Populārākas Posts
15 interesanti fakti par ķīniešu pārtiku, ko jūs, iespējams, nezināt
'Ķīniešu ēdiens' ir populārākais ēdiens pasaulē , bet autentiskam ķīniešu ēdienam ir daudz atšķirību no Rietumu ēdieniem! Šeit ir vēl 15 fakti, lai jūs izglītotu un šokētu.
Ķīniešu ēdiens1. Pasaulē lielākā garšu klāsts — tas nav viss vienāds!
Vai zinājāt, ka ķīniešu ēdieniem ir 5 galvenās garšas kas ir jāsabalansē saskaņā ar tradicionālo ķīniešu medicīnu - salds, skābs, sāļš, rūgts un pikants?
Garšas dažādās Ķīnā ievērojami atšķiras. Piemēram, Sičuaņas virtuve ir slavena ar stindzinošu pikantumu, Honkongas virtuve ir salda vai sāļa, ziemeļu virtuve ir sāļa, bet dienvidu mazākumtautību virtuve ir skāba. Skat Reģionālās virtuves .
2. Ķīnas ziemeļu/dienvidu (kviešu/rīsu) pārtikas dalījums
Tvaicētas maizītesAukstāki, sausāki ziemeļi dod priekšroku kviešu ražošanai, tāpēc ziemeļnieki pārsvarā ēdiet klimpas, kviešu nūdeles, tvaicētas maizītes un pildītas maizītes. Skat Ziemeļu virtuve .
Dienvidos Ķīnieši gandrīz katrā ēdienreizē ēd bļodas ar rīsiem vai rīsu nūdelēm (kā arī daudz lielākas augļu un dārzeņu šķirnes) un tikai reizēm ēd kviešus.
3. Ķīnieši ēd gandrīz visu, kas kustas!
Ārzemnieki bieži ir šokēti ko ēd ķīnieši. Daudzi ķīniešu ēdieni liek ārzemniekiem justies dīvaini vai niecīgi, piemēram, suņu katls, kukaiņi, skorpioni, čūskas, žurkas, cūku ausis, galvas, kājas, sirdis, plaušas, aknas, nieres, zarnas un vārītas asinis.
- Skat Neparastas sastāvdaļas ķīniešu kulinārijā, kas var jūs šokēt .
- Uzziniet vairāk par 5 dīvainākie un unikālākie ķīniešu ēdieni .
4. Milzīgs daudzums dārzeņu
Tirgū dažādi dārzeņiĶīnieši ēd daudz vairāk augļu/dārzeņu nekā Rietumos – apmēram divreiz vairāk šķiedrvielu … kā rezultātā zarnu kustība ir divreiz lielāka nekā Rietumu! Lasiet vairāk Ķīnas 10 populārākie dārzeņi .
5. Trakā dārzeņu šķirne
Traka dažādība neaprobežojas tikai ar Ķīnas “gaļu”… Daudzi no tiem Ķīnas dārzeņi un augļi, par kuriem jūs iepriekš nebūsiet redzējis vai dzirdējis, piemēram, pomelo, rūgtais gurķis, jamss, koku sēnītes un desmitiem nepārtulkojamu nezālēm līdzīgu augu.
6. Tam jābūt svaigam Ķīnā — konservēti/saldēti pārtikas produkti
Slapjie tirgi (kur tiek pārdoti dzīvi/svaigi nokauti dzīvnieki un tikko salasīta pārtika) ir daudz Ķīnā — gandrīz viens katrā pilsētas kvartālā. Daudzi ķīnieši dodas katru dienu. Ledusskapju saldētavas kļūst arvien populārākas, taču svaigi dārzeņi joprojām ir obligāti. Skārdi ir nicināti.
Arī saskaņā ar ķīniešu medicīnu pārtika jāēd sezonā lai cīnītos pret pārāk daudz iņ (auksts laiks) un jaņ (karsts laiks), sausums vai mitrums. Piem. milzīgie baltie redīsi (ar augstu jangu) ir ļoti populāri ziemā.
7. Ķīnieši ēd kaulus… vai izspļauj kaulu šķembas
ZivisĶīniešiem nepatīk atkritumi , tāpēc bieži tiek pasniegti veseli dzīvnieki. Piem. zivis nav filejas, tikai izķidātas, ar neskartu galvu un kauliem. Dažreiz kauli ir pietiekami mīksti, lai tos varētu sakošļāt; dažreiz tie ir jāizņem (uz sānu plāksnes).
name of trees with pictures
Ķīnieši uzskata, ka vislabākā ir gaļa pie kauliem, un ka smadzenes ir ļoti barojošas, tāpēc kaulus apzināti sagriež šķembās lai atbrīvotu smadzenes - uzmanies ēdot. Kaulu buljons ir populārs.
8. Viss ir piemērots ēšanai ar irbulīti
Ķīnieši neēd ar nažiem un dakšām , tradicionāli, kas tiek uzskatīts par vardarbīgu vai barbarisku, bet ar irbulīši . Tā kā irbulīši nesasmalcina, viss ēdiens ir ļoti mīksts vai pirms gatavošanas tiek sasmalcināts kumosa lieluma gabaliņos.
9. Ķīna gadā izmanto 45 miljardus irbulīšu pāru
Tas ir neievērojams vidējais rādītājs – 2 vai 3 pāri mēnesī, ja tuvojas 1,4 miljardiem iedzīvotāju. Valdība ir uzlikusi a vienreizējās lietošanas irbulīša nodoklis lai samazinātu lietošanu.
Lielākā daļa (vienreiz lietojamo) irbulīšu ir skujkoku vai bambusa, tātad tas ir aptuveni 100 kvadrātjūdzes vai koku/bambusa karalienes apgabals … vai 50 000 tonnu — iedomājieties, ka kravas automašīnas ar irbulīšiem ir novietotas 30 jūdžu garumā.
10. To pašu var pagatavot vairākos veidos
Tāpat kā Bubba garneles iekšā Forest Gump , ir daudz veidu, kā pagatavot ķīniešu ēdienu. Piemēram , zivs var būt tvaicēta, vārīta, sautēta, ātri apcepta, maisīta, fritēta, grauzdēta, sautēta, marinēta sālījumā, marinēta etiķī, sojas mērcē vai saldskābā mērcē.
11. Ēdienu dekorēšana var būt smieklīga
Zivju ēdiens ir dekorēts ar gurķu šķēlītēm un sarkanajiem pipariem.Ķīniešu pavāri, īpaši Dzjansu virtuve eksperti, pārspīlējiet ar prezentāciju. Viņi tic 'Pirmais kumoss ir ar acīm' . Ēdieni tiek pasniegti precīzos rakstos vai reālistiskās formās, ko paspilgtina sarežģīti dārzeņu grebumi un dekoratīvi garšaugi.
12. Ēdienu nosaukumi var būt maldinoši
Ķīniešiem patīk ēdieniem piešķirt āķīgus nosaukumus. Dažiem nosaukumiem nav nekā kopīga ar to sastāvdaļām. Piemēram:
- 'Vīra sievas plaušu šķēles' nav kanibālisms (kuru jūs atvieglosit Ķīnā nav atļauts), bet plānās šķēlītēs sagrieztas liellopu plaušas, mēles vai kāds cits griezums, kas garšots ar čili eļļu.
- 'Skudras kāpj kokos' (Skudras iet augšā pa koku mǎyǐ shàng shù) ir vermicelli ar pikantu malto cūkgaļu.
Atcerieties, a 'lauka vista' (田鸡 tiánjī) ir varde! Ceļvedis vai tulks palīdzēs izvairīties no pārsteigumiem. Mēs piedāvājam savus pakalpojumus zemāk.
13. Ēdiens ir māņticīgi simbolisks
Mēness kūkasĶīnieši dažiem pārtikas produktiem piešķir īpašu nozīmi, pamatojoties uz formām, krāsām, izrunu un leģendām. Māņticība un tradīcijas nosaka, ka noteikti ēdieni ir jāēd noteiktos svētkos/pasākumos, lai tie varētu dot svētību.
Piemēram , lietņa formas klimpas nozīmē bagātību Jaunajā gadā, un apaļas mēness kūkas simbolizē ģimenes atkalapvienošanos rudens vidū. Skat Ķīniešu ēdienu simbolika .
14. Ēdieni tiek dalīti slinkā-Suzy stilā
Tradicionālajos ķīniešu ēdienos , ēdieni tiek dalīti kopīgi. Ēdieni tiek pasniegti galda vidū, un cilvēki sēž ar savām rīsu bļodām ap to.
Restorānos , jo īpaši galdiem, kuros ir 10 vai 12 sēdvietas, parasti ir slinki Susan atskaņotāji, kas ļauj ērti koplietot tos starp pusdienotājiem. Skat Kādi ir restorāni Ķīnā .
15. Viesis tiek sēdināts pie galda 'galvas'
Godātais viesis parasti sēž vistālāk no durvīm ar zivīm, vistu, pīli... galvām, kas rāda viņam ceļu.
- Uzziniet vairāk par Ķīniešu ēšanas kultūra .
Atklājiet ķīniešu ēdienu ar Ķīnas izcilākajiem ēdieniem
Mūsu klienti bauda autentiskus ķīniešu ēdienus.Ja vēlaties izjust autentisku ķīniešu ēdienu kultūru Ķīnas tūrē un izvairīties no kļūmēm, China Highlights var jums palīdzēt!
Ieteicamā ekskursija:
- 12 dienu Pekinas, Sjiaņas, Čendu, Guilinas un Honkongas virtuves tūre — izpētiet populārākās pilsētas un izbaudiet ķīniešu ēdienu plašumus.
Vai arī varat sazināties ar mums, un mēs varam jums pielāgot ķīniešu ēdienu ceļojumu, pamatojoties uz jūsu vajadzībām un vēlmēm.