Matainais krabis — Šanhajas delikatese, kas jāizmēģina katram tūristam

Ikvienam, kurš interesējas par pārtiku Šanhajā, spalvaino krabju sezona ir līdz šim visinteresantākā gada daļa. Mēness kalendāra 9. un 10. mēnesī, rudens jums un man, Šanhajas kulinārijas aina ir saistīta ar matainajiem krabjiem.

Šajā gadalaikā tos var atrast katrā tirgū un restorānā, tos pat pārdod tirdzniecības automātos tuvējā Naņdzjinas metro stacijās. Tomēr nekļūdieties, šī dārgā vēžveidīgā izcilākie īpatņi — lielās mātītes — var jūs atturēt vairāk nekā izcils steiks.

small black and brown spider

Lieta ir tāda, ka, ja vien jūs nepiepūlēsiet un netērēsit, lai atrastu vislabāko mataino krabi, jums, iespējams, paliks jautājums, par ko ir runa. Tāpēc lielākā daļa Šanhajas vietējo iedzīvotāju jums pateiks, ka jums jādodas uz Yangcheng ezeru. Tomēr patiešām ir labāki veidi, kā pavadīt brīvdienas un jebkurā gadījumā izvēlēties pareizo restorānu un Jančenas krabjus. nākt pie tevis vietā.

Labākais veids, kā ēst spalvaino krabju

Pajautājiet kādam Šanhajas iedzīvotājam par spalvainajiem krabjiem, un viņi uzstās, ka labākais veids, kā tos ēst, ir vienkārši tvaicēti — saskaņā ar Šanhajas iedzīvotāja, kurai jautāju, 'papildu sastāvdaļas sabojā garšu' — ar mērci ar rīsu etiķi, cukuru un ingveru. krabju iekšā. Dažus Šanhajas restorānus var apsūdzēt skopuļos attiecībā uz krabju daudzumu, ko tie jums piedāvā jauktos ēdienos, tāpēc vienkāršu tvaicētu krabju pasūtīšanai ir iespēja izvairīties no šī slazda.

Tvaicēts krabis ir vienkāršākais, tradicionālākais un rituālākais veids, kā ēst matainos krabjus. Krabja dekonstruēšanai tiek izmantoti astoņi dažādi rīki, un katrs ir paredzēts konkrētām daļām. Tā ir prasmes un patiesībā statusa parādīšana, ka var ēst krabi, nesalaužot eksoskeletu, lai varētu krabi no jauna samontēt ar tā čaumalu. Taču nezinātājam tūristam tas var izvērsties par diezgan ieilgušu un nekārtīgu afēru, krabis brauks visur, tāpēc nevelc savas labākās drēbes, tiem vienkārši uzvilks krabis.

Daudzi restorāni tagad piedāvā padarīt melno darbu jūsu vietā un atnesīs jums gatavu gaļu lobītu. Kā atzīmēja kāds emigrants emuāru autors: 'Tas ir pārsteidzoši, cik daudz labāki ir matainie krabji pēc tam, kad esat novērsis šķērsli tos ēst.'

Savienojiet to ar 'dzelteno vīnu'

Rietumnieki varētu izvēlēties savus matainos krabjus savienot ar šampanieti vai baltvīnu, taču, ja gatavojaties nogaršot vietējo ēdienu, pārliecinieties, vai tas tiek darīts pareizi. Ķīniešu pārī matains krabis, neatkarīgi no ēdiena, ar Shaoxing stila H uangjiu . 'Dzeltenais vīns' gadsimtiem ilgi ir bijis tradicionāls mataino krabju piedeva ne tikai tāpēc, ka tas spēj pievilināt ēdiena smalko garšu, bet arī tradicionālo ķīniešu ārstniecisko īpašību dēļ.

Ķīniešu medicīna lielu nozīmi piešķir karstās un aukstās enerģijas sabalansēšanai - Iņ un Kuras . Tiek uzskatīts, ka nespēja noturēt šos divus spēkus līdzsvarā, jūs bloķēs cji, kā rezultātā rodas ķermeņa sāpes un letarģija. Matainais krabis tiek uzskatīts par a iņ, un Huandziu kā kas, lai gan pieredze jums rādīs, ka pārāk daudz pēdējās izraisīs ķermeņa sāpes un letarģiju neatkarīgi no tā, cik daudz krabju jūs ēdat.

Labākās vietas, kur ēst spalvaino krabju

Cheng Long Hang krabju pils: Kā norāda nosaukums, šī vieta ir saistīta ar krabjiem. Privāto ēdamistabu klāsts rada intīmu atmosfēru un nozīmē, ka nekādi nekārtīgi negadījumi nenotiks auditorijas priekšā. Ir ieteicams rezervēt galdiņu, īpaši matains krabju sezonas laikā.

• Adrese: 216 Jiujiang Lu, netālu no Henan Zhong Lu

Juaņa juaņa (圆苑酒家): Augstākās klases Šanhajas restorāns, ko iecienījuši gan vietējie iedzīvotāji, gan emigranti. Pat ja jūs nevēlaties doties ceļojumā matainajā krabju sezonā, šī ir vieta, kuru noteikti vajadzētu izmēģināt. Vislabāk ir rezervēt galdiņu, lai pārliecinātos, ka rezervējat, lai pārspētu cilvēkus.

• Adrese: 201 Xingguo Lu, netālu no Tai'an Lu 201 Xingguo Road, netālu no Tai'an Road

Restorāns Wang Bao He (王宝和酒家): Vecais zīmols Wang Bao He vispirms tika izveidots Cjinu dinastijas imperatora Cjaņluna devītajā gadā (t.i., 1744. gadā). Tā ir slavena ar krabju banketu un dzelteno vīnu.

thorn bush with red berries

• Adrese: 603 Fuzhou Road, Huangpu rajons, Šanhaja

Ēdiet spalvaino krabi Šanhajas tūrē

Ja jūs ieradīsities Šanhajā rudenī (krabju sezonā), mēs varam noorganizēt, lai jūs varētu ēst matainos krabjus vienā no labākajiem restorāniem gida pavadībā un privātu transportu, lai apmierinātu visas jūsu vajadzības pēc saziņas un ērtībām. Šanhajas tūre .

Šo informāciju varat izmantot arī kā vakara brīvā laika ieteikumu. Daudzas mūsu garākās ekskursijas uz Šanhaju ietver brīvo laiku vakarā, lai brīvajā laikā izpētītu Šanhaju.

Tālāka lasīšana

Vairāk vietējās virtuves iespēju skatiet...

• Kā katru dienu ēst kā vietējam Šanhajā
• Kā naktī Šanhajā ēst kā vietējam
• Šanhajas restorāni