Populārākas Posts
Atšķirības starp autentisku ķīniešu ēdienu un ķīniešu ēdienu ārzemēs
Parasti ārpus Ķīnas 'ķīniešu ēdiens' nav autentisks. Tas ir līdzīgs starptautiskajai hamburgeru ķēdes pārtikai: pielāgota vietējai gaumei; diezgan mīlīgs un klišejisks, un parasti nav pilns ar uzturu. Bet ķīniešu ēdiens Ķīnā nav tāds. Īsts ķīniešu ēdiens jums var šķist ļoti eksotisks, kad to redzat.
Dažādas sastāvdaļas
Tradicionālie ķīniešu augi piešķir autentiskam ķīniešu ēdienam papildu garšu.'Ķīniešu ēdiens' Rietumvalstīs būs tendence saturēt sastāvdaļas, ko cilvēki populāri ēd savās valstīs.
Piemēram, amerikāņi parasti dod priekšroku liellopu gaļai, vistas gaļai, cūkgaļai, garnelēm, piena produktiem, kartupeļiem, tomātiem, burkāniem, selerijām, rietumu lielajiem sīpoliem, rīsiem un kviešu nūdelēm. Tātad 'ķīniešu' ēdiens, ko cilvēki tur parasti iegūst, tiek gatavots no tiem un tiek pasniegts uz rīsiem vai nūdelēm vai zupā.
small black and white beetle
Tas, kas ir populārs Ķīnā, ir pavisam citāds...
Dīvainas un eksotiskas ķīniešu sastāvdaļas
To pārtikas produktos ietilpst daudzas neparastas lietas Rietumos, piemēram, dažāda veida sēnes, dažāda veida jūras dārzeņi, suņi, bruņurupuči, vardes, kukaiņi, eksotiskie jūras dzīvnieki, čūskas, bok choi, bambusa dzinumi, rūgtā melone, milzu baltie redīsi, lotosa pākstis, tofu un mung pupiņas.
flower that looks like daisy
Pārtika veselībai un medicīniskiem nolūkiem
Ķīniešiem ir sava filozofija par pārtiku un tā ietekmi uz organismu un par to izmantošanu kā zāles veselības uzlabošanai. Grūti izskaidrot Ķīniešu medicīnas gatavošanas koncepcijas par cji, karstiem un aukstiem ēdieniem (nevis temperatūru, bet metafiziskiem jēdzieniem) un to, kā gada sezona un laikapstākļi nosaka, ko cilvēkiem vajadzētu ēst.
Garšu līdzsvars
Vistas un ingvera zupai ir augsta jaņ vērtība.Uzsvars tiek likts uz garšu atšķirību no ēdienreizēm un sajaukšanu a dažādu garšu dažādība ēdienreizes laikā. Lielākā daļa ķīniešu teiktu, ka ķīniešu ēdieni ārpus valsts 'visi garšo vienādi'.
Sezonas pārtika
Ķīnieši uzskata, ka sezonas ēdieni parasti ir vislabākie. Piemēram, ziemā vairāk tiek izmantoti ēdieni ar augstu yang saturu, piemēram, ķiploki un sīpoli un sarkanie pipari. Bet aizjūras ķīniešu līdzņemšanai viss pasniegtais ēdiens būtībā paliek nemainīgs visu gadu, izņemot gadījumus, kad ziemā tiks pasniegti vairāk karstu dzērienu vai karstu zupu.
Dažādas gatavošanas/pasniegšanas metodes
Viss ir pagatavots vai karsts: Vēl nesen dzesēšana un “tīri” lauksaimniecības produkti Ķīnā nebija zināmi. Tradicionālie paņēmieni noteica, ka cilvēki nedrīkst ēst svaigus, termiski neapstrādātus dārzeņus, piemēram, Rietumu svaigus salātus, jo zemnieki izmantoja cilvēku un dzīvnieku atkritumus, lai mēslotu laukus, tāpēc ēdiena gatavošana novērsa slimības.
Vārīts karsts ūdens: Pat glāzi auksta saldūdens Ķīnā bija grūti dabūt gandrīz visos restorānos, izņemot dažus, kas ēdināja ārzemniekus vēl pirms aptuveni desmit gadiem. Tagad Rietumu ātrās ēdināšanas restorānu ietekme un aukstā soda pop, ledainās burbuļtējas un augļu sluso dzērienu lielā popularitāte padara aukstā ūdens dzeršanu populāru jauniešu vidū.
Daži fritēti ēdieni: Dažos reģionos ir izplatīta cepšana vokpannā. Tas ir ātri un efektīvi. Taču atšķirībā no vairuma ārzemju ķīniešu restorānu, kur gandrīz viss tiek cepts, lielākā daļa kontinentālās ķīniešu ēdienu tiek vārīti, tvaicēti, sautēti vai cepti. Taču cepšana eļļā, piemēram, cepta vistas gaļa, nav tik izplatīta. Ķīnieši parasti maisot viegli un ātri apcep nelielā eļļas daudzumā.
Neķīniešu pārtikas piemēri
- Laimes cepumi vai garneļu krekeri: Cepumu idejas vēstījums nav zināms, un garneļu krekeri netiek ēst ēdienreizēs. Tomēr tā ir populāra uzkoda bērnu vidū.
- Vistas vai liellopa gaļas brokoļu cepšana: Brokoļu dzimtene nav Ķīna, un tos parasti neēd.
- Krabju siera vontoni vai cita veida siera wontons: viss, kas satur sieru, nav autentisks, jo siers tika ēsts ļoti nedaudzos reģionos. Lielākā daļa ķīniešu nepanes laktozi. Kad ķīnieši gatavo wontonus, viņi izmanto dažādas sastāvdaļas.
- Ķīniešu salāti: Ja ārzemēs ķīniešu restorānā atrodat svaigus salātus, tie noteikti nav ķīnieši. To nekad tradicionāli neēda, un tas joprojām ir reti sastopams, izņemot ārzemju restorānos Ķīnā.
- Ledus tēja: Daudzi ķīniešu restorāni ārpus valsts piedāvā ledus tēju. Svaigi pagatavota melnā ledus tēja ar ledu un bez cukura vai cukura (ķīnieši to sauktu par sarkano tēju) kontinentālajā daļā pamatā nav zināma, izņemot tūristu restorānu. Tomēr viņiem ir masveidā ražota zaļā vai sarkanā ledus tēja, kas pildīta pudelēs kā bezalkoholiskais dzēriens.
- Liellopu čau mien: Atkarībā no reģiona var būt pieejams kaut kas līdzīgs tam, ko esat ēdis, pasniegts uz ceptām nūdelēm, taču garša, iespējams, ir daudz atšķirīga.
Ķīniešu virtuves ekskursijas
Autentisks ķīniešu virtuves restorāns ĶīnāMēs tevi novērsīsim tūristu slazdu restorāni un aizvedīs jūs uz autentiskām vietām, kas jums patiks. Mūsu ķīniešu ēdināšanas tūres ir labs veids, kā nodrošināt, lai jūs nogaršotu dažādas šīs delikateses un izbaudītu populārākās Ķīnas apskates vietas.
ornamental evergreen trees for landscaping
Ieteicamā ķīniešu virtuves tūre: 12 dienu Pekinas, Sjaņas, Čendu, Guilinas un Honkongas virtuves tūre — izpētiet populārākos galamērķus Ķīnā un izbaudiet vietējos ķīniešu ēdienus katrā pilsētā
Mūsu ekskursijas var pielāgot. Vienkārši pastāstiet mums savu prasībām un interesēm , un mūsu ceļvedis var palīdzēt pārliecināties, ka jūsu ēdiens ir rūpīgi pagatavots, lai jūs izbaudītu brīnišķīgu ceļojumu, neuztraucoties par to, kas var paslēpties jūsu bļodā.