12 populārākās Pekinas ielas uzkodas, kuras jums vajadzētu izmēģināt

Pekinas Wangfujing uzkodu iela

Pekina Quanjude cepta pīle ir obligāts ēdiens Pekinas tūristiem, taču, pastaigājoties pa Pekinas ielām, apsveriet iespēju iekost kādu ielu uzkodu. Īpaši izmēģiniet rajonus ap skolām un universitātēm, kur jūs, visticamāk, sastapsit dažus pārdevējus vai mazus veikalus, kas pārdod dažādas ielu uzkodas.

Tūristiem varētu ieteikt izvairīties no ielu uzkodām higiēnas un garšas apsvērumu dēļ. Tomēr ielu uzkodas bieži vien ir labākā pilsētas kulinārijas pieredze, un katra no tām maksā tikai dažas juaņas.

China Highlights ir uzskaitīti populārākās ielu uzkodas un labākās nobaudīšanas vietas viņus šeit. Lielāko daļu var atrast Pekinas pārtikas iela .

Ko darīt Pekinā Visas lietas, kas jums jāzina skatīt vairāk

1. Ceptas mīklas gredzens

Ķīniešu nosaukums : jiāoquān /jyaoww-chwen/

Cepts mīklas gredzens izskatās kā brūna rokassprādze ar kraukšķīgu garšu un labi pagatavotu aromātu. Galvenās sastāvdaļas ir milti un sāls. Tā ir sena uzkoda Pekinā. Vietējie iedzīvotāji to vienmēr ēd ar sojas sulu vai ietin plānā pankūkā.

Tā kā ceptu mīklas gredzenu izgatavošanas procesi ir pārāk sarežģīti un peļņa ir pārāk zema, daudzos uzkodu veikalos šīs tradicionālās Pekinas ielas uzkodas netiek pasniegtas, tāpēc ceptais mīklas gredzens jau kādu laiku no Pekinas ielām pazūd.

Izmēģinātais mīklas gredzens ir augstas kaloriju pārtikas produkts, tāpēc China Highlights iesaka vienkārši izmēģināt to un neēst pārāk daudz.

Labākais laiks, lai apmeklētu PekinuVisas lietas, kas jums jāzina skatīt vairāk

2. 'Ielas kreps'

Ķīniešu nosaukums : novārījums jiān bǐng guǒ zī / jyen-bing gwor-dsrr /

Siltā cepta plānā pankūku plēve ir īpaši iecienīta brokastīs aukstās ziemas dienās.

Mīklas izliešana un uzklāšana uz līdzenas sakarsētas virsmas, veidojot plānu pankūku vai krepi, uzlejot uz olas un ļaujot tai pagatavot, uzziežot uz mērces, uzliekot uz fritētas mīklas kociņa šķēles, uzkaisot nedaudz sasmalcinātu zaļo sīpolu, ķimenes , un sezamu, un visbeidzot to sarullēt iesaiņojumā — tādi ir ceptu plānā pankūku wrapa jeb ielas krepa pagatavošanas procesi, kas aizņem apmēram četras minūtes.

Koka kreps ir Tjandzjiņas slavenākā uzkoda. Tomēr tas ir izplatījies daudzās Ķīnas pilsētās un ir ļoti populārs Pekinā, tāpēc mēs to varam klasificēt kā Pekinas uzkodas.

Restorānā ir grūti atrast šāda veida krepi. Tikai pie stenda ielas malā (no rīta) vai var dabūt ceptu plānu pankūku iesaiņojumu.

Ieteicams Ekskursijas:

• 4 dienu privātā tūre Pekinā
• 7 dienu Pekinas ziemas olimpisko spēļu ceļojumu pakete
• Vienas dienas Pekina izceļ privāto ceļojumu

Pekinas ceļvedisVisas lietas, kas jums jāzina skatīt vairāk

3.Cepts trīsstūrveida klimpas

Ķīniešu nosaukums : cepts trīsstūris zhà sānjiǎo /jaa san-jyaoww/

Ceptiem trīsstūrveida klimpām ir kraukšķīga un mīksta miza un pildīti svaigi pildījumi.

Ceptajam trīsstūrveida klimpam ir tikai divi atzīti pildījumi: dārzeņu vai gaļas. Veģetāro trīsstūrveida klimpu vienmēr pilda ar maltiem ķīniešu maurlokiem, burkāniem un pupiņu kāpostiem; un gaļas vienmēr ir pildīta ar malto gaļu (cūkgaļu) un dārzeņiem.

Labākie cepti trīsstūrveida klimpas garšo pēc tvaicētām maizītēm. Tos vajadzētu pildīt ar saldētiem pildījumiem, un tad pildījumi pēc karsēšanas kļūst iekšā par zupu. Ēdot ceptu trīsstūrveida klimpu, vispirms lēnām jāizveido mazs iedobums, lai iekšā izdalītos tvaiki.

Ir pieejami arī tvaicēti trīsstūrveida pelmeņi, kas varētu būt vēlami, jo tie ir veselīgāki.

4.Griķu kūka

Ķīniešu nosaukums : 扒 糕 bāgāo / baa-gaoww /

Griķu kūka ir sāļa uzkoda īpaši iecienīta vasaras dienās, kad to vienmēr pārdod kopā ar ledus pupiņu želeju. Šo pelēko kūku bieži pasniedz šķēlēs ar etiķi, sezama pastu, sasmalcinātu čili, sinepju eļļu un nedaudz sojas mērces. Tas garšo skābs, pikants un vēss.

Griķu pārtikai ir augsta uzturvērtība, taču tā ir smaga pārtika. Tas nav piemērots tiem, kam ir karstuma slimības, diabēts vai augsts asinsspiediens. China Highlights iesaka neēst pārāk daudz, bet garšot.

5. Svaigi malta mungas pupiņu sula

Ķīniešu nosaukums : sojas pupiņu sula dòuzhī /doh-jee/

Pelēcīgi zaļā svaigi maltā mung pupiņu sula pēc garšas ir nedaudz skāba un salda. Tas ir populārāks pavasarī un ziemā. Tāpat kā pupiņu sula, pārdevēji vienmēr piedāvā ceptus mīklas gredzenus, ceptas mīklas vijumus un pikantos marinētos gurķus — populārākās uzkodas, ko ēd ar svaigi maltu pupiņu sulu.

hard shell bug with pincers

Pekinas vietējie iedzīvotāji to ļoti novērtē. Bet, ja pirmo reizi garšojat pupiņu sulu, iespējams, nepieradīsit pie tās garšas. Taču vietējie iedrošinās, ka, piespiežot sevi nogaršot divas reizes, jūs to iemīlēsit.

Ieteicams Ekskursijas:

• 5 dienu ģimenes tūre Pekinā
• 6 dienu Pekinas ķīniešu Jaunā gada tūre
• Pekinas tradicionālo ēdienu tūre

6. 'Ceptas' cūkgaļas aknas

Ķīniešu nosaukums : ceptas aknu chǎogān /chaoww-gan/

Ceptas cūkgaļas aknas patiesībā ir vārītas cūkgaļas aknas ar maisot ceptu garšu. Galvenās sastāvdaļas ir cūkgaļas aknas un cūkgaļas zarnas. Sagrieztas notīrītas cūkgaļas aknas un cūkas zarnas vāra zupā ar brūno sojas mērci, tad apber ar cieti, visbeidzot uzkaisa maltu ķiploku.

Labākās vietas, kur nogaršot apceptas cūkgaļas aknas : Daudzi vietējie labprāt ēd 'maisā ceptas' cūkgaļas aknas kopā ar tvaicētām maizītēm. Jūs varat atrast uzkodas daudzos mazos restorānos. Tomēr slavenākie divi ir:

• Yao ģimenes maisot ceptas cūkgaļas aknas (Yao Ji Fried Liver) Tālrunis: 010-8401 0570
  311 Gulou East Street, Dongcheng District (311 Gulou East Street, Dongcheng District)
• Tianxingju restorāns (Tianxingju) Tālrunis: 010-6702 9329
  73 Tiantan East Road, Chongwen District (73 Tiantan East Road, Chongwen District)

Ieteicams Raksti

Ķīnas paleozooloģijas muzejs

Pekinas parku apmeklējums par budžetu

Tjaņaņmeņas laukums – lielākais slavenais pasaules laukums

Čaojanas parks

Pekinas pīle: vēsture, recepte un kā to ēst

6 labākās gumijlēkšanas vietas Pekinā

Pekinas aktivitātes brīvā dabā, piedzīvojumi Pekinā

Jingdong Lielais kanjons

7. Vārīta jēra gaļa

Ķīniešu nosaukums : ūdens bumba shuǐ bàodǔ / shway-baoww-doo /

Varētu domāt, ka jēra spārns nav ēdams. Ķīniešu pārtikas kultūrā tas acīmredzami ir nepareizi. Faktiski no jēra kūkas var pagatavot ļoti garšīgus ēdienus, kas pazīstami ar savu maigumu un kraukšķīgumu. Ķīnā tos populāri ēd ar vīnu.

Vārītas jēra kūkas sildīšanas ilgums un pakāpe ir patiešām stingra. Iztīrīto sagriezto jēra spārnu vajadzētu ātri uz noteiktu laiku novārīt augstas temperatūras ūdenī, kas padara jēra spārnu maigi maigu un kraukšķīgu. Pēc tam, kad to izņem no augstas temperatūras ūdens, ēšanai gatavu jēra sīpolu sajauc ar sezama pastu, sojas mērci, sezama eļļu, raudzētu tofu un sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Kā ēst vārītu jēra strīpiņu : Vārītu jēra kūku vajadzētu ēst pēc iespējas ātrāk, jo aukstā laikā tas kļūs ļoti košļājams.

Labākā vieta, kur nogaršot vārītu jēra kūku : Bez vārītas jēra kūkas ir maisot ceptas lampas un sautētas jēra kūkas. Taču uz ielu kioskiem var atrast tikai vārītu jēra kūku, bet ne restorānos. Feng Family Boiled Lamb Tripe (爆肚冯) Qianmen ielā (前门大街) ir slavenākais un populārākais uzkodu bārs, kur nogaršot šo uzkodu.

8.Tējas zupa

Ķīniešu nosaukums : Tējas zupa čatāng /chaa-tang/

Pekinas tējas zupu sauc arī par pūķa tēju (龙茶), jo tās pagatavošanai paredzētajai tējkannai ir pūķa galvas snīpis.

Tējas zupas bļodas pagatavošanas procesi ietver patiesas prasmes. Bļodā kārtīgi samaisa nedaudz prosas miltu (vai lotosa sakņu cietes) un karstu ūdeni, un tad bļodā, izmantojot tējkannu ar snīpi, strauji ielej verdošu ūdeni. Tējas zupa tiek uzvārīta, un visbeidzot pievieno brūno cukuru, saldo osmanthus mērci, zemesriekstus un rozīnes.

Labākā vieta, kur nobaudīt tējas zupu : Viena no slavenākajām vietām, kur nobaudīt Pekinas tējas zupu, ir Juyuan House (聚元斋) Qianmenwai (前门外).

Ieteicams Ekskursijas:

• 4 dienu privāta tūre Pekinā, lai naktī apmeklētu Lielo mūri
• 6 dienu Pekinas ziemas tūre ar slēpošanu 2022. gada ziemas olimpisko spēļu norises vietā

9.Pekinas desa

Ķīniešu nosaukums : klizma guàncháng /gwan-chung/

Pekinas desu plaši pārdod tirgos un tempļu gadatirgos, īpaši nakts gadatirgos.

Desas mizu veido no iztīrītām cūkgaļas zarnām, bet pildījumu veido pasta no sajauktiem miltiem, sarkanā rauga rīsu pulvera un mērces. Pēc kārtīgas pagatavošanas desu sagriež gabaliņos un apcep cūkgaļas eļļā un visbeidzot aplej ar sāļo mērci un maltu ķiploku.

Smaržīgā Pekinas desa garšo kraukšķīgi un viegli pikanta.

Labākā vieta, kur nogaršot : 30. gadu sākumā Heyi māja (合义斋, atrodas Huguosi ielā 67-69, Xicheng District, Nr. 67-69 Huguosi Street, Xicheng District) bija slavena ar savu īpašo uzkodu — Pekinas stila desu. Mūsdienās tajā ir izvērtās par uzkodu bāru, kurā tiek pasniegtas dažādas tradicionālās Pekinas uzkodas.

10. Durvju nagu pastēte

Ķīniešu nosaukums : Door nail meatloaf méndīng ròubǐng /mnn-ding roh-bing/

Šī pankūka savu nosaukumu ieguvusi tās durvju naglas formas dēļ. Tās pagatavošana ir gandrīz tāda pati kā pastas pagatavošanai. Tam ir cilindra forma (apmēram 3 cm augsts). Mīklas pildījumi ir izgatavoti no maltas liellopa gaļas, olas, sīpoliem un svaiga ingvera. Ēšanai gatavā durvju nagu pastēte ir labi apcepta ar zeltainu miziņu.

Labākā vieta, kur nogaršot durvju nagu pastas : Kas attiecas uz Pekinas desu, Heyi House ir arī laba vieta, kur nogaršot durvju nagu pastas.

Sazinieties ar mums, lai mēs izstrādātu pielāgojama ekskursija jums, kas atvēlēs jums tik daudz laika, cik vēlaties, lai nogaršotu Pekinas ielas uzkodas, iepazītu tradicionālo ķīniešu kultūru un pat gatavotu ķīniešu ēdienus pēc tam, kad būsiet apskatījis vietas.

coolest plants to grow inside

11. Sugarcoated Haws

Sugarcoated Haws

Ķīniešu nosaukums: Sukādes (tánghúlu /tung-hoo-loo/)

Cukurotās kūkas kļuva populāras Cjinu dinastijā (1644–1911), kad tās bija vismīļākās bērnu uzkodas. Tā ir viena no autentiskākajām Pekinas uzkodām, saldums pēc garšas, kas izveidots no vienkāršām vilkābeļu ogām, kas pārklātas ar cukuru, līdz dažādiem sukādes augļiem uz kociņa.

Tu vari atrast pārdevēji tirgojot cukurotus haus Pekinas uzkodu ielās, bet arī dažās tējas ēkas , operas teātri , un tempļu gadatirgi .

Ieteicams Ekskursijas:

• 1 dienas Pekinas Hutongas tūre
• Pusdienas Pekinas pastaigu tūre apkārtnē

12. Rolling Donkeys (lipīgi rīsu rullīši ar saldo pupiņu miltiem)

Ķīniešu nosaukums: Ēzeļa ripināšanalǘdǎgǔnr (lyoo-daa-gwerr)

“Ritošie ēzeļi” ir lipīgi rīsu rullīši ar saldo pupiņu miltiem, kas ir viena no visizplatītākajām Pekinas uzkodām, kas izgatavota galvenokārt no sojas pupu miltiem. “Ritošā ēzeļa” āda ir dzeltena, tāpēc tas izskatās kā ēzelis, kurš ripo pa zemi un spārda putekļu mākoni. Tas garšo salds un lipīgs, ar apmēram trīs kārtām saldo pupiņu pastas.

Labākās vietas, kur nogaršot ripojošu ēzeli: uzkodu veikali, uzkodu ielas, lielveikali un daži restorāni

Izbaudiet uzkodas un apskates vietas ar Ķīnas spilgtākajiem notikumiem

Vislabāk pārdotā Pekina tūre : Četru dienu Pekinas tūre

Ķīnas svarīgākie momenti pielāgojamas Pekinas ekskursijas Atvēliet tik daudz laika, cik vēlaties, lai nogaršotu Pekinas ielas uzkodas pēc tam, kad esat apskatījis apskates vietas.

Jums varētu patikt lasīt

• Kā Pekinā ēst kā vietējam?
• Pekinas 10 labākie uzkodu veikali
• Pekinas restorāni
• Pekinas iepirkšanās — labākie suvenīri un iepirkšanās vietas