10 populārākie Čendu ielas ēdieni

Čendu ir Ķīnas pārtikas pilsēta, kurā vietējie iedzīvotāji un tūristi pavada daudz laika, ēdot un nogaršojot bagātīgo ielas ēdienu un uzkodas. Cilvēki nāk no visas Ķīnas un visas pasaules, lai baudītu vietējo ēdienu. Pilsēta ir pazīstama ar pikanta un asa Sičuaņas stila virtuve.

Kopējās uzkodas Čendu ir nūdeles, wontons, pelmeņi, konditorejas izstrādājumi, tangjuaņa (saldās rīsu bumbiņas), salāti un zupas. Jūs atradīsiet šīs uzkodas, kas tiek pārdotas kioskos un restorānos gar ielu un tirgus zonās gan sēdēšanai, gan līdzņemšanai. Lai gan šos ēdienus var pasniegt arī dārgākos restorānos, cilvēki var pasūtīt un ātri ēst vai paņemt līdzi papīra bļodiņās vai rokās. Šeit ir 10 parastas uzkodas, kuras jūs baudīsit Čendu.

Ieteicamās ekskursijas :

• 1 dienas Dujiangyan Panda Keeper programmas tūre
• 1 dienas Čendu Pandas un Sičuaņas virtuves tūre
• 4 dienu Volongas padziļinātā pandu tūre

Čendu ceļvedis Visas lietas, kas jums jāzina skatīt vairāk

1. Saldūdens nūdeles

Tianshui mian (甜水面) nozīmē 'saldās ūdens nūdeles'. Tā ir tipiska uzkoda no Sičuaņas virtuve . Tas ir salds ēdiens, kas pagatavots ar biezām rokām gatavotām kviešu nūdelēm, cukuru, mērci un nedaudz gaļas vai garšvielām. Viņi pievieno sarkano čili eļļu, tāpēc tā iedzēš vietējo mīlestību. Viņiem tas patīk salds un karsts veida uzkodas.

Nūdeles gatavo no kviešu miltiem un sāls. Iegūtās nūdeles sasmalcina biezi. Mērce nav sarkana kā vairums Sičuaņas ēdienu, bet gan tumša vai brūna. Viņi gatavo no tā dažādas šķirnes, sajaucot sojas mērci ar grauzdētu sezama pastu, melnajiem pipariem un brūno cukuru vai balto cukuru. Kopā ar, iespējams, kasijas kanēli un dažām lauru lapām, tie veido pikantu tumšu, nedaudz rūgtu un karstu mērci, kas ir pretstats parastajiem sarkanajiem ēdieniem.

Lielākā daļa restorānu un uzkodu kiosku ļaus jums, pat iedrošinās, pievienot savas izvēles garšvielas un piedevas. Mazas bļodiņas ar garšvielām ir izklātas, lai klienti tās varētu bagātīgi lietot.

Kā plānot Pandas ceļojumu Visas lietas, kas jums jāzina skatīt vairāk

2. Skaidras želejas nūdeles sarkanajā čili mērcē

Želejas nūdeles vai liang fen.

Liangfen (凉粉 liángfěn 'vēsās rīsu nūdeles') ir vēl viens mūsdienās labi pazīstams Sičuaņas ielu uzkodu pārstāvis. Ir vairākas tā šķirnes. Dažas liangfen peldieties sarkanā čili eļļas zupā, kurā varētu būt sezama eļļa. Dažus garšaugus, piemēram, cilantro, parasti pievieno pēc garšas. Čendu viņi gatavo biezas caurspīdīgas nūdeles no zirņu cietes, saldo kartupeļu cietes vai mung pupiņu cietes, tāpēc ir jāizmēģina trīs izplatītas šķirnes.

Katram restorānam un stendam ir sava īpašā mājās gatavota mērce, taču papildus čili eļļai un lielai porcijai čili pārslu vai pulvera parasti pievieno ķiplokus, sāli un citas garšvielas. Daudzos restorānos nūdelēm varat pievienot papildu garšaugus un garšvielas, kā jums patīk.

Pikantās karstās nūdeles ir labs kontrasts ar saldajām kviešu nūdelēm, un parasti jūs atradīsiet saldo nūdeļu ēdienus, ko pārdod tajos pašos restorānos vai blakus esošajos restorānos vai kioskos. Papildus sarkanās čili mērces šķirnei, vēl viena šķirne liangfen ir pagatavots ar pupiņu pastas mērci. Vietējie domā liangfen palīdz viņiem pielāgoties augstajai temperatūrai Čendu vasaras dienās.

Ieteicamās ekskursijas :

• 3 dienu milzu pandas, milzu Budas un senās pilsētas ekskursija
• 5 dienu Chengdu, Leshan un Mount. Emei tūre

Sazinieties ar mums, lai iegūtu privātu ekskursiju pa Leshan un Mount Emei.

7 labākās lietas, kas jādara Čendu Visas lietas, kas jums jāzina skatīt vairāk

3. Pelmeņi

Pelmeņi un klimpu zupa

Pelmeņi (水饺) ir izplatīts ēdiens visā Ķīnā, taču Čendu iedzīvotājiem tie garšo ar pikantu nokrāsu. Lai gan pirmie divi nūdeļu ēdieni ir vietējie ēdieni, kurus parasti neēd citās Ķīnas daļās vai ārzemēs, lielākā daļa tūristu Ķīnā ir pazīstami ar pelmeņiem. Daudzu šķirņu pelmeņi tiek pārdoti visur pie ielu stendiem, kā arī ielu ēdināšanas un līdzņemšanas restorānos.

Pelmeņiem parasti ir cūkgaļas pildījumi, un jūs varat pasūtīt parastos pelmeņus traukā ar mērci vai klimpu zupas.

Sarkanā čili eļļas pelmeņi garšo pikanti un sāļi. Tas ir visizplatītākais pelmeņu veids. Sarkanās eļļas klimpas gatavo no čili eļļas, maltiem vai sagrieztiem čili pipariem un, iespējams, sezama eļļas.

Zupas klimpām ir viegla un maiga garša; garšīgā zupa ar klimpām liek justies veselīgam, un kuņģim to ir viegli sagremot. Gados vecāki ķīnieši parasti nevēlas sarkano čili eļļu, tāpēc viņi dod priekšroku klimpu zupām.

4. Mapo Tofu (pazīstams arī kā 'Pockmarked Granny Beancurd')

Mapo tofu

Mapo tofu (麻婆豆腐 /maa-por doh-foo/) piedāvā tofu, kas tiek pasniegts čili un pupiņu mērcē un papildināta ar malto gaļu, piemēram, cūkgaļu vai liellopu gaļu.

best hedges for front of house

Garšvielas ir ūdens kastaņi, sīpoli, citi dārzeņi vai koka ausu sēne.

Garša par Mapo tofu ir pareizi aprakstīts kā stindzinošs, pikants-karsts, svaigs, maigs, mīksts, aromātisks un pārslains. Mapo tofu nav tikai Sičuaņas province. Jūs to atradīsit arī citās provincēs.

Uzziniet vairāk par Kā pagatavot Mapo Beancurd .

5. Pikanti kubiņos sagriezta vista (Kung Pao vista)

Kung Pao vistu var pagatavot karstu vai maigu.

Kantonas nosaukums ir Kung Pao vista, un mandarīnu valodā to sauc par Gongbao jiding (宫保鸡丁 Gōngbào jīdīng /gong-baow jee-ding/ 'Palace-Protector vistas kubi').

Ēdienu gatavo, apcepot kubiņos sagrieztu vistu un sausos sarkanos piparus ar zeltainiem zemesriekstiem. Pikanta kubiņos sagriezta vistas gaļa ir vairāk populārs rietumnieku vidū nekā mapo tofu.

Kad atrodaties restorānā, varat pasūtīt ēdienu ar mazāk garšvielu. Pretējā gadījumā jūs, iespējams, ēdat galvenokārt sarkanos čili piparus ar vistas un zemesriekstu gabaliņiem. Uzziniet Kā pagatavot Kung Pao vistu .

Ieteicamās ekskursijas :

• 2 dienu Wolong Panda Cub Keeper programmas tūre
• 2 dienu Wolong Red Panda Keeper programmas tūre
• 4 dienu Volongas padziļinātā pandu tūre

6. Vontons

Wonton zupa

Longchaoshou (龙抄手 lóngchāoshǒu 'pūķa ceptas rokas') ir tas, ko sičuānieši sauc par wontoniem. Wonton zupa ir izplatīta ķīniešu restorānos ārzemēs, tāpēc jūs to atpazīsit Čendu, bet varbūt jūs nekad neesat ēdis garšīgi kā Sičuaņas wontoni jo tie tiek ražoti nevis rūpnīcās, bet bieži vien rūpīgi ar rokām restorānos un izgatavoti no autentiskām dabīgām sastāvdaļām.

Longchaoshou galvenās iezīmes ir plānās miziņas, kas izgatavotas no kviešu miltiem, pildījums un garšīga zupa. Wonton ādas tiek lēnām berzētas un velmētas, lai tās kļūtu caurspīdīgas, un tās ir 'plānas kā papīrs, smalkas kā zīds'. Zupu gatavo no vārošas vistas, pīles vai cūku daļām, un viņi to uzskata par gatavu pēc lēnas vārīšanas un sautēšanas, lai padarītu to krēmīgu. Skatīt vairāk par Kā pagatavot Vontonus .

7. Korejiešu tvaicētas maizītes

Baozi ir izplatīta ķīniešu uzkoda, bet korejiešu baoži tiek gatavoti speciāli Čendu.

Korejiešu tvaicētām maizītēm (韩包子) ir vairāk nekā 80 gadu vēsture. 1914. gadā Han Yulong (韩玉隆) atvēra 'Yulong Park Noodle Shop' Gold Street dienvidu galā. Viņi bija populāri.

Pēc Han Yulong nāves viņa dēls Han Wenhua (韩文华) sāka izdomāt jaunas šķirnes, piemēram, 'dienvidu garneļu maizītes', 'šķiņķa maizītes' un 'svaigas gaļas maizītes'.

Tvaicēto bulciņu mizas pagatavošanai izmanto smalku baltu pulveri, cūkgaļas taukus, cukuru un miltus. Tie ievieto dažādus pildījumus, piemēram, svaigu gaļu, taukus, garšvielas un mērces. Tad viņi to tvaicē, kā parādīts attēlā.

8. Dandan nūdeles

Dandan nūdeles ir izplatīta ātrā ēdināšana Čendu.

Dandan nūdeles (担担面, dàndànmiàn /dan-dan-myen/) ir plānas, garas nūdeles, kas papildinātas ar mērci, kas pagatavota no konservētiem dārzeņiem, piemēram, sinepju kātiem, čili eļļas, svaigiem čili, Sičuaņas piparu graudiņiem, maltas cūkgaļas un lociņiem. Dažreiz maisījumā ir arī sezama pasta.

Dandan nūdeles ir slavena Čendu uzkoda. Tās tiek pagatavotas, velmējot miltus, lai pagatavotu nūdeles, vārot, līdz tās ir gatavas, un uz nūdelēm uzliekot malto cūkgaļu. Nūdeles ir plānas, un mērce ir garšīga. Garšojot nedaudz sāļu un pikantu, cilvēki joprojām uzskata, ka tas ir ļoti garšīgs. Dandan nūdeles tiek plaši pasniegtas Sičuaņas restorānos un bieži tiek pasniegtas kā banketu deserts.

Ir dažādas šķirnes, bet Chengduers bieži dod priekšroku a garšīga riekstu, pikanta un dūmu sadegšana ar lielu sarkano čili eļļu, kā attēlā.

Ieteicamās ekskursijas :

• 2 dienu Wolong Panda Cub Keeper programmas tūre
• 2 dienu Wolong Red Panda Keeper programmas tūre
• 4 dienu Volongas padziļinātā pandu tūre

9. Vīra un sievas plaušu šķēles čili mērcē 夫妻肺片

Cūkgaļas plaušas čili mērcē

Cūkgaļas plaušas čili mērcē vai liellopu plaušas čili mērcē ir divas vietējo iedzīvotāju sauktās šķirnes fuqi feipian (夫妻肺片 fūqī fèi piàn). Tas ir īpašs un labi pazīstams garšīgs un garšīgs ēdiens Čendu apgabalā.

Saskaņā ar leģendu, 20. gadsimta sākumā mazā pilsētiņā netālu no Čendu vīrietis, vārdā Džao Hanhua (郭朝华) un viņa sieva, ielās mīņājās ap ratiem ar etiķa saturošām liellopu plaušu šķēlītēm. Ēdiens bija tik populārs, ka vietējie iedzīvotāji to sāka saukt īpašā vārdā: 'Vīra un sievas plaušu šķēles'.

10. Guokui (gaļas pīrāgi/sviestmaizes)

Guokui (锅魁 /gwor-kway/ 'wok izcils') patīk daudziem ārzemniekiem, jo ​​tas nedaudz atgādina pankūkas, krepes vai sviestmaizes. Guokuis ir arī ērts ēdiens līdzņemšanai vai pirkšanai un ēšanai ielu stendos. To var ātri pasniegt, un jūs varat to ēst, ejot.

Patiesībā ir divu veidu guokui . Viens veids ir cepts gaļas pīrāgs. Pildījumi ir dažādi, un raksturīgo pikantumu piešķir sarkanais čili un melnie pipari. Ir simtiem mazu uz ielas atvērtu restorānu un ielu stendu, kas tos pārdod. Tas padara gatavu uzkodu.

Otra veida guokui ir kā pitas maizes sviestmaize. Tā ir maize, kas pildīta ar gaļu un/vai citiem pildījumiem. Ir saldās šķirnes, piemēram, deserts, un karstās šķirnes. Šāda veida guokui ir mazāk taukains. Ierodoties Čendu, jums būs daudz šo guo kui iespēju, no kurām izvēlēties. Varat arī atrast vai pasūtīt veģetāro ēdienu guokui kā salāti maizē.

Labas vietas, kur nogaršot šīs uzkodas

Čendu uzkodas

1. Chunxi Road (春熙路) atrodas Jinjiang District, Chengdu. Tā ir plaukstoša un sena tirdzniecības iela Čendu pilsētas centrā. Chunxi Road ir pieejams plašs gardu uzkodu klāsts, tostarp vairākas slavenas uzkodas no seniem ķīniešu ēdieniem, piemēram, Zhong pelmeņi, cūkgaļas plaušas čili mērcē, korejiešu tvaicētas maizītes, Long Chao Shou, Dandan nūdeles un skaidras nūdeles čili mērcē. .

2. Jinli Snack Street (Jinli Snack Street) tagad ir slavenākā uzkodu iela Čendu. Tas atrodas netālu no Wuhou tempļa (武侯祠). Uz ielas ir pieejamas dažādas Sičuaņas uzkodas.

3. Kuan-zhai Lane (Kuanzhai aleja) atrodas uz rietumiem no Tianfu laukuma un nedaudz uz ziemeļiem no tā. Tas ir tikai kvartāls uz ziemeļrietumiem no Tautas parka. Tā ir lieliska vieta atpūtai un maltītei ar daudzām (dārgām) tējas namiņiem, restorāniem un vietējām uzkodām.

Ieteicamās ekskursijas :

• 3 dienu milzu pandas, milzu Budas un senās pilsētas ekskursija
• 5 dienu Chengdu, Leshan un Mount. Emei tūre

Sazinieties ar mums, lai iegūtu privātu ekskursiju pa Leshan un Mount Emei.

Izbaudiet Čendu ielu ēdienus, vienlaikus apceļojot svarīgākās vietas kopā ar mums

Sāc ēšanas piedzīvojumu ar mums...

Pelmeņi, wontoni, želejveida nūdeles un liels dažādu veidu desertu un uzkodu klāsts, kas nav minēti šajā ielas pārtikas lapā. gaida, kad jūs tos izmēģinātu.

Tāpat ir lieliski Sičuaņas restorāni, kuros varam jūs iepazīstināt ar jūsu iecienītākajiem ēdieniem neatkarīgi no tā, vai tas ir Čendu karstais pods vai gardēžu vairāku ēdienu ēdieni.

Ļaujiet mūsu vietējiem ceļvežiem palīdzēt jums atklāt Čendu virtuves kultūru vienas dienas Čendu pārtikas tūrē . Varat arī izmantot mūsu pakalpojumu Izveidot manu ceļojumu, lai izveidotu unikālu ceļojumu.

Čendu ir ne tikai skaistas dabas ainavas, bet arī iespaidīgas vēsturiskas vietas. Un, ja plānojat ceļojumu uz Čendu, mēs varam apvienot došanos uz jūsu iecienītākajiem restorāniem, lai ieturētu maltītes ar mūsu ieteiktajām Čendu ekskursijām, piemēram:

• 2 dienu Panda Keeper un Chengdu Highlights Tour: klasiska panda un Čendu tūre.

• 5 dienu Chengdu un Jiuzhaigou apskates ekskursija: mēs jūs aizvedīsim uz dabas un pilsētas apskates vietām un palīdzēsim atrast labāko virtuvi.

Visas mūsu ekskursijas var pielāgot.

Izveidot manu ceļojumu: Sazinieties ar mums, lai saņemtu bezmaksas piedāvājumu īpaši pielāgotai ekskursijai – vienkārši pastāstiet mums savas prasības un intereses.

Ieteicamās ekskursijas :

• 3 dienu milzu pandas, milzu Budas un senās pilsētas ekskursija
• 5 dienu Chengdu, Leshan un Mount. Emei tūre

Sazinieties ar mums, lai iegūtu privātu ekskursiju pa Leshan un Mount Emei.