Čendu ēdiens

2010. gadā Čendu tika nosaukts par a UNESCO Gastronomijas pilsēta . Nav grūti saprast, kāpēc, ja gandrīz katrā ielā ir restorāni un ielu tirgotāji, kas piedāvā brīnišķīgi gardus ēdienus un uzkodas. Tā patiešām ir vieta, kur ēdienu uztver nopietni un labi pagatavo.

Čendu ēdiens ir zem karoga Sičuaņas virtuve , kas ir viena no astoņām Ķīnas reģionālajām virtuvēm. Tālāk ir norādīti daži no populārākajiem Čendu piedāvātajiem ēdieniem.

Populārākie Sičuaņas ēdieni

Lielākajā daļā Sičuaņas restorānu Čendu ir pieejams pilns Sičuaņas klasikas piedāvājums. Slavenākie Sičuānas ēdieni, kas jums noteikti jāpamēģina, atrodoties Čendu, ir:

• Ielikts vecmāmiņas tofu : mīksts pupiņu biezpiens, pasniegts ar pikantu maltas liellopa gaļas piedevu pupiņu mērcē
• Sausā ceptas zaļās pupiņas : ceptas ar čili un konservētiem dārzeņiem, šīs zaļās pupiņas no ārpuses ir pūšļas, bet iekšpusē ir maigas
• Vārīta zivs asā, čili eļļas mērcē
• Divreiz vārīta cūkgaļa : gaļu vispirms novāra, pēc tam apcep sāļā un asā mērcē un pasniedz ar lociņiem
• Kung pao vista : pikanti vistas gabaliņi, apcepti ar zemesriekstiem un vietējo sparģeļu salātu kubiņiem

• Zivju smaržīga cūkgaļa : sasmalcināta cūkgaļa, cepta saldā, sāļā “zivju garšas” mērcē, kas īsti nemaz negaršo pēc zivs

Lasiet sīkāku ievadu par Sičuaņas virtuve .

Chuanchuan Xiang-Ēdiens uz iesmiem

Šī ir paša Čendu versija par slaveno Čuncjinas karstais katls . Tur ir Chuanchuan (串串 — ķīniešu valoda ir trāpīgi iesmiem līdzīga!) restorāni visā pilsētā, un visi strādā gandrīz vienādi:

Pirmkārt, izvēlies savus iesmus izejvielu no lielajiem ledusskapjiem restorāna aizmugurē. Populāra izvēle ir paipalu olas, garneļu klimpas, tofu un dažādu vietējo sēņu sortiments. Kad esat izdarījis izvēli, nododiet savu paplāti ar iesmiem vienai no viesmīlēm, kura tos vāra pikantā katlā, un apsēdieties.

Kamēr tu gaidi, izvēlieties mērcēšanas mērci lai pievienotu iesmiem, kad tie nonāk: sausā mērce (干碟 gāndié) no maltiem zemesriekstiem, čili pulvera un cilantro ir lieliska.

Slavenās Čendu uzkodas

Čendu tiek piedāvāts plašs pikanto uzkodu klāsts. Tālāk ir norādītas dažas no slavenākajām iespējām.

• Hongyou haoshou : Wontons (maltas cūkgaļas klimpas) pasniedz pikantā, saldā čili eļļas, etiķa un ķiploku mērcē.
• Fuči feipians ('Vīra un sievas plaušu šķēles'): plānas liellopa gaļas šķēles un liellopa gaļas subprodukti tiek pasniegti vinegretam līdzīgā mērcē ar čili eļļu, Sičuaņas piparu graudiņiem, ķiplokiem, etiķi un cukuru. To var pasniegt karstu vai kā aukstu uzkodu.
• Liangfen : Aukstās mung pupiņu želejas šķēles pasniedz čili eļļas, Sičuaņas piparu, cukura, etiķa un ķiploku mērcē. Maigas tekstūras želeja ir vairāk kā trauks karsti sastindzinošas čili mērces pagatavošanai nekā jebkas cits.

• Dandan nūdeles : Pasniedz ar nelielu porciju ceptas maltas gaļas virsū, šīs nūdeles visbiežāk nāk pikantā čili eļļas un Sičuaņas piparu mērcē.

Čendu izvēlnes dekodētājs

Atklājiet Čendu kopā ar mums

Šeit ir daži maršrutu paraugi jūsu iedvesmai.

• 1 dienas Čendu Pandas un Sičuaņas virtuves tūre