Fudzjaņas virtuve — Fudzjanas provinces veselīga pārtika

Fujian virtuves izcelsme ir Klusā okeāna dienvidaustrumu Fudzjanas provincē. Virtuves vēsture aizsākās 5000 gadu senā pagātnē. Lieliskas jūras velšu zupas un precīza mirdzošu, bet ne mēli nejūtošu garšvielu izmantošana ir galvenās iezīmes.

• Vārdi: Fudžiešu virtuve, Min virtuve (Mǐncài / min-tseye /)
• Atrašanās vieta: Dienvidaustrumu Ķīna, Fujian Province, Xiamen, Quanzhou
• Īpatnējs: vieglāks, ar saldskābu garšu, izmantojot sastāvdaļas no jūras un kalniem.

Trīs Fudzjaņas virtuves stili

Tur ir t trīs reģionālie stili : Fuzhou stils, kas ir viegls, salīdzinot ar citiem stiliem, un bieži vien ir salds un skābs pēc garšas; rietumu Fujian stils ar nedaudz pikantu sinepju un piparu garšu; un dienvidu Fujian stilā, kas parasti garšo pikanta un salda.

Četras ievērojamās īpašības — neparastas sastāvdaļas, zupas, dekorācijas, garšvielas

Viņu virtuve ir pazīstama ar eksotikas izmantošanu delikateses no kalniem un jūras kā galvenās sastāvdaļas, an uzsvars uz zupas ēšanu , precīzi piemērojot dažāda veida garšvielas, un uzsvars uz māksliniecisku griešanu un ēdienu dekorēšana.

Fujian bagātīgie dabas resursi nozīmē, ka viņu virtuve ir bagāta ar kvalitatīvām barojošām sastāvdaļām. Viņi nedaudz izmantos eksotiskas sastāvdaļas piemēram, savvaļas ēdieni, savvaļas garšaugi, sēņu šķirnes, bambuss un daudzu veidu jūras veltes. Tāpēc tas ir barojošs, un tas ir labs diētas ievērotājiem, jo ​​​​tajā nav daudz kaloriju.

Fujian virtuves garšas — saldskābās, daudzas jūras garšas

UZ plašs jūras velšu klāsts tiek izmantoti Fujian ēdienu pagatavošanai. Atšķirībā no vairuma Rietumu jūras velšu restorānu, kur galvenie ēdieni ietver dažas zivju un austeres šķirnes, Fudzjaņas iedzīvotāji ēd to visu un lietas no jūras, ko lielākā daļa cilvēku nekad nav redzējuši. Jūs varat izpētīt dažādu veidu mīdijas, tostarp lielās, jūras gurķus, jūras tārpus, gliemežus un gliemežus, kā arī jūras dārzeņu šķirnes.

black and red furry caterpillar

Garšvielas un garšvielas

Izmantotās garšvielas: Fujianese izceļas ar to, ka ēdiena aromatizēšanai izmanto dažādus garšaugus un garšvielas. Viņi tos uzklāj, lai ēdiens garšotu un padarītu to aromātisku. Viņi arī vēlas to padarīt savādāku un interesantu, kaut ko jaunu. Mākslinieciski pielietojot, dažādas krāsas un garšaugi var arī radīt skaistu noformējumu.

• Sāļās garšvielas: jūras sāls, garneļu mērce, garneļu eļļa un sojas mērce.
• Skābās garšvielas: baltais etiķis un qiaotou (dārzenis, kas līdzīgs zaļajam sīpolam.
• Saldās garšvielas: brūnais cukurs, anīss un kasijas kanēlis.
• Karstās garšvielas: pipari, sinepes un šača mērce.

Viņu iecienītākās gatavošanas metodes

Viņu pavāri ir attīstījušies daudzi gatavošanas veidi ēdiens, iespējams, atspoguļo provinces vēsturi. Reģions bija patvērums bēgļiem no lielās Rietumu Sja impērijas un Tangas impērijas. Viņi paņēma līdzi savus gatavošanas stilus. Atrašanās vieta piekrastē nozīmēja, ka viņiem bija kontakti ar japāņiem un cilvēkiem no Dienvidaustrumāzijas.

Viņi izmanto vairākas gatavošanas metodes: cepšana pannā, cepšana, vārīšana, cepšana, sautēšana, jaukšana, sautēšana ar vīnu, sautēšana mērcē, grilēšana, vārīšana ar sarkano rīsu vīnu, vārīšana uz lēnas uguns, maisīšana, kūpināšana, sautēšana un sālīšana.

pink flower with green center

Sarkanais rīsu vīns: Viņu savdabīgākā gatavošanas metode ir gatavošana ar sarkano rīsu vīnu. Tas ietver apcepšanu ar sarkano rīsu vīnu, cepšanu ar sarkano rīsu vīnu, ātro cepšanu ar sarkano rīsu vīnu un fritēšanu ar sarkano rīsu vīnu. Fudzjanas provincē izplatītie 'piedzērušies' (vārīti vīnā) ēdieni ir slaveni visā Ķīnā.

Zupas pagatavošana: Fudzjaņas iedzīvotāji mīl zupu vairāk nekā vairums pārējo ķīniešu. Izplatīts teiciens par viņu ēdienu ir “不汤不行” (bù tāng bù xíng). Tas burtiski nozīmē: 'Neviena zupa nav piemērota.' Vai arī maltīte bez zupas nav laba maltīte. Zupa bieži nozīmē galveno vai vienīgo dzērienu ēdienreizē.

Viņu ikdienas pamatēdiens

Ikdienas skavas: Teritorija atrodas Ķīnas subtropu rīsu audzēšanas apgabalā, tāpēc baltie rīsi ir galvenā graudaugu sastāvdaļa. Viņi ēd arī sarkanos rauga rīsus, kas ir rīsu veids, kas ir pārklāts ar sarkanu pelējumu. Šis pelējums ir nedaudz salds, un tiek uzskatīts, ka tai ir ārstnieciska iedarbība.

Labākās vietas, kur paēst autentisku Fudzjaņas virtuvi Sjamenā

Sjameņa ir lielākā Fudzjanas pilsēta, un tā atrodas piekrastē. Ir labi jūras velšu restorāni, un tā ir arī labākā vieta autentiskiem saldskābiem ēdieniem. Ieteikumi:

Shuyou jūras velšu lielais restorāns

Restorāns ir pazīstams ar plašu jūras velšu klāstu.

green vine with purple flowers

• Ķīniešu nosaukums: Shuyou Haixian Da Jiulou /shu-yoh heye-sshyen daa jyoh-loh/
• Vidējā cena vienai personai: 153 juaņas
• Adrese: 97 Hubin North Road, Siming District (97 Hubin North Road, Siming District)

Mazais stikla pārtikas stends

Cenas ir pieņemamas, un restorāns ir populārs. Ēdiens ir garšīgs, un ir dažādas jūras veltes. Izvēlē ietilpst: piedurknes zivs, kas pagatavota ar sojas mērci (Soy Sauce Water Squid), solen (竹養), gliemene (花鯉), jūras gurķi (海瓜子), tvaicēti krabis (清蒸蟹), ceptas rīsu miltu nūdeles (炒米粉), garneles (沙虾) un tvaicētas piedurknes zivis (清 Tvaicēti kalmāri).

• Ķīniešu nosaukums: : Mazas glāzes pārtikas stends Xiao Yanjing Da Paidang /sshaoww yen-jing daa peye-dung/
• Vidējā cena vienai personai: 62 juaņas
• Atvērt: 11:00–14:00 un 16:30–22:00 (no pirmdienas līdz piektdienai); 10:30–14:30 un 16:30–23:30 (nedēļas nogalēs)
• Adrese: 7 Hubin Middle Road, Siming District (7 Hubin Middle Road, Siming District)

Minimālā virtuves ēdienkarte

Ceļojiet ar Ķīnas spilgtākajiem notikumiem un nogaršojiet autentisku Fudzjaņas virtuvi

Ja vēlaties izmēģināt autentisku Fujian virtuvi, mūsu ekskursijas var aizvest jūs uz autentiskiem vietējiem restorāniem. Mūsu Sjamenas ekskursijas Apvienojiet Sjameņas apskates objektus ar maltītēm rūpīgi atlasītos restorānos.

Lai nobaudītu gardus ķīniešu ēdienus, ceļojot pa Ķīnu, apskatiet mūsu Ķīniešu pārtikas tūres .

Ieteicamās ķīniešu virtuves tūres

12 dienu Pekinas, Sjiaņas, Čendu, Guilinas un Honkongas virtuves tūre — šī ekskursija iepazīstas ar populārākajiem galamērķiem Ķīnā un izbauda piecus dažādus reģionālās virtuves ēdienus, un to var attiecināt arī uz Fujian.