdaļu svaigumu, tostarp grilēšanu, sautēšanu, tvaicēšanu un tūlītēju vārīšanu, no kurām populārākā gatavošanas metode ir grils.

Mongoļu ēdieni

Cepta jēra kāja

Tipiski mongoļu ēdieni ietver ceptu gaļu, saraustītu gaļu, ātri vārītu aitas gaļu, ceptu jēra kāju (烤羊腿 kǎo yángtuǐ /kaowwyang-tway/), ar rokām attīrītu aitas gaļu, piena tēju, sieru un jogurtu.

Ar rokām attīrīta aitas gaļa ir slavenākais ēdiens. Etniskie mongoļi ir viesmīlīgi: viņi vienmēr uzņem viesus, pagatavojot vislabākās “ceptās veselas aitas” (烤全羊 kǎoquányáng /kaowwchwen-yang/), lai tās tiktu izģērbtas ar rokām.

Mongoļu karstais katls tagad ir populārs Pekinas ēdiens. Pēdējos gados Pekinā ir izveidojušās franšīzes no Iekšējās Mongolijas, kuru pamatā ir karstie katli.

types of evergreen bushes for landscaping

Kur ēst mongoļu ēdienus Pekinā

Mazā Aitiņa

Mazā aita ir visslavenākā Mongoļu karsto katlu ķēde Pekinā, kas ir slavena ar savu jēru. Pekinā ir diezgan daudz Little Sheep restorānu, un tiem visiem ir vienādi zaļi apaļi logotipi un augstākās klases izskats.

Ķīniešu nosaukums: Mazā aitiņa Xiǎoféiyáng /sshyaoww-fay-yang/

Vidējā cena vienai personai: apmēram 75 juaņas

Mazā aita (Shiyuan filiāle)

Atrašanās vieta: 31 South Avenue, Shiyuan, Shunyi District Nr. 31, Shiyuan South Avenue, Shunyi District, Pekina

Mazā aitiņa (Guomao filiāle)

Atrašanās vieta: 2/F Zhongfu Mansion, 99 Jianguo Road, Chaoyang District 2nd Floor, Zhongfu Building, Nr. 99 Jianguo Road, Chaoyang District

Mazā aita (Hongjunying filiāle)

Atrašanās vieta: 11 Beiyuanzhong Avenue, Chaoyang rajons, Pekina

Dahr Khan bārs un restorāns

Ķīniešu nosaukums: Kultūras restorāns Dar Khan Mon

Restorāns ir daudzu mongoļu slavenību pulcēšanās vieta. Tas galvenokārt piedāvā mongoļu virtuves ēdienus. Jērs ir galvenā atrakcija.

Populāri ēdieni ir ar rokām attīrīta jēra gaļa, cepta jēra karbonāde, jēra pīrāgi un vesels grauzdēts jērs. Restorāns piedāvā arī vakara izrādes tradicionālā mongoļu mūzika un dejas no 20:30 līdz pusnaktij.

Vidējā cena vienai personai: 50–80 juaņas
Darba laiks: katru dienu no 10:00 līdz 2:00
Adrese: 11A Xiushui Nanjie (aiz Friendship Store), Chaoyang District Nr.11 Xiushui South Street, Chaoyang District (aiz Friendship Store)