Ķīniešu pelmeņi

Pelmeņi ir slavens tradicionāls ziemeļķīniešu ēdiens. Tie ir pusmēness formas, mīksti, pildīti makaroni – kā ravioli. Pelmeņi tiek nosaukti pēc dažādiem pildījumiem un gatavošanas metodēm (cepti, karsēti verdošā ūdenī vai tvaicēti).

Arī klimpas ir kļuvušas par ierastu ēdiena veidu Ķīnas dienvidos , kur cilvēki kviešus kā likums neaudzē/neēd. “Dienvidu pelmeņu ādas parasti ir izgatavotas no rīsiem.

Svarīgs ķīniešu Jaungada ēdiens

Pelmeņi ir tradicionāls pavasara svētku ēdiens Ķīnas ziemeļos, bet ne dienvidos. Pavasara svētku priekšvakarā pelmeņiem ir neaizstājama vieta daudzos Vecgada vakara banketos, lai gan dažos reģionos pelmeņus izvēlas ēst pēc Vecgada vakara.

Pelmeņi ir reprezentatīvs ķīniešu virtuves veids, kam piemīt gan forma, gan pildījums kultūras nozīme . Tāpēc dažiem tie ir būtiski Pavasara svētkos, jo viņi pauž savas vēlmes pēc labākas dzīves un cer uz zināmām svētībām.

Simbolizē bagātību

Tiek uzskatīts, ka pelmeņu ēšana pavasara svētkos nes finansiālu veiksmi, jo pelmeņi izskatās kā lietņi (元宝), senatnē lietota valūta.

Simboliski pelmeņu pildījumi

Selerijas pildījums pārstāv strādīgumu un (no tā izrietošo) bagātību. Iemesls: “Selerija” (芹菜 qíncài /chin-tseye/) izklausās pēc “strādīga bagātība” (勤财 qíncái). Puravu pildījums atspoguļo ilgtermiņa bagātību. Iemesls: “Puravi” (韭菜 jiǔcài /jyoh-tseye/) izklausās kā “strādīga bagātība” (久财 qíncái). Tas arī atspoguļo vēlmi, lai ģimenei būtu laba veselība, harmonija, prieks un laime 久: 日久生情, 永久和平 'pazīstamība rada mīlestību', 'izturīgs miers').

furry yellow caterpillar with black spikes

Kāpostu pildījums simbolizē svētību nodrošinātai dzīvei simts gadus.白菜 báicài /beye-tseye/ 'baltais dārzenis') izklausās kā 'simts bagātības' (百财 bǎicái). Tas arī atspoguļo ilgstošu mīlestību starp jauniem pāriem (no tautas teiciena, tostarp: 白头到老 'balta galva līdz vecumdienām'… dzīvot laulības svētlaimē līdz vecuma baltajiem matiem; līdz nāve mūs šķirs).

Sēņu pildījums ir bagātības un veiksmes vairošanas talismans. Iemesls: Sēnes ir veidotas kā bultiņa uz augšu, kas parāda, piemēram, biržas izaugsmi, progresu, dzīves kvalitātes paaugstināšanos vai jaunākās paaudzes vēlmes augt un pilnveidoties mācībās utt.

Zivju pildījums nozīmē bagātības pārpalikumu. Iemesls: “Zivis” (鱼 yú /yoo/) izklausās tāpat kā “pārpalikums” (余 yú). Ēst zivju klimpas nozīmē vēlēties, lai jums būtu daudz atlikušās naudas. “年年有（鱼）余 “pārpalikums gadu no gada” ir Ķīnā populārs teiciens, kas pauž vēlmi katru gadu sagaidīt pārtikas pārpalikumu.

Liellopu gaļas pildījums atspoguļo spēcīgu ekonomisko izaugsmi. Vērsis simbolizē spēku, un to iecienījuši akciju investori. 'Vēršu tirgus' (牛市) ķīniešu valodā attiecas uz akciju cenu pieauguma periodu. Populārais teiciens 牛气十足 ('vērša enerģijas desmit pietiekami') novēl labu veselību un laimi.

girl of the earth bug

Kā pasūtīt pelmeņus

Ķīniešu klimpas (饺子jiǎozi /jyaoww-dzuh/) ir rietumnieku iecienītas, un daži restorāni specializējas tikai klimpu gatavošanā.

Cik pelmeņus pasūtīt: Parasti ēdienreizei pietiek ar aptuveni 20 vai 30, ja esat patiešām izsalcis, ar 40.

Pelmeņi tiek pasūtīti (tradicionāli bambusā) paplātes sauca garš no 10 vai 20 pelmeņiem. Tātad jūs varat teikt yī slengs (一笼 /ee-long/ 'viena paplāte'), kam seko jūsu izvēlētais pildījums, pēc pasūtījuma.

Populāri pildījumi ietver standarta cūkgaļas malto gaļu (Pork zhūròu /joo-roh/), kā arī liellopu gaļu (Beef niúròu /nyoh-roh/), kāpostus (ķīniešu kāpostu báicài /beye-tseye/) un ķiplokus un maurlokus (Chives jiǔcài /jyoh - tseye/).

Skatiet tālāk, lai skatītu dempinga izvēlnes paraugu ar izrunu un rakstzīmēm, kas jāatpazīst un jānorāda. Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu vairāk par pārtikas pasūtīšana Ķīnā .

Ķīniešu klimpu (Jiaozi) ēdienkarte

Pelmeņu vēsture

Tik agri, cik Trīs karaļvalstu periods (220–280), parādījās pelmeņi.

Ap Tangu dinastiju pelmeņi ņēma to mūsdienu forma , un tika pasniegti uz šķīvja kā ēdiens.

what do potato bugs look like

1972. gadā arheologi Turpanas Astanas kapenēs atrada apraktu koka bļodu, kurā atradās ducis pusmēness formas priekšmetu, kas atgādina mūsdienu klimpas (eksperti tos atzinuši par Tanu dinastijas 'cietuma tableti'). No tā mēs zinām, ka pelmeņu ēšanas tradīcija tika nodota Rietumu etnisko minoritāšu apgabali pirms 1300 gadiem .

Pelmeņi bija populārs Cjinu dinastijā (1644–1911) , kad visur bija redzami pelmeņu restorāni, un pelmeņu attīstība bija vislielākā.

Kāds uzņēmējs no Cjinu dinastijas izveidoja pelmeņu restorānu, kuru vadīja visa viņa ģimene, un tas tika nodots no paaudzes paaudzē. Šī ģimene ceļoja uz dažādām provincēm, apkopojot un integrējot ķīniešu virtuves principus un tradīcijas.

Ceļojiet ar Ķīnas izcilākajiem ēdieniem un nogaršojiet autentiskus ķīniešu ēdienus

Ja Tu gribi nobaudiet autentisku ķīniešu virtuvi , China Highlights ēdināšanas tūres piedāvā iespēju ēst vietējo ēdienu, apmeklējot Ķīnas populārākās apskates vietas.

Skatiet mūsu ieteiktāko ķīniešu ēdienu ceļojumu:

• Ķīnas garša – 12 dienu Ķīnas virtuves tūre

Vai arī sazinieties ar mums un ļaujiet mums izveidot ķīniešu ēdienu ceļojumu atbilstoši jūsu interesēm un prasībām.