Yichang ēdiens

Yichang virtuve ir diezgan līdzīga Sičuaņas un Čuncjinas virtuvei, un tai raksturīga karsta un asa garša. Tā kā Yichang atrodas Jandzi upes krastos, zivju ēdieni šeit ir bagātīgi. Izņemot vietējos ēdienus, ēdieni no citām valsts daļām ir plaši pieejami. Atspēkojošie Yichang ēdieni ir Vecās deviņas bļodas, Trīs aizu pērļu zupa, Sanyou vistas gaļa, Basha Treknas zivis.

Vecās deviņas bļodas

Šis ēdiens sastāv no deviņiem ēdieniem un ir neatņemama banketa sastāvdaļa.

tree with hard red berries

Trīs aizu pērļu zupa

Ēdienu iedvesmoja Xiling Gorge skaistā ainava, kas sastāv no augstiem kalniem un dziļām aizām, un pēc izskata tas bija sagatavots, lai tas izskatītos kā ainavas. Ēdienu gatavo no vistas, olu baltuma un zivju bumbiņām. Olu baltums ir izgatavots atgādinot kalnus un peld uz vistas zupas. Starp šiem 'kalniem' ir trīskrāsu zivju bumbiņas, kas attēlo 'pērles'. Ēdiens izskatās skaisti un garšo maigs, un reģionā ir labi pazīstams ar savu atšķirīgo izskatu.

Sanyou dievības cālis

Sanyou Deity Chicken ēdienu raksturo tā spožs izskats un maiga un maiga garša, un tas ir slavens ar interesantajām leģendām, kas saistītas ar tā nosaukumu.

Leģendas vēsta, ka ēdiens savu nosaukumu ieguvis no Suxun, Sushi un Suzhe, Song dinastijas prestižākajiem dzejniekiem un Sanju alas apmeklētājiem. Suksuns pavadīja savus divus dēlus - Suši un Sužu uz Kaifengu (Song dinastijas galvaspilsētu), lai apmeklētu imperatora eksāmenu. Kad viņi ieradās Yichang, viņus piesaistīja elpu aizraujošās trīs aizu dabas ainavas. Tāpēc viņi apstājās un devās nelielā ekskursijā uz apkārtni, kas ietvēra uzturēšanos Sanyou alā. Viņi dzēra daudz alkohola un ēd alā līdzi paņemto vistu. Pēc tam cilvēki pārdēvēja Suxun un viņa divu dēlu gatavoto vistas gatavošanu par Sanyou Deity Chicken, lai iegaumētu šos trīs izcilos dzejniekus.

Basha Treknas zivis

Basha Fat fish is the moat slavens zivju sagatavosana Yichang. To pagatavo, tvaicējot zivis ar treknu cūkgaļu. Zivis ir svaigas, maigas, un zupa garšo viegla.

pictures of types of trees

Izņemot vietējos ēdienus, Yichang ir pieejami ēdieni no citām valsts daļām, piemēram, Čuncjinas karstie katli, grauzdēta vesela jēra gaļa un sautēta vistas gaļa ar kartupeļiem un zaļajiem Sjiņdzjanas pipariem.

Yichang uzkoda pēc daudzveidības un garšas ir tikpat bagāta kā vietējais ēdiens. Populārākā vietējā uzkoda ir vēsās garneles (Leng Xia).

Foršas garneles

Tomēr Cool Shrimp nav īsti garneles. Tas faktiski ir izgatavots no rīsu piena un sarkanā cukura. Tā ir nosaukta, jo pēc formas atgādina garneles. Tiek uzskatīts, ka vēsu garneļu ēšana vasarā atvēsina, tāpēc šī uzkoda tiek uzskatīta par labāko vasaras uzkodu Yichang.