Huangshan ēdiens un restorāns

Pārtika Huangshan pieder Hui virtuve (vai Huizhou virtuve). Huidžou virtuve ir viena no astoņām Ķīnas reģionālajām virtuvēm.

Vēsture

Šis stils ir datēts ar Dienvidu Song dinastiju (1127-1279), kad tas aizsākās Šekjaņas apgabalā (senajos laikos Huižou prefektūrā).

Iespējas

Huidžou virtuve ir pazīstama ar savu grauzdēšanu, sautēšanu, sautēšanu un ātro cepšanu. Šis stils īpaši attiecas uz garšvielām un gatavošanas ilgumu un pakāpi, un tas atbalsta buljonu. Eļļa ir rūpīgi izvēlēta, lai sniegtu labumu zarnām un ādai. Krāsa tiek uzskatīta par svarīgu estētiskā efekta paaugstināšanai un ir saskaņota ar smaržu un garšu.

Huaņšaņas (Dzelteno kalnu) fakti

Xidi ciems

Tangyue memoriālās arkas

Huangshan laika apstākļi martā

Huangshan laika apstākļi maijā

Dzelteno kalnu dīvainas formas priedes

Huanšaņas laikapstākļi janvārī

Huangshan laika apstākļi septembrī

Trauki un uzkodas

Slaveni ēdieni un uzkodas Huanšaņas pilsētā ir smirdīgās mandarīnu zivis, Mao pupiņu biezpiens, akmens kūka, cepta dzeltenā krabju kūka un Wucheng kaltēts pupiņu biezpiens. Skatīt zemāk.

Huangshan piedāvātie ēdieni

Smirdīgā mandarīnu zivs

Smirdīgā mandarīnu zivs, neskatoties uz nosaukumu, ir ēdiens, kas slavens ar savu labo garšu un aromātu. Daudzus ceļotājus, kas ierodas Huanšaņā, to nobaudīt piesaista tās reputācija. Viņi visi par to runā ļoti atzinīgi pēc zivju nogaršošanas.

Smirdīgās mandarīnu zivis ieguva savu nosaukumu, jo dzīvajām zivīm ir gļotains smirdošs āda, kas atbaida plēsējus.

green caterpillar with blue spots

Vēsture : Ēdienam ir vairāk nekā divsimt gadu sena vēsture, un tas ir saglabājis savu popularitāti, jo nosaukums mandarīna zivs parādās daudzos ķīniešu literatūras gabalos.

what trees have pink flowers

Iespējas : Pirmajā sagatavošanas posmā aizskarošā āda tiek nokasīta. Smirdīgās mandarīnu zivis sauc arī par svaigām konservētām mandarīnu zivīm, jo ​​pēc mizas noņemšanas tā tiek sālīta it kā gaļas konservēšanai. Gatavā zivs ir kraukšķīga un maiga ar īpašu aromātu, un tā patīk plašam klientu lokam.

Dzīvās zivs smaka ir lieliskā kontrastā ar ēdiena saldo smaržu, kas piešķir ironisku šarmu, un ir palīdzējusi tam kļūt par vienu no klasiskajiem Huidžou virtuves ēdieniem.

• 3 dienu Huanšaņas tūres būtība
• 3 dienu seno ciematu un Dzelteno kalnu tūre
• Huanšaņas fotogrāfijas tūre

Dzeltenā krabju čaumalu kūka

Dzeltenajā krabju čaumalu kūkā kā pildījumu izmantoti pirmšķirīgi kaltēti dārzeņi un svaiga trekna gaļa. Tas tiek lēni grauzdēts speciāli izgatavotā krāsnī ar ogļu uguni.

Tā kā tā krāsa izskatās kā vārīta krabja čaumalas dzeltenā krāsa, tas iegūst nosaukumu 'dzeltenā krabja čaumalu kūka'. Tās ir ideālas brokastis vai uzkodas.

Mao Tofu

Mao tofu sauc arī par Huizhou funky pupiņu biezpienu. 'Garša ir daudz labāka par smaržu,' cilvēki saka. Tā ir tradicionāla uzkoda Huizhou (Huanšaņas prefektūra) un iegūta garša. To varētu uzskatīt par ķīniešu alternatīvu Stilton vai Camembert sieram.

Vislabāk ēst uz ielas

Pārdevēji tradicionāli pārvadā pupiņu biezpienu traukā, kas karājās pie plecu staba. No viena gala karājas irbulīši un panna, bet no otra – tofu, sezama eļļa un asie pipari. Kad eļļa tiek uzkarsēta, karstais un smaržīgais Mao pupiņu biezpiens ar 'zizi' skaņām uz pannas pamodina vietējo iedzīvotāju apetīti. Ēst Mao pupiņu biezpienu no ielas pārdevēja ir īpašs kultūras piedzīvojums. Cilvēki nelieto bļodas un ēd ar irbulīšiem pie pannas.

• 4 dienu pārgājiens Dzeltenajos kalnos
• 15 dienu Ķīnas senās pilsētas un slavenie kalni