Zhangye ēdiens

Galvenais ēdiens Džanje aprobežojas ar miltu pārtiku. Guanzhou Snacks ielā, kas atrodas Džangyes austrumu Minzhu ielā, tūristi var nobaudīt visu veidu vietējos ēdienus. Uzkodu iela parasti tiek atvērta sešos no rīta un tiek slēgta nākamās dienas trijos vai četros no rīta. Abās pusēs stāv uzkodu stendi, kas piedāvā dažādas uzkodas par zemu cenu. Uzkodu ielas abos galos cilvēki ir uzcēluši arhaizētu arku, kas ir gan primitīva vienkāršība, gan netradicionāla, cerot atjaunot senās Zhaneye ainavas.

Pelēkais zirnis

Pelēkie zirņi, kas ir mīkstā stāvoklī, ir izgatavoti no gaiši brūniem zirņiem. Parasti pievieno cukuru, kas padara to īpaši garšīgu. Un tas ir ļoti populārs vietējo iedzīvotāju vidū. Tā ir laba izvēle vasaras karstuma remdēšanai. Un jo īpaši brīnišķīgi garšo ledus pelēkie zirņi.

Lapu želeja un kviešu lipeklis

Džanjes lauku apvidos lokšņu želeja un kviešu lipeklis ir neaizstājams pārtikas veids, ārstējot citus. Slavenākais lokšņu želeja un kviešu lipeklis ir “Ma Wheet Glutten”, kas vienmēr tiek izpārdots divu stundu laikā pēc tam, kad cilvēki to izņem divos spainīšos no rīta.

Sautēti rīsi ar dažādām fiksējošām lietām

Sautēti rīsi ar dažādiem stiprinājumiem ir slavens Džanjjes vietējais ēdiens, kas tika aizsākts Cjinu dinastijas Kangxi periodā. Tas garšo garšīgi un nav taukains, un tas ir arī pilns ar uzturvielām.

Konservēta aitas gaļa

Starp visiem no gaļas gatavotajiem ēdieniem Džanje, konservētā aitas gaļa ir visslavenākā bez lielajiem sautētas jēra gaļas gabaliņiem un aitas buljona. Konservētu aitas gaļu gatavo no kalnu malās esošajām aitām, kuru gaļa ir ļoti garšīga, jo tās ēd dažādus augus, piemēram, Yanghuzi (savdabīgu zāli), Yangzihu Flower un Shacong. Pēc ziemas atnākšanas cilvēki nogalinās aitas, vārīs aitas gaļu, izņems kaulus un pēc tam vārīs ar Gaotai sniega sāli, fenheli, ingveru un citām garšvielām. Konservētās aitas gaļas krāsa ir spilgti sarkana. Un tas garšo garšīgi, bet ne taukains.