Dzjansu virtuve — izsmalcināts veselīgs gardēžu ēdiens

Dzjansu virtuve ir viena no mazāk zināmajām astoņām lielajām Ķīnas virtuvēm ārzemnieku vidū. Dzjansu provincē ir visaugstākie ienākumi uz vienu iedzīvotāju. Iespējams, šī iemesla dēļ ēdiens ir vairāk gardēžu stilā. Tas ir ļoti izsmalcināts un pasniegts krāsaini un mākslinieciski .

• Vārdi: Dzjansu ēdieni, Su virtuve (Sūcài / soo-tseye /)
• Atrašanās vieta: Dzjansu province (Ķīnas austrumu piekraste) — Naņdzjina, Sudžou
• Īpatnējs: jūras veltes; bagātīgi aromātisks ar smalku noformējumu

Garšas — jūras, mērenas un dabiskas

UZ plašs jūras velšu klāsts tiek apēsti. Atšķirībā no vairuma Rietumu jūras velšu restorānu, kur galvenie ēdieni ietver dažas zivju un austeres šķirnes, Dzjansu iedzīvotāji ēd daudzas lietas, ko lielākā daļa cilvēku nekad nav redzējuši. Plašais jūras dārzeņu ēdienu klāsts ir kaut kas veselīgs, ko izpētīt.

black caterpillar with orange spots

Viņu šefpavāri uzsver, ka savos ēdienos ir jāizceļ atšķirīgās dabiskās garšas bagātīgajā gaļas un augu sastāvdaļu klāstā. Tāpēc tie nepievieno daudz sāls, cukura vai garšvielas, piemēram, čili pulveri, kas slēpj un pārņem sastāvdaļu garšu. Tātad viņu ēdieni ir bagātīgi aromātisks .

Dzjansu virtuves sastāvdaļas

Jūras veltes: Tā kā Dzjansu atrodas piekrastē, svaigas jūras veltes ir īpaši svarīgas. Lielie ienākumi nozīmē, ka cilvēki pieprasa augstas kvalitātes sastāvdaļas, un šefpavāri ir pazīstami ar to, ka saviem ēdieniem izvēlas labākās jūras veltes.

Skavas: Gan rīsi, gan kviešu produkti ir galvenie produkti. Dzjansu iedzīvotāji audzē arī dažādas sakņu kultūras, lai izmantotu galveno pārtiku. Mīļākais ēdiens un iecienīta uzkoda ir saldās taro pildītas rīsu bumbiņas vai rīsu kūkas.

Garšaugi un dārzeņi: Province ir pazīstama arī ar savu plašo lauksaimniecības produktu daudzveidību. Reģionā ir daudz ezeru un dīķu, tāpēc tiek ēsts ūdens vairogs, lotoss, ķīniešu kastaņi, ziemas bambusa dzinumi, ūdensbambuss un ūdens kastaņi. Dzjansu salīdzinoši turīgie iedzīvotāji arī īpaši izvēlas dārzeņu/garšaugu kombinētos ēdienus, ņemot vērā to ietekmi uz veselību.

Dzjansu šefpavāri pievērš uzmanību abiem gadalaiks un laikapstākļi , un saskaņā ar viņu izpratni viņi izmanto dažādus pārtikas produktus, lai sasniegtu līdzsvaru un veicinātu veselību un komfortu. Piemēram, tiek uzskatīts, ka žeņšeņs ir piemērots patēriņam aukstā laikā un lielākajai daļai vecāka gadagājuma cilvēku.

Ķīniešiem ēdiens ir zāles. Varat runāt ar savu gidu, viesmīļiem vai vietējiem ķīniešu draugiem par savu veselību vai to, kā jūtaties fiziski, un viņi palīdzēs izvēlēties jums piemērotākos ēdienus. Jančenas pilsēta ir īpaši pazīstama ar ārstniecības ēdieniem. Uzziniet vairāk par Ķīniešu ārstnieciskā pārtika .

Ēdienu gatavošanas metodes un stili

Atspoguļojot stila bagāto un imperiālo izcelsmi, to šefpavāri izmanto ļoti izstrādātas un precīzas gatavošanas metodes un prezentācija. Viņu gatavošanas metodes ir sarežģītākas nekā cepšana maisījumā. Tos parasti sautē, sautē, vāra uz lēnas uguns un silda, lai saglabātu sākotnējās garšas un saglabātu skaidrību, svaigumu un maigumu.

orange and black furry caterpillar

Seši galvenie reģionālie stili

Su virtuve sastāv no sešiem stiliem: Huaiyang, Nanjing, Yangzhou, Suzhou un mazāk ievērojamo stilu Sjudžou un Haidžou.

Ķīniešu pavāri domā, ka Huaiyang (Huaiāna) stils ir viens no četriem labākajiem Ķīnā, un to bieži pasniedz valdības banketos. Tas tiek uzskatīts par vienu no četriem ietekmīgākajiem reģionālās virtuves stiliem (四大菜系 'četras lieliskas virtuves'). Viņu forté ir aromāts un augsta vizuālā mākslinieciskuma pakāpe. Gardēžu restorānā gaidiet ēdienu, kas nokrāsots krāsu varavīksnē.

Naņdzjinas stils ir slavena ar savām smalkajām griešanas un sagatavošanas metodēm. Ēdieni ir ne tikai smalkas garšas, bet arī ļoti izskatīgi. Tam piemīt svaigums, aromāts, kraukšķīgums un maigums. Tāpat kā pārējie Dzjansu stili, ēdieni pēc garšas mēdz būt maigi saldi. Izcils sezonas dārzeņu, saldūdens zivju un jūras velšu jomā.

Jandžou stils ir slavens ar smalkām griešanas metodēm, perfektu laiku, svaigām krāsām un oriģinālu dizainu. Jandžou cepti rīsi ir iecienīts ēdiens. Sastāvdaļu ziņā tas ir daudz sarežģītāks un, iespējams, barojošāks par ceptiem rīsiem Rietumos.

Jūsu virtuves ēdienkarte

Nogaršojiet autentisku Su virtuvi ar Ķīnas izcilākajiem ēdieniem

Ja vēlaties izmēģināt autentisku Su virtuvi, mūsu ceļveži var jūs aizvest uz jums piemērotiem autentiskiem restorāniem.

Ieteicamā ķīniešu virtuves tūre

• 12 dienas Pekinas, Siaņas, Čendu, Guilinas un Honkongas virtuves tūre — populāri galamērķi un piecas dažādas reģionālās virtuves (ja vēlaties, varam pievienot Dzjansu.)