10 populārākie dārzeņi, ko ēd Ķīnā...un kā tos ēst

Ķīnas 300 000 000 lauksaimnieku audzē apmēram pusi no visā pasaulē ēstajiem dārzeņiem. Iespējams, ka liela daļa no tā, ko viņi ēd, ir tas, ko ēdat arī jūs, taču ir daudz dārzeņu, kurus jūs, iespējams, pat neesat redzējuši.

Šeit ir 10 visizplatītākie dārzeņi jūs atradīsiet ēst Ķīnā un to, kā jūs varat ēst.

1. Ķīnas kāposti (大白菜 dàbáicài)

Žāvēti/marinēti sniega kāposti un čili dažās Ķīnas daļās tiek pagatavoti par kaut ko līdzīgu korejiešu kimchi.

Tas ir lapu dārzenis, kas pazīstams arī kā sniega kāposti vai napa kāposti, un to pārdod lielās kaudzēs tirgos un ļoti bieži ēd zupās, karstajos katlos un maisot.

how many types of lemons are there

Tai ir patīkama, spēcīga un sātīga garša, un tā ir piemērota jums. Jūs varat tos pagatavot maisot, izvēloties mērci un garšvielas.

2. Bok Choy (小白菜 xiǎobáicài)

To angliski sauc arī par Ķīnas kāpostiem, piemēram, Nr. 1. Bet tas izskatās pavisam savādāk. Tas ir zaļš un mazāks.

Tam ir asāka garša nekā lielākajiem napa kāpostiem, un to retāk izmanto zupās, karstajos katlos un ceptiem kartupeļiem. To biežāk ēd Ķīnas dienvidos.

3. Kartupeļi (Potato tǔdòu)

Sarīvētus kartupeļus etiķī ēd kā uzkodu vai piedevu.

Ķīna ir pasaulē lielākā kartupeļu ražotāja. To lieto fritē kartupeļos un zupās.

Tas ir populārs dārzenis ziemeļaustrumu reģionos Sjiņdzjanā un Sičuaņā, kur iecienīts ēdiens ir maisītos plānās šķēlītēs sagriezti pikanti kartupeļi.

4. Gurķi (gurķu huángguā)

Ķīnieši ēd vairāku šķirņu gurķus.

Dažas ir biezākas un līdzīgas tām, kas ir Rietumos, citas ir plānas un garas. Āda var būt ar izciļņiem vai gluda. Tie parasti nav rūgti un tiem ir ļoti patīkama, nedaudz saldena garša.

5. Baltais redīss (baltais redīss báiluóbo)

Šis ir viens Āzijas dārzenis, ko, iespējams, lielākā daļa rietumnieku nav ēduši. Šie milzīgie baltie redīsi vai daikoni izskatās kā īpaši lieli balti burkāni, nevis mazie apaļie sarkanie redīsi, kas jums ir bijuši.

Tāpat kā Ķīnas kāpostus, jūs redzēsiet tos Ķīnas tirgos. Tie ir bagāti ar kalciju un C vitamīnu, un tos izmanto ceptiem kartupeļiem un pievieno zupām.

6. Ķīniešu baklažāni (蛋plant qiézi)

Ķīniešu baklažāni

Ķīniešu baklažāni parasti ir gari ar purpursarkanu mizu. Parasti tos apcep ar gaļu vai ar ķiploku mērci. Viens no slavenākajiem ķīniešu baklažānu ēdieniem ir sautēti baklažāni .

7. Sojas asni (黄豆芽 huángdòuyá)

Sojas pupu asni ir vienkārši diedzētas sojas pupu sēklas. Tie ir bagāti ar A, B un C vitamīniem.

Ķīnieši tos parasti ēd ceptiem kartupeļiem un zupām, taču varat tos ēst arī neapstrādātus salātos. Cilvēki tos pērk tirgū vai diedzē mājās. Lai iegūtu augstāko vitamīnu saturu, ēdiet tos neapstrādātus.

8. Zemesrieksti (Peanut huāshēng)

Kungpao vista ar zemesriekstiem

Zemesrieksti ir biežāk sastopami ēdienreizēs nekā Ķīnā nekā Rietumos, kur tos ēd biežāk kā uzkodu.

Augsts olbaltumvielu saturs un savam izmēram diezgan sātīgs, tos biežāk ēd iekšzemē.

Uhaņā to sajauc ar sarkano čili un izmanto kā garšīgu piedevu parastajos nūdeļu ēdienos, savukārt Sičuaņā to var izmantot kā daļu no liesmojošas karstās cepšanas. kungpao vista .

9. Tomāti (tomato fānqié vai tomato xīhóngshì)

Cepta ola un tomāts

Šis Rietumu kulinārijā izplatītais dārzenis ķīniešu kulinārijā netiek izmantots tik bieži, izņemot iekšzemes apgabalus, piemēram, Siņdzjanu, Guiliņu un Sičuaņu, taču tas papildina šo 10 labāko dārzeņu sarakstu.

Dienvidos to sauc fanqie un ziemeļos to sauc xihongshi. Tas ir garšīgs, apcepot ar olām vai gaļas gabaliņiem.

what bushes to plant in front of house

Ķīna ir lielākais tomātu ražotājs, kas audzē 31% no pasaules tomātiem, taču daudz tiek eksportēts. Mūsdienās tas ir populārs arī rietumu ēdienos, piemēram, hamburgeros un picās, un no tā tiek pagatavots kečups, ko izmanto McDonalds un citās Rietumu ķēdēs.

10. Bitter Melon (bitter melon kǔguā)

Rūgtās melones šķēles, pildītas ar gaļu

Rūgtā melone ir pazīstama ar savu neparasto izskatu un garšu. Šis ķīniešu ķirbis atgādina gurķi ar tumši zaļu, iekrāsotu miziņu.

Kā norāda nosaukums, tai ir diezgan rūgta garša. Tomēr to var mazināt, meloni blanšējot vai atdalot ar sāli. Rūgtā melone ir populāra sastāvdaļa ceptiem kartupeļiem, kur to bieži apvieno ar citām spēcīgām garšām.

Ķīnieši uzskata, ka tas var palēnināt Alcheimera slimības rašanos un ir pretmalārijas, pretvēža, pretvīrusu līdzeklis, lieliski noder jūsu sirdij un cilvēkiem ar cukura diabētu.

Atklājiet ķīniešu ēdienu ar Ķīnas izcilākajiem ēdieniem

Vai vēlaties doties ceļojumā, lai baudītu ķīniešu ēdienu? Skatiet mūsu ieteicams Ķīniešu ēdienu maršruti iedvesmai:

• 12 dienu Pekinas, Sjaņas, Čendu, Guilinas un Honkongas virtuves tūre — izpētiet populārākos galamērķus Ķīnā un izbaudiet vietējos ķīniešu ēdienus katrā pilsētā.
• Kulinārijas piedzīvojums — 8 dienu tūre Pekinā, Čendu un Guandžou

Mūsu klienti bauda autentiskus ķīniešu ēdienus.

Mūsu ekskursijas var pielāgot. Mēs varam jums palīdzēt izveidot jums pielāgotu ekskursiju.

Veģetāriešiem/vegāniem: Mēs nodrošināsim, lai mūsu gidi pasūtītu tikai labākos veģetāros ēdienus tev jūsu brīvdienu laikā.