Sudžou pārtika

Sudžou varētu būt gardēžu paradīze. Sudžou virtuvei ir garša nedaudz saldena, un viena no izejvielām ir svaigi un sezonas dārzeņi. Īpaši slaveni ir šī reģiona dārzeņu un zivju ēdieni.

Vāveres formas mandarīnu zivs

Vāveres formas mandarīnu zivs, kas ir tipisks tradicionāls Sudžou ēdiens, ir ļoti atzinīgi novērtēts gan mājās, gan ārzemēs. Tam ir raksturīga ne tikai krāsa un garša, bet arī garša un forma. Turklāt, kad ceptā vāveres formas mandarīnu zivs būs gatava un kūpojusi karsta rūgta, atskanēs troksnis, vāverei raudot.

Kā Sudžou plaši pazīstams tradicionāls ēdiens, tas tiek uzskatīts par pieprasītu ēdienu banketos un dzīrēs Jandzi upes dienvidu apgabalā. Ir reģistrēts, ka tad, kad Cjiņu dinastijas imperators Cjaņlongs apmeklēja Jandzi upes dienvidu apgabalu, restorāna Songhelou šefpavārs viņu ļoti apmierināja ar vāveres formas mandarīnu zivīm. Viņš izgrebja uz karpas bez kauliem, uzlika uz tās dzeltenuma pastu un apcepa, pēc tam uzkaisīja uz tās saldskābo mērci. Vāveres formas ēdiens garšoja kraukšķīgi un mīksts, skābs un salds. Imperators ar ēdienu jutās ļoti apmierināts, tāpēc kopš tā laika tas tika plaši izplatīts un nosaukts par vāveres formas mandarīnu zivi.

Ir dažas piezīmes, kas mums jāņem vērā, veidojot vāveres formas mandarīnu zivis. Pirmkārt, ir jāizvēlas svaigas un dzīvas mandarīnu zivis, lai gaļa labi saglabātos svaiga un mīksta. Otrkārt, griezumam jābūt ļoti labam un smalkam un jāveido vāveres forma. Treškārt, mērce jāgaršo gan saldi, gan skābi, padarot zivi garšīgu.

Cepta krabju maltīte

Pirmais solis: pagatavojiet kartupeļus un nomizojiet to, nomizojiet burkānu un pagatavojiet. Abus samīca un izgriež marlē. Otrais solis: notīriet sēnes un sasmalciniet kopā ar bambusa dzinumu, ieliekot traukā, sajaucot ar kartupeļu dūņām, burkānu dūņām, kā arī pusgramu nobružāta ingvera; tādējādi veidojas veģetārs krabju adobe. Trešais solis: uz spēcīgas uguns uzkarsē pannu ar 100 gramiem zemesriekstu eļļas. Kad tas ir vidēji labi uzkarsēts, apcepiet krabju adobe divas minūtes un samaisiet kopā 40 gramus zemesriekstu eļļas un nedaudz rafinētas sāls un gardēžu pulvera. Ceturtais solis: pievienojiet dārzeņus un atkal sajauciet ar vārīšanas stiepli un etiķi. Tad tiek izveidota garda cepta krabju maltīte. Tas ir jauks sarkanās un dzeltenās krāsas maisījums, kam ir sāļa, bet maiga garša, piemēram, krabju gaļa, garšīgs un ēstgribu.

black and white hairy spider

Jāatzīmē, ka tā ir dažādu uztura sastāvdaļu kolekcija. Kartupeļi ar zemu enerģētisko vērtību, bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem, ir ideāls diētisks ēdiens aptaukošanās slimniekiem un veselīgs uzturs kuņģa un sirds slimību slimniekiem. Un burkāni satur bagātīgu A vitamīnu, kas palīdz uzlabot imunitāti. Tāpat arī sēnes un rapši nāk par labu cilvēku veselībai. Tātad, lūdzu, izbaudiet to!

Taihu ezera laivu ēdieni

Taihu laivu ēdieni pirmo reizi parādījās Tanu dinastijas laikā pirms vairāk nekā 1000 gadiem, kad bagātajiem ierēdņiem un tirgotājiem patika rīkot banketus uz laivām, lai pusdienotu baudītu skaisto ainavu. Kopš 1994. gada Boat Dishes ir kļuvuši labi pazīstami Guangfu pilsētā Taihu ezera austrumu krastā. Tagad zvejas ostā atrodas 13 lieliski laivu restorāni, kas piedāvā dažādus ēdienus, tostarp zivju ēdienus no Taihu ezera, kā arī dažādus mājās gatavotus gardumus.

Ieteicamie Taihu ezera laivu ēdieni

Tvaicētas baltās zivis

Baltā zivs, kā norāda tās nosaukums, ir baltā krāsā un ir labs ēdiens pēc tam, kad tā ir labi pagatavota. Ēdienam rūpīgi jāizvēlas zivs, kas sver ap 0,5 kilogramiem (labākā). Ēdienu parasti gatavo ar sasmalcinātu ingveru ar smalki izmantotu sarkano un zaļo piparu. Šim ēdienam ir laba garša, patīkama tekstūra un aromātiska smarža.

Ūdens aizsargs ar olu pārslām

Tiek uzskatīts, ka ūdens vairogs palīdz bagātināt cilvēku asinis, baro plaušas un mazina iekšējo siltumu. Zupa ir izgatavota no ūdens vairoga, kam pievienotas olu pārslas. Tas ir garšīgs.

Īpašas uzkodas Sudžou

Cilvēkiem Sudžou patīk izsmalcināti ēdieni, un katra uzkoda ir izsmalcināta un garšīga. Sudžou uzkodām ir lieliska pēcgarša, un to ēšana būs neaizmirstams piedzīvojums

where can a forest be found

Sudžou stila svaigas gaļas mēness kūka

Sudžou stila mēness kūkas ir diezgan populāras Dienvidķīnijā. Tie izskatās zeltaini un eļļaini, un garšo sāļi un saldi. Saldos pildījumos ietilpst priežu rieksti, valrieksti, rozes un sarkanās pupiņas; un sāls pildījumos ietilpst šķiņķis, garneles un lociņi. Svaigas gaļas mēness kūkas ir visslavenākās. Cilvēku rindas gaida svaigi ceptas mēness kūkas pie vecajām bodēm visu gadu, un īpaši rudens festivāla laikā.

Fengzhen nūdeles

Fengzhen nūdeles ir rets nūdeļu veids, kam ir rīsu vīna aromāts. Papildus gaļīgajiem kauliem un zušu kauliem Fengzhen nūdeļu zupā ir arī vinass un upes gliemeži. Sautēta gaļa Fengzhen nūdelēs atšķiras no parastās gaļas; tas ir balts un pagatavots bez sojas mērces. Fengzhen nūdeles ir pieejamas tikai starp diviem saules periodiem vasaras sākumā un rudens sākumā.

Aozao nūdeles ar sarkano vai balto zupu

Aozao nūdelēm ir neaizmirstami unikāls aromāts, un to zupa ir tīra un maiga. Sarkanajā eļļā ceptas zivju nūdeles un baltā zupa ar sautētām pīļu nūdelēm ir slavenākie ēdieni, kuros tiek izmantotas Aozao nūdeles. Populāras ir arī savvaļas garneļu nūdeles un sautētas cūkgaļas nūdeles.

Spermas Euryales zupa

Semen euryales, kas pazīstams arī kā ūdens žeņšeņs, ir sēklas no sava veida ūdensaugiem, piemēram, lotosa. Semen Euryales zupa ir salda un smaržīga. Sudžou iedzīvotājiem ir principi, kā ēst Semen Euryales zupu. Pirmkārt, sperma euryales ir jāiegādājas no Nantang, kur ir vislabākais piedāvājums. Otrkārt, vislabāk ir iegādāties nelielu daudzumu spermas euryales un pabeigt to vienā piegājienā, jo svaigā garša nav ilgstoša. Treškārt, Rudens vidus festivāla laikā noteikti apēdiet spermas euryales zupu. Kad esat nokavējis, jums jāgaida nākamā gada svaigas spermas euryales piegāde.

Zivju garšas pavasara rullīši

Fish Flavor Spring Roll iesaiņojums ir plāns kā papīrs, apaļš kā mēness, kā arī caurspīdīgs un mīksts. Pildījums ir izgatavots no asara gaļas un garnelēm, tādējādi iegūstot rullīti, kas ir bagāts ar zivju garšu, kraukšķīgs no ārpuses un maigs no iekšpuses.

Youtunjinjiao (cepta tvaicēta maizīte)

Tun ir sava veida gatavošanas metode, ko sauc arī par mērcēšanas cepšanu. Jinjiao nozīmē nepietiekama fermentācija. Youtunjinjiao ir kompakts pēc tvaicētas un uzpūsts pēc tun. Sudžou cilvēki labprātāk to sauc par pārtikušu maizi, lai gūtu labu cerību. Turklāt šīs brīnišķīgās cerības dēļ Youtunjinjiao parasti nonāk tirgū ziemā un tiek nosūtīta kā dāvana ģimenei un draugiem pavasara festivāla laikā.

Mazais Vontons

Little Wonton ir izplatīta uzkoda reģionos uz dienvidiem no Jandzi upes. Ar gandrīz caurspīdīgu iesaiņojumu rozā cūkgaļas pildījums ir redzams no ārpuses. Little Wonton tiek pasniegts parastā baltā keramikas bļodā ar olu sloksnēm un garnelēm, lai uzlabotu tā garšu.

Cukura putra

Sudžou cukura putra ir labi zināma. Cukura putra ir balta lipīga rīsu biezputra, kurai pievienots brūnais cukurs un sarkano pupiņu pastas slānis, radot sarkana mākoņa izskatu, kas pārklāts ar baltu sniegu. Ēdot, labi samaisiet, lai izbaudītu karsto, saldo un smaržīgo cukura putru.

Jiuniang kūka

Pēc pavasara svētkiem ielas piepilda Jiuniang Cake saldskābais aromāts. Jiuniang Cake ir pavasara uzkoda, ko pārdod tikai vienu sezonu. Tas izskatās kā maza mēness kūka ar saldinātu pupiņu pastu, ceptu sezamu vai citiem pildījumiem. Visgaršīgākā Jiuniang kūka nāk ar rožu pildījumu. Iekost, kad tas vēl ir karsts, un jūs apreibināsiet no saldās, skābās, kraukšķīgās un smaržīgās garšas.

black spider with gold diamond on its back