10 labākie Šanhajas ēdieni, kas jums jāēd

Šanhajas uzkodas

Šanhaja lepojas ar vienu no Ķīnas labākās un atšķirīgākās virtuves . Reģionā, ko ietekmē tā atrašanās vieta uz dienvidiem no Jandzi upes un Huangpu upes grīvā, ir daudz ēdienu, kas ir unikāli Šanhajai, bet arī no kaimiņu provincēm.

Ir zināms, ka Šanhajas iedzīvotājiem ir a 'saldummīlis' , un Šanhajas tradicionālajos ēdienos tiek izmantots vairāk cukura nekā jebkurā citā Ķīnas daļā. Šanhajas kaimiņi arī veicina reģiona virtuves daudzveidību: Hangžou, kas pazīstama ar Rietumu ezera karpu; Zhejiang uz rietumiem, par tās etiķi; un Shaoxing par tā sasildīto rīsu vīnu. Zemāk ir mūsu labāko ēdienu vai pārtikas produktu saraksts, kas noteikti jāizmēģina, apmeklējot Šanhaju.

1. Xiaolongbao jeb zupas klimpas

Tvaicētas maizītes

Šanhajas klasika — šiem zupas klimpām vajadzētu būt jūsu pirmajai maltītei Šanhajā. Maigas, plānās mizas klimpas ar cūkgaļas vai dārzeņu vai garneļu vai krabju pildījumu iekšā ar garšīgu karstu buljonu, katrs ir garšas eksplozija mutē.

Esiet piesardzīgi, jo tie tiek pasniegti karsti šajos jaukajos bambusa grozos (arī tie ir lielisks suvenīrs!), tāpēc pirms likšanas mutē uzgaidiet katru klimpu sojas mērces un etiķa vanniņā. Jums būs grūti apstāties!

Jūs varētu izmēģināt slaveno Din Tai Fung (daudzas šīs Taivānas ķēdes tirdzniecības vietas - lieliska izvēle tomēr un ļoti populāra emigrantu, vietējo iedzīvotāju un tūristu vidū), taču mēs ieteiktu citu mūsu iecienītāko.

• ķīniešu: Xiaolongbao xiǎolóngbāo /sshyaow-long-baow/'little-basket-buns';
• Ieteicamais restorāns: Jia Jia Tang Bao
• Adrese: 90 Huanghe Road, Huangpu, 90 Huanghe Road, netālu no Pekinas ceļa
• Cena: Sākot no RMB 20, bet kopumā ļoti lēti

2. Tvaicēts krabis

Šanhajas straumēts krabis

Šanhajas slavenajos tvaicētos krabjos tiek izmantots īpašs krabju veids, kas atrodams upēs, un to parasti patērē vēlā rudenī un ziemā. Krabjus sasien ar virvēm vai aukliņām, ievieto bambusa traukos, tvaicē un pasniedz. Ēdienam ir pievienotas dažas citas mākslīgās sastāvdaļas, taču tas garšo fantastiski. Da Zha Xie parasti patērē ar etiķi.

Vietējie iedzīvotāji ir arī diezgan nervozi par to, kad ēst krabju tēviņus un kad ēst krabju mātītes. Skatīt' Matainais krabis — Šanhajas gardums, kas jāizmēģina katram tūristam '.

• ķīniešu: Matainais krabis dà zhá xiè /daa jaa sshyeah/'lielais slūžu krabis'
• Ieteicamais restorāns: Xinguang Jiu Jia Xinguang Jiu Jia
• Adrese: 512 Tianjin Lu (autors Guangxi Bei Lu) Nr. 512 Tianjin Road (netālu no Guangxi Bei Lu)
• Cena: RMB 300-400 vienai personai

3. Kūpinātas zivs šķēles

Kūpinātas zivs šķēles

Ideāli piemērots tiem, kam patīk ļoti garšīgs ēdiens, Šanhajas “kūpinātas” zivju šķēles (svaigas zivis, kas marinētas un garšvielas pēc garšas kā kūpinātas zivis) veido garšīgu ēdienu. Zivs parasti ir karpa un tiek pagatavota tā, lai tā garšo kūpināta un garšīga. To sauc arī par Shanghai Shun Yu. Tam ir kraukšķīga ārējā miza, un gaļa iekšpusē ir skaisti pagatavota un mīksta, pateicoties tam, ka tā tiek cepta!

• ķīniešu: 熏鱼 xūn yú /sshyoon yoo/ 'kūpināta zivs'
• Ieteicamais restorāns: Fu 1039 Fuku 1039
• Adrese: 1039 Yuyuan Road, Changning District Nr. 1039 Yuyuan Road, Changning District
• Cena: RMB aptuveni 300 vienai personai

4. Ubaga cālis

Šim ēdienam aiz tā izcelsme ir spēcīga folklora. Ubaga cālis radās Cjinu dinastijā (1644–1911), un tas prasa pildītu un marinētu vistu, kas ir cieši noslēgta ar lotosa lapu kārtām un pēc tam ietīta vaska papīrā kopā ar dubļiem. Pēc tam to lēnām cep zemā siltumā, lai pagatavotu līdz 6 stundām. Šis ēdiens nāk no Hangdžou.

Izmantojot šo unikālo gatavošanas paņēmienu, tiek iegūta maiga, sulīga un aromātiska vistas gaļa ar oriģinālo vistas garšu, kas ir lieliski saglabāta un notverta. Pēc vairāku stundu ilgas cepšanas vistai kauli vienkārši nokrīt, un gaļa pārņem garšu un smaržu. Mēs iesakām ļoti populāru vietu Bundā, kurā tiek pasniegts nevainojams ubaga cālis un, iespējams, tā ir labākā vieta, kur izmēģināt savu pirmo!

• ķīniešu: Jiàohuā jī /jyaow-hwaa jee/'ubaga vista'
• Ieteicamais restorāns: Xindalu jaunā pasaule
• Adrese: 199 Huangpu Road, Hongkou District 199 Huangpu Road, Hongkou District
• Cena: RMB 250-350 vienai personai

5. Pekinas pīle

Cepta pīle

Pekinas cepta pīle vai Pekinas pīle ir saistīta ar nosaukumu Pekina, taču tā ir arī Šanhajas specialitāte. Šanhajā ir daudz vietu, kur tiek pasniegtas dažas no labākajām Pekinas pīlēm Ķīnā. Šis ēdiens sagatavo pīli tā, lai tā būtu spilgtā krāsā, kraukšķīga āda un maiga gaļā. Kopā ar speciālu pastu, lociņiem, tvaicētām pankūkām sanāk ļoti garšīgi. Tas ir grauzdēts atklātā ugunī Kantonas stilā, apvienojumā ar Pekinas pīles kulinārijas mākslu.

different types of trees images

• ķīniešu: 烤鸭 kǎoyā /kaow-yaa/ 'ceptā pīle'
• Ieteicamais restorāns: Da Dong cepta pīle Da Dong cepta pīle
• Adrese: 999 Huaihai Middle Road 999 Huaihai Middle Road (IAPM Mall iekšpusē)
• Cena: RMB 300 par pīli

6. Sautēta cūkgaļa

Šis ir klasisks Šanhajas ēdiens, salds un karamelizēts cūkgaļas vēders, kas pagatavots un pasniegts brūnā mērcē. Brūnā mērce ir Shaoxing mērces, gaišās sojas un tumšās sojas mērces maisījums, papildus cukuram. To parasti pasniedz ar cieti vārītām olām. Gaļa izkusīs mutē! Mūsu tālāk sniegtais ieteikums ir jau sen vietējo iedzīvotāju un ceļotāju iecienīts, un mēs apsolām jums autentiskāko Hong Shao Rou, ko varat atrast Šanhajā.

• ķīniešu: Sautēta gaļa hóngshāo ròu /hongshaow roh/'sarkanā gaļa'
• Ieteicamais restorāns: Old Jesse restorāns
• Adrese: 41 Tianping Road 41 Tianping Road
• Cena: RMB 270 vienai personai

7. Ceptas cūkgaļas maizītes

Cepta mantou (tvaicēta maize) ir vienkāršāka Šanhajas ceptas cūkgaļas maizītes variācija.

Pannā ceptas cūkgaļas maizītes, vietējā cepta dim summa Šanhajas ēdiens, tam ir vairāk nekā 100 gadu vēsture. Daļēji raudzēto mīklu apcep vokpannā, un gatavošanas laikā uz tās vairākas reizes apsmidzina ūdeni. Šīs bulciņas ceptais dibens ir absolūti garšīgs! Vislabāk ēst karstu, uz pannas karstas maizītes apakšdaļa ir zeltaina un kraukšķīga, bet pārējā daļa ir balta un mīksta. Pildījums, svaiga gaļa ar sezamu vai lociņu, ir īpaši garšīgs. Ar savu kārdinošo krāsu, kraukšķīgu ādu, maigu gaļu un krāšņo izskatu, cepta shengjianbao ir labākā Šanhajas uzkoda.

• ķīniešu: Shengjian mantou shēng jiān bāo / shnng-jyen-baow / 'neapstrādāta bulciņa'
• Ieteicamais restorāns: Sjao Jaņ Šen Dzjaņs
• Adrese: 1601 Nanjing West Road/ 1601 Nanjing West Road
• Cena: RMB 60-100 vienai personai

8. Šanhajas uzkodas

Šanhajas uzkodas

Šanhaja lepojas 1800 uzkodu namiņu un stendu dažādu veidu atspirdzinājumu pasniegšana.

Piemēram, brokastu ēdieni ir pieejami aptuveni 300 veidu klimpu un konditorejas izstrādājumu, tostarp fritētas, savītas mīklas nūjas, sojas piens, lipīgas rīsu bumbiņas, ceptas kūkas ar zaļajiem sīpoliem, nūdeles ar pildījumu, klimpas zupā, tvaicētas maizītes, ceptas klimpas, lipīgas-rīsu kūkas un klimpas, saldās pastveida zupas.

Šanhajas uzkodas ir garšīgas un izsmalcinātas formas ar unikālām iezīmēm. Uzacu kūka, dateļu pastas kūka, sasmalcinātu rāceņu kūka, saldā Osmanthus tvaicētā kūka ir pazīstama ar savu krāsu, garšu, smaržu un formu. Tie ir savaldzinājuši daudzus pusdienotājus. Tvaicētā klimpa ar gaļas pildījumu ir tipiska Šanhajas uzkoda. Jūs to atradīsit katrā Šanhajas stūrī, lielos restorānos un mazos pārtikas stendos. Tvaicētas maizītes ir pieejamas dažādos veģetāros un neveģetāros variantos, sākot no sarkano pupiņu pastas pildījumiem, spinātu pildījumiem līdz cūkgaļai un krabjiem, smērējums patiešām ir bezgalīgs.

Tvaicētas maizītes

Šanhajas uzkodās ietilpst Nanxiang tvaicētas maizītes Niangao vai Jaungada kūka; uzacu formas kūka

• Ieteikumi: Yuyuan tirgus un uzkodu restorāni Tibet Road un Yan'an Road krustojumā netālu no Tautas laukuma.
• Skatīt arī Šanhajas ielu ēdināšanas vietu 5 populārākā izvēle
• Kā katru dienu Šanhajā ēst kā vietējam

9. Yellow Croaker nūdeļu zupa

Croaker ir populāra zivs Šanhajā, un tāpēc, protams, croaker zivju zupa ar nūdelēm ir viens no autentiskākajiem vietējiem ēdieniem, ko varat izmēģināt! Šī zivs bagātīgi aug Dzeltenajā jūrā, un to var pagatavot dažādos veidos. To ir viegli pagatavot, un gaļa ir maiga un sulīga. Buljons ir krēmīgs un garšīgs, no stundām vārīšanās zivju asakām

• ķīniešu: Šanhajas dzeltenās zivju nūdeles Shànghǎi huángyú miàn /shung-hi hwung-yoo myen/'Shanghai yellow croaker noodles'
• Ieteicamais restorāns: Ding Te Le Congee un nūdeļu nams
• Adrese: 22, Lane 494 Huaihai Middle Road Nr. 22, Lane 494, Huaihai Middle Road
• Cena: Sākot no RMB 50 vienai personai

10. Vistas un pīles asiņu zupa

Jā, jūs uzminējāt. Šī Šanhajas iecienītākā ir zupa (pazīstama kā Jiya Xuetang), kuras galvenā sastāvdaļa ir cietinātas asinis. Patiesībā asinis drīzāk atgādina tumši sarkanu tofu, un tām ir ļoti maz garšas. Izmantotais buljons ir ļoti viegls vai nedaudz sāļš dzidrs vistas buljons, kam pievienots sīpols, lai iegūtu patīkamu garšu. Kopumā šī tradicionālā Šanhajas uzkoda ir diezgan garšīga. Nebaidieties. Ja sākumā šī ideja jums nav galīgi riebīga, jums tā var patikt. Šī ēdiena izcelsme ir Naņdzjinā, bet Šanhaja to ir pagatavojusi savu.

Tiek uzskatīts, ka šī zupa ir ļoti veselīga un laba jums. Ķīnieši apgalvo, ka, ēdot noteiktas dzīvnieku daļas, tiek stiprināta attiecīgā ķermeņa daļa.

• ķīniešu: Vistas pīles asiņu zupa jī yā xuè tāng /jee yaa sshwhere tung/'vistas pīles asiņu zupa'
• Ieteicamais restorāns: Džouli Laoja Fensi
• Adrese: 379 Xietu Road 2379 Xietu Road
• Cena: zem 50-60 RMB vienai personai

Ekskursija Šanhajā pa savu ceļu

Izbaudiet Šanhajas ēdienu, palīdzot pasūtīt to, ko vēlaties no mūsu ekspertiem Šanhajas ceļvežiem.

Mūsu ekskursijas ir izstrādātas, balstoties uz gadu pieredzi un klientu atsauksmēm, tās var pielāgot jūsu prasībām, un tās ir joprojām par saprātīgu cenu. Tālāk ir norādīti divi veidi, kā apmeklēt Šanhaju un apkārtni.

Šanhajas pārtikas tūre : Jūsu vietējais ceļvedis aizvedīs jūs, lai izmēģinātu autentiskas vietējās uzkodas, kuras nevar pagatavot paši.

2 dienu Šanhajas tūres būtība : Ārpus apskates vietām jūs klīst pa ieliņām un ēdīsit kā vietējais vietējā restorānā.

Vairāk par ēšanu un pusdienošanu Šanhajā

• Kā Šanhajā naktī ēst kā vietējam
• Izbaudiet Šanhajas uzkodas

Saistītā lasīšana

• Labākie Šanhajas restorāni
• Šanhajas ielu ēdināšanas vietu 5 populārākā izvēle
• Šanhajas labākās slēptās kafejnīcas un bāri
• 20 labākās lietas, kas jādara Šanhajā