Ko ķīnieši ēd brokastīs — 10 populāri ēdieni

Brokastu ēdieni Ķīnā dažādos reģionos ievērojami atšķiras. Ķīnieši brokastīs parasti ēd sojas pienu un fritētas mīklas kociņus, tvaicētas maizītes, tofu pudiņu, kviešu nūdeles vai rīsu nūdeles. Šeit mēs iepazīstinām ar dažiem tradicionāliem, populāriem un slaveniem ķīniešiem brokastu ēdieni . Šos ēdienus katru rītu var viegli atrast uzkodu ielās.

1. Sojas piens un fritēti mīklas kociņi

• ķīniešu: Sojas piens, dòujiāng /doh-jyang/'(sojas) pupiņu buljons';
  Jūs Tiao, yóutiáo /yoh-tyaoww/'eļļas sloksne(s)'
• Nogaršot: salds

Šis brokastu komplekts parasti parādās kopā. Abas sastāvdaļas ir visizplatītākā brokastu kombinācija. Dažiem vietējiem iedzīvotājiem patīk arī ceptas mīklas nūjas ar rīsu biezeni.

Sojas pienu pagatavo ar blenderi. Vairumā brokastu stendu vienreizējās lietošanas krūzēs varat atrast svaigi sajauktu vai vārītu sojas pienu. Tas ir ļoti ērti līdzņemšanai.

Mīklas stienīši ir gari, brūni, fritēti mīklas kociņi. Jūs varat ēst to tādu, kāds tas ir, vai iemērkt to sojas pienā, kam ir labāka garša.

2. Tvaicētas maizītes

• ķīniešu: 包子 , bāozi /baoww-dzrr/ 'tvaicētas maizītes ar pildījumu';
  馒头 , mántou /man-toh/ 'tvaicētas maizītes bez pildījuma'
• Nogaršot: sāļš vai salds

baozi

Ķīnieši ēd tvaicētas maizītes jebkurā ēdienreizē, bet īpaši iecienītas tās ir brokastīs.

Ir gandrīz bezgala daudz dažādu garšu, gan sāļu, gan saldu. Sāļās garšas maizītes pilda ar maltu cūkgaļu, baklažāniem, olām un dārzeņiem, piemēram, maurlokiem. Maizītes ar saldu garšu ir pildītas ar pupiņu pastu, krēmīgu olu krēmu, sezama sēklām un cukuru. Tie ir arī ļoti ērti līdzņemšanai.

Dažos veikalos tiek pārdotas tvaicētas maizītes nelielā groziņā, kurā ir apmēram astoņas mazas tvaicētas maizītes. Šīs tvaicētās maizītes parasti sauc par “mazajām grozmaizītēm” (小笼包, xiǎolóngbāo /sshyaoww-long-baoww/).

Uzziniet vairāk par Ķīniešu tvaicētas pildītas maizītes .

3. Rīsu putra vai biezputra

• ķīniešu: Zhōu, zhōu / joh /
• Nogaršot: sāļš vai salds

Congee, iespējams, ir visizplatītākā ķīniešu brokastu sastāvdaļa. Tā ir maigas garšas rīsu putra, kas ir ilgi vārīta ar lielu daudzumu ūdens, lai rīsi kļūtu mīksti.

Lai saldējumam piešķirtu garšu, to parasti pasniedz ar dažādiem piedevām, kas atšķiras atkarībā no reģiona, piemēram, marinētiem dārzeņiem, raudzētiem tofu, zemesriekstiem, olām un gaļu.

Dažreiz kongeju garša ir salda. Parasti to gatavo no sarkanajām pupiņām, sēklām, zemesriekstiem un melnajiem rīsiem. Daži uzskata, ka šis krāsainais saldais saldais ir tik garšīgs, ka tam vispār nav nepieciešams piedevas.

4. Vontoni un pelmeņi

• ķīniešu: 馄饨, untun / sinn twnn /;
  Pelmeņi, jiăozi /jyaoww dzrr/
• Nogaršot: sāļš

Vontoni un pelmeņi ir divi līdzīgi pārtikas veidi, kas sastāv no kvadrātveida vai apaļa iesaiņojuma (mīklas apvalka no miltiem un ūdens) un pildījumiem.

Wontons var vārīt smaržīgā un ūdeņainā buljonā, tvaicēt bambusa tvaicēšanas katlā vai cept ļoti karstā wok pannā. Dažreiz vontonus pasniedz arī ar mazām nūdelēm, lai pagatavotu “vontonas nūdeles”.

Tie ir pieejami ar dažādiem pildījumiem, piemēram, maltu cūkgaļu, garnelēm, zivīm, sēnēm un citiem dārzeņiem.

Pelmeņos atrodamais pildījums ir līdzīgs vontonu pildījumam, un arī gatavošanas metode ir līdzīga. Uzziniet vairāk par Vontons un Pelmeņi .

5. Kviešu nūdeles

• ķīniešu: Nūdeles, miàntiáo /myen-tyaoww/
• Nogaršot: sāļš

Ķīnas ziemeļos, kur kviešus ēd biežāk, bļoda ar karstām un garšīgām kviešu nūdelēm ir populārs brokastu ēdiens.

Uhaņā gandrīz visi brokastīs ēd karstas un sausas nūdeles. Šo ēdienu gatavo, apcepot vārītas nūdeles, tās žāvējot, pēc tam ātri applaucējot un pievienojot pikantās garšvielas. Rezultāts ir košļājams un diezgan garšīgs.

Lanžou stieptās nūdeles ir populārs halal ēdiens Ķīnā. Pievienotās sastāvdaļas parasti ir liellopa vai jēra gaļa.

Tagad kviešu nūdeles veikali ir izplatījušies citās Ķīnas daļās, tāpēc kviešu nūdeles varat iegādāties gandrīz katrā pilsētā. Skat Ķīniešu nūdeles lai iegūtu vairāk ievadu.

6. Rīsu nūdeles

• ķīniešu: 米粉, mǐfěn / mee-fnn /;
  Rīsu nūdeles, mǐxiàn /mee-sshyen/
• Nogaršot: sāļš

Rīsu nūdeles ir laba izvēle, ja jums ir alerģija pret lipekli. Tie ir izgatavoti no rīsiem, lai gan tie izskatās kā kviešu nūdeles un garša ir atšķirīga. Rīsu nūdeles biežāk ēd dienvidos, īpaši Guangxi un Yunnan provincēs.

deciduous trees vs coniferous trees

Guilinas rīsu nūdeles ir ļoti slavens un populārs lēts ēdiens. Vietējie iedzīvotāji ēd ēdienu ne tikai brokastīs, bet arī pusdienās vai vakariņās. Šī uzkoda ir pagatavota no vārītām rīsu nūdelēm, ceptiem zemesriekstiem vai sojas pupiņām, plānām dažādas gaļas šķēlītēm, sasmalcinātiem lociņiem, marinētām sinepēm un citām sastāvdaļām, kuras varat izvēlēties pēc savām vēlmēm.

7. Pankūkas ar olām

• ķīniešu: Rīsu krekers, jiānbĭng / jyen-bing /
• Nogaršot: sāļš

Šīs pankūkas (jiang bing) ir ātri pagatavojamas plānas pankūkas vai krepes, kas pildītas ar parasti sāļām vai pikantām sastāvdaļām. Kā populāru ielu ēdienu Ķīnā tos var viegli atrast, un tie ir iecienītākās “brokastis bēgot”.

Pankūkas parasti apvij ap ceptu kraukšķīgu mīklas šķēli un pārliek ceptu olu, smalki sagrieztu sinepju marinējumu, lociņus, koriandru un pikantu mērci.

8. Tvaicēti lipīgi rīsi

• ķīniešu: Zongzi, zòngzi /dzong-dzuh/'rīsu klimpas';
• Nogaršot: sāļš vai salds
• Cena: 5 juaņas

Rīsu klimpas ir izgatavotas no tvaicētiem lipīgiem rīsiem, kas ietīti bambusa lapās. Tos var iegādāties ielu stendos, un tiem ir dažādi garšīgi pildījumi, tostarp sarkano pupiņu pastas, olas dzeltenuma un lotosa sēklu saldā garša vai treknas cūkgaļas un kastaņu sāļā garša. Zongzi ir īpaši populāri kā festivāla ēdiens, un tos bieži ēd Pūķu laivu festivāla laikā. Uzziniet vairāk par Rīsu klimpas .

Lipīgās rīsu bumbiņas nav jāietin bambusa lapās. Parasti pārdevējs tos izgatavos jums atbilstoši jūsu prasībām un gaumei.

9. Tofu pudiņš

• ķīniešu: Pupiņu zieds, dòuhuā /doh-hwaa/'pupu zieds'
• Nogaršot: sāļš vai salds

Tofu pudiņš ir populāra ķīniešu uzkoda, kas pagatavota no ļoti mīksta tofu, ko gatavo no neapstrādātām pupiņām.

Tofu pudiņa garšas atšķiras atkarībā no reģiona. Ziemeļos cilvēkiem patīk sāļš tofu pudiņš ar sojas mērci vai sāli, vai ar gaļu. Tomēr dienvidos cilvēki dod priekšroku saldajam variantam ar ingveru un brūnā cukura sīrupu.

10. Dim Sum

• ķīniešu: 点心 , diănxīn /dyen-sshin/ 'pieskarieties sirdij'
• Nogaršot: sāļš vai salds

Rīta tēja ir tradicionāla brokastu ieradums. Tas nav ēdiens, bet gan nosaukums, kas saistīts ar brokastīm. Šo tradicionālo paražu var atrast ķīniešu kvartālos visā pasaulē. Tas ir ļoti populārs Guandunas dienvidaustrumos, Honkongā un Makao.

Ēdienus, ko bauda pie rīta tējas, sauc dim summa un parasti tiek pasniegti nelielā bļodiņā vai groziņā. Tie atšķiras no rīsiem līdz nūdelēm, klimpām vai maizītēm. Tēja ir arī svarīgs tradicionālo dim sum brokastu elements. Pusdienu apmeklētāji var izvēlēties zaļo, oolongu, jasmīnu, krizantēmu vai cita veida tēju.

Restorānos klienti izvēlas no lielas garšīgas izvēles, kas tiek pasniegtas tvaikoņa grozos vai uz maziem šķīvjiem. Populārākie ēdieni ir tvaicēti vermicelli rullīši, garneļu klimpas un tase tējas.

Brokastis Ķīnas viesnīcās

Ķīnā lielākajā daļā viesnīcu (izņemot dažas piecu vai četru zvaigžņu viesnīcas) tiek pasniegtas tikai ķīniešu stila (zviedru galds) brokastis, no rītiem netiek piedāvāti nekādi rietumu ēdieni. Lielākajā daļā viesnīcu piedāvātās brokastu iespējas ir cepti rīsi, ceptas nūdeles, šķiņķis, cūkgaļa, pankūkas, tvaicētas pildītas bulciņas, biezputra, vārītas olas, dārzeņi un daži dzērieni, piemēram, piens, sojas piens, Coca-Cola un apelsīnu sula.